Klassik oshxonadan tayyorlanadigan xamir tayyorlashni rad qiladiganlar uchun retseptning murakkabligi va vaqtning etishmasligi haqida gap ketganda, biz quyidagi retseptlarga ko'ra tez, yalang'och puff-xamir tayyorlashni tavsiya etamiz. Bunday pishiriq pishirish usuli sizga juda ko'p vaqt va kuch sarf qilmasdan butunlay yaxshi ta'mga ega bo'lish imkonini beradi.
Tez va tez pishirilgan puff pastry - retsepti
Tarkibi:
- sutdan tayyorlangan un - 995 g;
- yog' - 795 g;
- Tuxum tanlovi - 2 dona;
- olma sirkasi 6% - 35 ml;
- muzli suv - 335-355 ml;
- tosh tuzi - 7-10 g.
Tayyorlash
Yuqorida sanab o'tilgan mahsulotlar bilan bir qatorda, zarur bo'lgan miqdorda suyuqlik qismlarini aniqlash zarur bo'ladigan qo'shimcha o'lchash stakaniga kerak bo'ladi. Biz tanlovga tuxum qo'yamiz, tuz va sirka qo'shamiz, har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yarim litr miqdorida umumiy hajmni olish uchun muzli suv qo'shamiz.
Endi bug'doy unini stolga aylantirib, eng yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling va vaqti-vaqti bilan uni kesib unga daldırma uchun yaxshi muzlatilgan yog'ni maydalash uchun sovutilgan oldindan ishlov bera boshlang. Barcha neft yutilib ketgandan so'ng, xamirni MAQOMda to'plashni boshlaydi. Har tomondan sachralarni yumshoq qilib, bir-birining ustiga qo'yib, biroz bosib turing. Bu xamirni aralashtirish mumkin emas, balki faqat chiplardan keng tarqalgan hosilni yaratish uchun. Biz uni bir yukxalta ichiga qo'yib sovutgichning rafiga qo'yamiz, o'n dan o'n ikki soatgacha.
Vaqt o'tgach, tez puff-pishirilgan xamirturush meshdan mahsulot hosil bo'lishiga o'tishingiz mumkin. Mahsulotning foydalanilmagan qismi muzlatgichga joylashtirilishi mumkin, u erda uning xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
Tez pufakchalar - tuxum va sirkasiz retsept
Tarkibi:
- Eritilgan un - 340 g;
- yog' - 205 g;
- shakar shakar - 10 g;
- muzli suv - 155 ml;
- tosh tuzi chimdir.
Tayyorlash
Suvda shakarni va bir chimdik tuzni eritamiz va tez sovutish uchun xamirning suyuq bazasini muzlatgichga qo'yamiz. Stolda biz eng yuqori navdagi unni ayirmoqdamiz va krem-fermerning sovutilgan sariyog'ini parchalab tashladik. Hozir ayni pichoq yordamida yog'ni kesib oldik