Pechene pirojnoe uchun nordon krujkalar emdirish uchun eng yaxshi variant. Nordon va shirin biskvitning yoqimli kislotaliligi kombinatsiyasi natijasida buyuk shirinlikka erishiladi. Kremni yong'oq, quritilgan mevalar, mevalar yoki mevalar bilan to'ldirish mumkin.
Smetana qanday qilinadi?
Barcha kremlar orasida smetana sharafli joyni egallaydi, u ko'pincha uy qurilishi keklarini tayyorlashda ishlatiladi. Lekin ko'p hollarda uy bekalari kremning juda suyuqlik chiqarib yuborishi va deyarli butunlay pirojnaga suqilib ketishi muammosiga duch kelishadi. Buning oldini olish uchun, qaymoqni qanday qilib quyish kerakligini bilishingiz kerak.
- Qalin smetana tanlashingiz kerak. Ideal, u uy mahsuloti bo'lishi kerak. Agar buni topmasangiz, unda do'konda yog 'tarkibida kamida 20% miqdorda smetana tanlab olishingiz kerak.
- Krem uchun qalinroq, smetana shisha stabilizator va latta yordamida filtrlanishi mumkin.
- Jelatin qo'shilishi ham kremni qalinlashtiradi. Faqat eritilgan jelatinni qaynatish mumkin emasligini yodda tutish muhimdir. Kislota moddasining qo'shilishi bilan krem, albatta sovuqda pishirilishi kerak.
- Agar suyuq sirka uzoq vaqt davomida yuqori tezlik bilan mikser bilan kaltalansa, qalinlashadi.
- Bug'doy unini yoki kraxmalni kremga qo'shib uni qalinlashtiradi.
- Massani yanada qalinlashtirish uchun yana bir variant - unga yumshoq yog 'qo'shish. Sovugandan keyin krem qalinlaydi.
Kek retsepti uchun nordon shakar
Sovutgandan keyin qaymoq qaymoq juda zich. Ko'pincha kattalar orasida katta interleynerni yaratish kerak bo'lsa, ko'pincha ishlatiladi. Ushbu turdagi krem, qalin keksalar ostida qolmaydi, gofret tüplerini va eklerlerini to'ldirish uchun ideal. Ovqat pishirishdan keyin u bilan ishlash.
Tarkibi:
- yog', tabiiy - 200 g;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- vanil shakar - 20 g;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 300 g.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar bilan aralashtirib, silliqroq bo'lguncha aralashtiring.
- Unni qo'shing va yana qaytsangiz.
- Smetana qo'yib, idishlarni suvli hammomga qo'yib, qorishtirish, qalinlashtirishga olib kelishadi.
- Issiq massaga 50 g gacha yog' qo'shiladi, qolganlari esa shashka bilan qoplanadi.
- Yalpi qatlamlarda doimiy siqib chiqarilgan smetana massasi joriy etiladi.
- Qalin qaymoq tayyor, siz undan maqsadli foydalanish uchun undan foydalanishingiz mumkin.
Jelatin bilan qaymoq uchun retsept
Smetana asoslangan krem ko'pincha suyuqlikka aylanadi va deyarli butunlay kremlarga o'raladi. Buning oldini olish uchun, qaymoqni jelatin bilan tayyorlash kerak. Pishirgandan so'ng massa sovuqqa tushadi, u erda muzlashadi. Bu holda, krem pechene pechene kekleri ichiga absorbe bo'lmaydi, lekin appetising qatlami chiqadi.
Tarkibi:
- nordon qaymoq 20% yog' miqdori - 2 stakan;
- jelatin - 2 choy qoshiq;
- shakarning ta'mi;
- iliq suv - 60 ml.
Tayyorlash
- Jelatin iliq suv bilan quyiladi, aralashtiriladi va 15 daqiqaga qoldiriladi.
- Idishni suv banyosiga joylashtiring va uni eritmaguncha kichik olovga qo'ying.
- Shakar bilan smetana shakarni bir-biriga uloqtirib, jigar massasiga ingichka tomchinni qamchilash jarayonini to'xtatmasdan kiritiladi.
- Pechene keki uchun qaymoq qalinroq bo'lib, bir soat sovuqda tozalaydi.
Pechene pirojnoe uchun smetanno-blender krem
Pishlok pishlog'i kremi pechene pechene qatlami uchun ajoyib. Bu juda nozik, mazali va juda foydali bo'ladi. Smetana yog 'ishlatish yaxshiroq bo'lsa-da, yog' miqdori 5-9% bo'lgan pishloqni tanlashingiz kerak. Ushbu krem mukammal meva va reza mevalar bilan birlashtirilgan, shuning uchun xavfsiz meva keki tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- nordon yog'i 400 g;
- pishloq - 400 g;
- shakar shakar - 1,5 chashka;
- vanillin.
Tayyorlash
- Kollagen 2 bargli gazak bilan qoplangan, qaymoqqa quyiladi, muzlatgichga tushiriladi va sarum quriguncha qoldiriladi.
- Ovqat pishlog'i shakar va vanillani asta-sekin quyib, smetana bilan kaltaklanadi.
Bananavtli qaymoq
Qayta ta'rifi bu erda taqdim etilgan qaymoq, juda shirin va juda mazali emas, juda nozik bo'lib ketadi. Bananlar o'zlari shirin, shuning uchun ozroq shakar kukuni qo'shilishi tavsiya etiladi. Badanga purkalgan bananni qorong'ilash xususiyatiga ega, shuning uchun banan pulpasiga ozgina limon sharbati qo'shilishi tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- banan - 2 dona;
- qaymoq - 200 g;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanillin.
Tayyorlash
- Smetana shakar kukuni bilan qovuriladi.
- Bananlarni qirib tashlashadi.
- Ikkala ommani birlashtirib, nordon qaymoqni pechene keki uchun banan bilan qamrab oling.
Nordon shokolad kremi
Ziravorlar suti va shokolad bilan smetana juda mazali. Agar kattalar keki ishlatilsa, lazzat uchun bir oz konyak yoki rom qo'shiladi. Agar noziklik bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, spirtli ichimliklarni qo'shib bo'lmaydi. Lazzat uchun, bu holda, ozgina vanillin qo'shib qo'yish yaxshidir.
Tarkibi:
- qaymoq - 500 g;
- yassi sut - yarim pot;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shokolad - 50 g;
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Shokolad suvli hammomda eritiladi.
- Smetana limon suvi, eritilgan shokolad va konyakni asta-sekin qo'shib qo'ydi.
- Shundan so'ng kontsentratsiyalangan sut va shokolad bilan pechene keki uchun nordon tayyor!
Azizillo bilan qaymoq
Uydagi pirojnoe nordon shakli juda tez va osonlik bilan, eng muhimi, qaymoq yangi va sifatli tayyorlangan. Tuxum va yong'oqlardagi atirni qo'shib qo'yish, ba'zi takabburliklarni keltirib chiqaradi va undan lazzatlantiradi. Xuddi shunday, quritilgan o'rik, bodom, findiq yoki yerfıstığı krema qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- o'rik - 500 g;
- shakar - 1 stakan;
- yong'oq - 1 ta shisha;
- qaymoq - 700 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Smetana limon sharbati, shakar va chaymoq qo'shing.
- Azizillo qo'shing, bo'laklarga bo'linib, maydalangan yong'oqni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pechene pirojnoe uchun qayrag'ochlar va yong'oqlar bilan smetana, u bilan kelgusida ishlash uchun butunlay tayyor.
Smetana va qaymoq
Bir pirojnoe uchun mazali smetana bir necha daqiqada pishirilishi mumkin. Agar siz kremni yupqa to'qimalarga ega bo'lishini istasangiz, qaymoq süzülmelidir. So'ngra zardob yo'qoladi va mahsulotning faqat zich qismi kremga o'tadi. Agar so'ralsa, kremga vanilin yoki boshqa lazzat qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- nordon qaymoq 20% yog' miqdori - 450 g;
- shakar - 2/3 shisha.
Tayyorlash
- Nordon shakar 4 marta tishlab, bog'langan va to'xtatilgan bo'lib tarqaladi.
- 3 soat davomida 100 ml sarumga ajratiladi.
- Siqilgan smetana shakarni asta-sekin qo'shib, yuqori tezlikda mikser bilan kaltaklanadi.
- Pechene keki uchun shakar bilan qaymoqqa qalinlashib, sovuqda taxminan bir soat davomida tozalanadi.
Nordon va asal kremi
Asalning qo'shilishi bilan oddiy retsept smetana, siz nafaqat mazali, balki foydali desertni ham olishni xohlaysiz. Asalni suyuqlik bilan ishlatish kerak. Agar u qalin bo'lsa, u suv hammomida eritilishi kerak. Yo'nalishdagi oz miqdori ko'rsatilgan bo'lsa-da, agar siz kremi shirinroq bo'lishini istasangiz, siz ko'proq asal qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qalin qaymoq - 1 litr;
- tabiiy asal - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Smetana asal bilan aralashtiriladi va bularning hammasi yaxshi kaltaklanadi.
- Kek bu mazali smetana tatbiq etishdan oldin uni salqinlash yaxshidir.
Yong'oq bilan qaymoq smetana
Oddiy nordon shakldagi yong'oqlarni qo'shib, ularni yaxshilab tatib ko'rish uchun biroz mayda donaga aylantirilishi mumkin, yadrolari engil qovurilgan bo'lishi kerak. Bu retsepti bilan findiq, bodom, findiq ham o'rinli bo'ladi. Va kremni qamchilash jarayonini kamaytirish uchun siz shakarli shakar o'rniga changni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qalin qaymoq - 1,2 kg;
- yong'oq - 150 g;
- shakar - 350 g.
Tayyorlash
- Shakarlangan sutli krem va barcha kristallar erigangacha kaltaklanadi.
- Shredded yong'oqlar quruq qovurilgan qozonda qizil rangli oltin rangga qadar qovuriladi.
- Yong'oqlarni kremga qo'shing, aralashtiramiz, salqin va yo'naltirilgan tarzda ishlatish kerak.