Bugun biz qanday qilib turli shakllarda qizartirilgan patties uchun ajoyib mazali va xushbo'y xamir pishirishni aytamiz.
Qovurilgan pies uchun kefirdagi xamir
Tarkibi:
- shakar oq - 1 choy qoshiq;
- kefir - 500 ml;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- soda - pinch;
- un - 3,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Kefir biroz isinib, tuz, shakar solib, soda, o'simlik yog'i qo'shib, har bir narsani aralashtirib yuboradi. Keyin, unni to'kib tashlang va qovurilgan pattilar uchun bir hil xamir yoğrating. Endi qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida ko'tarilsin.
Qovurilgan pies uchun havo xamiri
Tarkibi:
- oq shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 4 ta mahsulot;
- iliq suv - 1 dona;
- xamirturush ani - 1 choy qoshiq;
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynoq suv - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, xamirturush bir piyola ichiga quyiladi, bir stakan iliq suv quyiladi, shakarni tashlaymiz va o'simlik yog'iga quyamiz. Emal qilingan idishlarda biz unni silkitib, o'rtada tushkunlikka tushib, u erda xamirturush aralashmasini to'kib tashlaymiz. Hammasi tez aralashtirib, bir stakan qaynoq suv quyib, elastik xamirni 10 daqiqa davomida yoğratsa, agar un etarli bo'lmasa, qo'shimcha qiling. Shundan so'ng uni sochiq bilan yopib oling va uni yuqoriga ko'tarish uchun har qanday iliq joyda 20 daqiqa olib tashlang. Vaqt o'tgach, xamirni olib chiqib, pattilarni tayyorlashga kirishamiz.
Pishgan pyuresi uchun pishloqdan olingan xamir
Tarkibi:
- Oziq-ovqat soda - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 500 g;
- un - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 4 dona;
- stol sirkasi;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumlar shirinlik bilan ajoyib holatga aylanishdi. Ovqat pishlog'i go'sht maydalagich orqali o'raladi, tuxum massasi bilan bog'lanadi va soda sirkasini sindiradi, stol sirkasi bilan o'chiriladi. Un alohida ravishda siltang, keyin barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtirib, havo xamirini aralashtiring. Uni toza mato bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe tayyorlashga o'ting.
Tez qovurilgan qovurilgan xamir
Tarkibi:
- qaynatilgan suv - 500 ml;
- xamirturush ani - 1 sumhet;
- oq shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 kg.
Tayyorlash
Biz suvni isinib, xamirturushni to'kib tashlaymiz, o'simlik moyiga to'kib tashlaymiz va hamma narsani aralashtiramiz. Shundan keyin biz ozgina shakarni tashlaymiz va kichik bo'laklarga yuqori sifatli un kiramiz. Biz elastik havo xamirini yormoqdamiz, peçete bilan qoplab, taxminan 20 daqiqa davomida issiqda qoldiramiz.
Yogurtda qizarib pishgan xamirlar
Tarkibi:
- tabiiy yogurt - 400 ml;
- tuxum - 3 dona;
- shakar oq qum - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- margarin - 250 g;
- Oziq-ovqat soda - 1 choy qoshiq;
- eng yuqori navdagi un - 4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Yogurt xona haroratiga qiziydi va chuqur piyola ichiga quyiladi. Keyin sodali suvni tashlang va yaxshilab aralashtiring. Margarin kattakon isitgichga o'girildi, bir piyola qo'shib, tuxumni qo'zg'atdi va shakarni tatib ko'rdi. Keyin siftli unni asta-sekin kiritib, elastik xamirni yoğalib turing. Keyin uni tekis, bir to'pga aylantirib, uni oziq-ovqat plyonkasida o'rang va sovuqda 25 daqiqani olib tashlang.
Xamirga pishirilgan qovurilgan xamir
Tarkibi:
- qaymoq - 1 dona;
- un - 2 ta mahsulot;
- margarin - 50 g;
- sutli sigir - 100 ml;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz kichik shim.
Tayyorlash
Sut po'choqqa quyiladi, isitiladi va shakar bilan tuz sepamiz. Kristallar eriyib ketguncha aralashtiramiz. Tuxum bilan smetana aralashtiramiz, sutga to'king va eritilgan margarin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va unni asta-sekin oshirib, xamirni yoğayin. Shundan so'ng to'g'ridan-to'g'ri plomba tayyorlashga va piesni shakllantirishga boring.