Oddiy va ortiqcha kakao sirlari pirojnoe, pirojnoe yoki boshqa xamirni bezashga yordam beradi. Odatdagidek shokoladdan tayyorlangan shingil yordamida siz bayramni yoqimli bezakni bezashingiz, to'yintiradigan shirinlik qo'shasiz yoki xamir ovqatlaridagi kichik qusurlarni yashirishingiz mumkin.
Qanday kakao sirini tayyorlash mumkin?
Kakaodan tayyorlanadigan shokoladni muzlatish asosini hisobga olgan holda uni undan foydalanishni aniqlashingiz mumkin.
- Agar kakao sirini tayyorlash bo'yicha retsepti sut, krem va yog'dan foydalanishni o'z ichiga oladigan bo'lsa, bunday shirin shirinni bezash uchun xavfsiz tarzda foydalanish mumkin. Bu silliq, yorqin va yaxshi sovuq bo'ladi. Bu mahsulotning qirralariga tez-tez kir yuvish imkonini beradi.
- Suvdagi oddiy kakao shishasi tezda qattiqlashadi, uning ta'mi sutga asoslangan holda yumshoq bo'lmaydi, lekin undan kam mazali bo'ladi.
- Siz sirni faqat kakaodan olishingiz mumkin, ammo quyuq shokolad tarkibini qo'shsangiz, lazzatlanishlarning mustahkamligi yanada silliq bo'ladi va ta'mga to'yingan bo'ladi.
- Glossy yoki "mirror" glazasi tarkibiga jelatin qo'shganda olinadi va kakaoga qo'shimcha ravishda eritilgan shokolad qo'shilishi kerak.
- Kakao qilingan yupqa sir, qaymoq yoki yog`lantirilgan sut asosida ishlab chiqariladi, mahsulotni siqish jarayonida muzlatmaydi.
Kakao va sutni sovutish
Uyda tayyorlangan pirojnoylarni bezashning eng oson usuli - bu kakao va sutli pirojnoe uchun muzlashdan iborat. Bunday shirin taom bilan sug'orish mahsulot yuzasiga asl nurlar tushishi mumkin. Bundan tashqari, suyuqlikning mustahkamligi tufayli yuqori qatlam sirni sovutmasdan oldin yana emdiriladi. Kek qoplamasidan tashqari, krem kakaolarni bezash yoki muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- sut - 1 dona;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
- Kakaoni shakar bilan aralashtiring.
- Ingichka qovurilgan joyga sutni quruq aralashmasiga olib keling, aralashtiramiz.
- Massani issiqqa ayting, 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Idishni tark eting, tarkibi ozgina salqin, yog'ni tashlang, aralashtiring.
- Sut va kakaoning sirlari issiq ishlatiladi.
Kakao va nordon shokoladli sir
Nordon va kakao pyuresi juda mazali bo'lib, siz uni qoshiq bilan eyishingiz mumkin. U turli xil shirinliklarni ishlab chiqaradi: kek, donuts, pirojnoe, ecler. Smetana ozgina nordon ta'mi shokolad bilan yaxshi birlashtirilgan. Bu ajoyib sutning asosiy afzalligi shundaki, u sizni pishirishga hojat yo'q! Oq o'rnida jigarrang shakar foydalanayotgan bo'lsangiz, muzlar karamel lazzat bilan chiqariladi.
Tarkibi:
- kakao - 3 osh qoshiq. l.
- qaymoq - 150 ml;
- suv 100 ml;
- shakar - 100 g;
- vanilya.
Tayyorlash
- Shakar, vanil va kakaoni aralashtiring.
- Suvni kiriting, qalin shilimshiqni chigallashtirmasdan aralashtiring.
- Qaymoqni kiriting, yaxshilab aralashtiring va darhol maqsadga muvofiq foydalaning.
Kakao va sariyog 'sirlari
Bu kakao sirlari uchun retsepti boshqa shunga o'xshashlar kabi oddiy va qisqa. Fonda yumshoq, porloq va juda to'yingan bo'ladi. Yarim kubok shokolad qo'shing va yanada jonlantiring. Bu sir sovutgichda yaxshi muzlatiladi va shakli shu qadar mustahkam emas, lekin tarqalmaydi. Ushbu kremdan siz kek yuzasida yozuvlar qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kakao - 5 osh qoshiq. l.
- yog'i - 100 g;
- sut yoki suv - 150 ml;
- qora shokolad - 50 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
- Shakar va kakaoni aralashtiring, suyuqlik quying, aralashmani maydalagichdan olib tashlang.
- Shokolad qismlarini tashlang, qaynoq suvga iliq qiling. 10 daqiqa davomida pishiring.
- Kakao moyining siriga soling, aralashtiramiz va zudlik bilan boshqaring.
Kakao va suvdan sirlangan
Kakao va suvdan tayyorlanadigan sir pishiriq uchun tayyorlangan. To'liq yoki qisman shirin qoplama uchun ishlatiladi. Keyinchalik qiziqarli ta'mi uchun vanil shakar yoki tarkibiga spirtli ichimliklar (oq rum yoki likyor) qo'shing, shokolad sug'orish uchun maxsus lazzat va porloq porlaydi beradi. Agar kremning yalang'och versiyasiga muhtoj bo'lsangiz, yog'ni sabzavot bilan almashtiring (masalan, hindiston yong'og'i) yoki undan foydalanmang.
Tarkibi:
- shakar - 100 g;
- kakao - 4 osh qoshiq. l.
- rom - 20 ml;
- suv 100 ml;
- yog '- 50 g.
Tayyorlash
- Kakao bilan shakarni aralashtiring, suvga quying, aralashtiring.
- Massani qaynatib yuboring, rom qo'shing. Har doim aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sovuqni qoldiring, biroz salqin, sariyog'ini tashlang, aralashtiring.
- Kek ilig'i uchun muzlashdan foydalaning.
Krem va kakaoning shokoladli sirlari
Krem va kakaoning shokoladli sirlari ganache yaratish printsipiga ko'ra tayyorlanadi. Natijada nozik bir qatlamli mahsulotlarni qoplaydigan va zudlik bilan muzlatadigan krem hisoblanadi. Keyinchalik aniq ta'mga ega bo'lish uchun tarkibiga biroz qo'shimcha qora shokolad qo'shing, biroq bu tarkibiyani hisobga olgan holda sirni to'liq qalinlashtiradi. Ushbu retsepti bo'yicha paydo bo'lgan shira, ikki tomondan qorong'ilikka ega bo'lgan pirojnoe qilish uchun etarli.
Tarkibi:
- shokolad - 50 g;
- kakao - 100 g;
- krem - 250 ml;
- yog '- 50 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
- Kastryulyadagi issiqda krem, shokolad qismlarini tashlab, eritib turadi.
- Alohida kakao va shakarni aralashtiring, iliq shokolad kremi issiq aralashmasi quying, aralashtiramiz, ishqalar sindirib.
- Kremi quyqalikda qiziydi, u qalinlashadi, uni bir chetga surib qo'ying.
- Yog 'tashlang, aralashtiring va darhol amal qiling.
Yuqori sut va kakaodan tayyorlangan shokoladli sir
Siqilgan sut va kakaolarning mazali va jirkanch sirli sirlari tez va qiyinchiliksiz pishiriladi. Bu holda shakar qo'shilmaydi. Ziravorni to'ldirish va yaxshilash uchun siz shokolad, rom yoki vanilni tayyorlashingiz mumkin. Qahva aromasini qo'shish ortiqcha emas, siz espressoni payvandlashingiz yoki eruvchan granulalarni ishlatishingiz mumkin. Ushbu sirni eklash yoki donutsni qoplash uchun ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- kakao - 100 g;
- qahva eriydi - 2 choy qoshiqda;
- qoshiq sut - 200 g.
Tayyorlash
- Kakao va qahvani aralashtiring.
- Yoguzlangan sutni quruq aralashmasi bilan qo'shing, barcha granulalar eritilgunga qadar aralashtiring.
- Siz darhol foydalanishingiz mumkin.
Kakao retsepti bilan oyna sirlangan
Eng mashhur va ayniqsa mashhur kakao bilan oynali sir . Har bir yangi boshlang'ich tayyorlovchiga murojaat qiling, natijada har qanday holatda ijobiy bo'ladi. Yaxshi qoplamaning sirini jelatin qo'shilishi yotadi. Yo'nalishdagi kakao bilan bir qatorda, eritilgan achchiq shokolad qo'shsak, ta'm va rangga to'yinganlik qo'shib beradi. Bu krem miqdori kichik kek yoki 10-12 kepkani qoplash uchun etarli.
Tarkibi:
- krem - 100 ml;
- suv 100 ml;
- kakao - 50 g;
- shokolad - 50 g;
- chang shakar - 150 g;
- jelatin - 10 g.
Tayyorlash
- Jelatinni yuvish.
- Kakaoni shakar va shokolad bilan aralashtiramiz, suv va qaymoq soling.
- Massani qaynashga keltiring.
- Qolaversa, tanadan va dondan qutulish uchun elek siri orqali o'ting.
- Issiq shokolad aralashmasida, shilinlangan jelatinni siljib, granulalar eritilguncha aralashtiring.
- Xona haroratiga qadar soviganida sirdan foydalaning.
Shakarsiz kakao sirlari
Ko'pincha shirinliklar juda shirin, ba'zida shakarli. Bunday holatda, shakar qo'shilmasdan kakao kukunining sirasi davolashning ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Kremning ta'mi vanilya, sirop yoki spirtli ichimliklardagi xushbo'y hidlar bilan to'ldiriladi. Ko'pincha bunday sir pishirilgan muzqaymoq yoki boshqa yumshoq, juda shirin taomlar.
Tarkibi:
- kakao - 100 g;
- sut yoki qaymoq past yog'li - 100 ml;
- rom - 50 ml.
Tayyorlash
- Kakaoni metall konteyner ichiga quyib, oldindan qizdirilgan krem (yoki sutni quying).
- Aralashmaning to'ldirilgan qismini eritib, massani qaynatib oling, 10 minut davomida minimal issiqlikda pishiring.
- Rum qo'shing, aralashtiramiz, sovutilgan sirdan foydalaning.
Shokolad mikroto'lqinli pechda kakaodan tayyorlanadi
Mikroto'lqinli pechda ishlab chiqarilgan kakao bilan oddiy shokoladli sir , an'anaviy usulda yaratilgan boshqa sifatga nisbatan past bo'lmaydi. Mikroto'lqinli pechda o'tkaziladigan vaqtni har 10 soniyada bir-biriga aralashtirib, barcha ingrediyentlar aralashmasidan oldin sir pishirilmasligiga ishonch hosil qiling. Kremning bu miqdori kichkina tortni qoplash uchun etarli.
Tarkibi:
- kakao - 100 g;
- shakar - 100 g;
- qora shokolad - 100 g;
- krem - 100 ml;
- yog '- 50 g.
Tayyorlash
- Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritib, kakao va shakar qo'shing, aralashtiring.
- Krem bilan to'ldiring, mikroto'lqinli pechga qo'ying va har 10 soniyadan keyin aralashtiring.
- Barmoqlar bo'shashganida massa silliq va bir oz qalinlashadi, yog'ni tushiradi, aralashtiriladi va yo'nalish sifatida ishlatiladi.