"Baklava" - bu retsepti bo'lsa, uni eslatib tursangiz, bu iborani esga olasiz: "Sharq nozik masala" va men "xushbo'y xamir" deb o'zgartirmoqchi edim - bu mashhur shirinlik kabi ko'rinadi. Ko'p qatlamli, yopishqoq va xushbo'y, ko'p asrlik xususiyatlarni iste'mol qilar ekan, bu nafaqat mehmondo'st uy egalarining qo'lida, balki uy anjumanining qo'riqchisi ham.
Baklava - uydagi retsept
Baklava qanday tayyorlanish vazifasi, avvalambor, bu noziklikning qurilishini eslab, amaliy ko'rinmaydi. Oddiy yangi massa formulasidan foydalanib, u har qanday qiyinchiliklarni engishga yordam beradi va pishiriq pishirig'i bilan qo'lini to'ldirgan har qanday styuleytda pastdan yasalib ketishi mumkin. Bir yarim soat ichida yaratilgan sharqona asar butun oila uchun munosib mukofotdir.
Tarkibi:
- yangi xamir - 850 g;
- suv 250 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 250 g;
- yong'oq - 250 g;
- limon sharbati - 50 ml.
Tayyorlash
- 100 gramm shirinlik bilan quruq nonlarni aralashtiring.
- Suyuqlikda limon sharbati qo'shib, qolgan shakar pishirgichni kiriting.
- Baklava - noziklikni qatlam qatlami to'playdigan retsept, shuning uchun yig'ishga o'ting.
- Pishirish varag'ida xamir qatlami yog 'bo'lib, protsedurani besh marta takrorlang va keyin to'ldirishni yoping. Qadamlarni takrorlang.
- Yuqori emdirish, mahsulotni olmosga aylantirish va 200 daraja pishirish.
- Sovun bilan to'ldiring.
Baklava asal
Baklava asal - ta'mga bo'lib, nozikligining boy ta'mi va aromasiga ega. An'anaga ko'ra, asal shakar siropida eriydi va nafaqat qo'shimcha shirin element sifatida xizmat qiladi, balki zichligi ham ta'sir qiladi. Zamonaviy versiyada u suv bilan birlashib, mahsulotning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va pishirish vaqtini qisqartiradi.
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 900 g;
- yong'oq - 300 g;
- shakar - 200 g;
- yog'i - 100 g;
- asal - 30 g.
Tayyorlash
- Massasi salyangoz bilan katlanmış va taxminan bir soat davomida sovuq bo'lib, 4 qismga bo'linadi.
- Salyangozlarni qatlamga aylantiring va yong'oq va shirinliklarni choping.
- Birinchi qavatni joylashtiring va to'ldirishning bir qismiga seping. Jarayonni ikki marta takrorlang, so'ngra so'nggi bilan yoping va qismlarga bo'ling.
- Yarim soat davomida 200 daraja pishirib, eritilgan sariyog 'bilan pishiring.
- Baklava, uni ta'rifi yuzlab yillar davomida emprentsiya variantlarini taklif qiladi: asalni suv bilan aralashtirib, davolang.
Baklava armani
Yong'oq va asal bilan tayyorlangan baklava turli variantlarga ega, ularning har biri mamlakatning gastronomik xususiyatlarini ochib beradi. Ushbu retseptda ziravorlar ishlatish va qulay va porloq bazaning paydo bo'lishida namoyon bo'lgan arman lazzati ta'kidlanadi. Texnik jihatdan oddiy taom, unda pishirish ko'p vaqtni oladi.
Tarkibi:
- shirin xamir - 900 g;
- yong'oq - 250 g;
- shakar - 400 g;
- chinnigullar chizig'i;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- yog' - 100 g;
- suv - 200 ml;
- asal - 50 g.
Tayyorlash
- Nuts 200 g shakarlamalar bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi.
- Uni to'rt qismga o'tkazing va uni rostlang.
- Pishirish tepsisini qo'ying, to'ldirish bilan almashtiring.
- Rombalarga tushiring.
- Har bir segmentni yong'oq bilan bezatilgan.
- 200 daraja 200 soat pishirib.
- Dastlabki 15 daqiqada moyni quying.
- Suv bilan shakar va pishirib, asal qo'shing.
- Tayyor shirinlikni to'yintir.
Ozarbayjon baklava
Baklava Ozarbayjon - murakkab gurmelerdan hurmat uyg'otadigan retsept. Har bir tarkibiy qismga e'tibor, zafranning asl nashri, baklava uchun xushbo'y xamir - bularning barchasiga xalqning buyuk sevgisi haqida gapiradi. Bir asar yaratish va mamlakatning rangini his qilish uchun u ikki soatdan ko'proq vaqt talab etadi va to'rtta natijadan xursand bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 900 g;
- yong'oq - 400 g;
- shakar - 400 g;
- sarig' - 1 dona;
- ghee - 100 g;
- za'faron - 4 ta stamens;
- asal - 30 g.
Tayyorlash
- Joylashtirilgan nonlarni shirinlik bilan qo'shing.
- Bir piyola suyuqlikda safronni joylashtiring.
- Xamirni to'rt qismga bo'linib, uni rozetkaga soling va uni pishirish tepsisi ustiga qo'ying, uni yog'lang va to'ldiring.
- Mahsulotni kesib, sariyog 'va zafar aralashmasi bilan yog'.
- Baklava - taxminan 180 soat davomida pechda pishirishni talab qiladigan retsept. Oxiridan 10 daqiqa oldin asal bilan sirlangan.
Turk baklava
Turk baklava - asl va noan'anaviy ko'rinishni ko'rsatadigan retsept. Rulo ichiga tushirilgan shirinlik sodda, qulay, mazali. Turk uy bekalari tomonidan kashf qilingan texnika nafaqat pishirishni osonlashtiradi, balki uzoq vaqt davomida ziravorlar bilan to'ldirishga imkon beradi, idish xizmatida bir necha kun toza va meva-chevalar saqlanadi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- sut - 200 ml;
- yog '- 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- yong'oq - 300 g;
- chang shakar - 300 g;
- doljin - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 180 g;
- suv - 200 ml;
- sarig'i - 1 dona.
Tayyorlash
- Dastlabki to'rt qismni taxminan 10 daqiqaga aralashtiring.
- Baklava uchun shirin sirop tayyorlash, qalinlashtirgichni tayyorlash.
- Baza ajratib oling va uni echib oling.
- Ezilgan yong'oqlarni va chang aralashmasini to'ldirish, qatlamlarni yotqizish va sariyog 'bilan moylash rulonlarga siljitish.
- 160 ° da bir soat pishirib, keyin shirin aralashmani to'kib tashlang.
Baklava Boku
Boku baklava - bu yopiq shingil pirogiga o'xshash retsept. Ushbu "tuzilish" tufayli ovqat pishirish vaqtida shirinlik ziravorlar aromasini saqlab qoladi va uzoq vaqt suvli bo'ladi. Bunday desertga tayyorgarlik va pishirish ikki soatdan ortiq davom etar ekan, katta mahorat va sabr-toqat talab qiladi. Tayyor ovqat har qanday bayram stolini bezattirishi mumkin.
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 900 g;
- yong'oq - 550 g;
- chang shakar - 350 g;
- sarig' - 1 dona;
- kartoshka - 9 dona;
- doljin - 2 choy qoshiq.
- asal - 300 g;
- yog '- 200 g.
Tayyorlash
- Massani 12 qismga bo'ling.
- Blenderdagi ingredientlarni quriting.
- Bo'lib, qolipga soling, to'ldirish bilan seping, ikkinchisini yoping va qirralarning himoya qiling.
- Jarayoni takrorlang.
- Mahsulotni va moyni sarig'i bilan kesib oling.
- 180 ° C da 30 daqiqa pishirib.
- Issiq asalni to'kib tashlang.
Qrim baklava
Qrim qirg'og'idagi issiq iqlimga qaramay, sodda va idroksiz shirinlik ikkinchi ism - "plyaj" oldi. Bir necha daqiqada shirinlikni yaratish - har qanday vaziyatda, masalan, "aralashtirilgan, qovurilgan va qovurilgan" usullardan foydalanganda, har qanday ayolning orzulari. Sovutgichdan tayyorlangan mahsulotlar, chorak soatlik pishirish retsepti yoqimli xususiyatidir.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- qaymoq - 50 g;
- sut - 250 ml;
- margarin - 70 g;
- pishirish kukuni - 1 soat qoshiq;
- yong'oq - 80 g;
- asal - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 700 ml.
Tayyorlash
- Uyda baklava tayyorlashdan oldin, barcha tarkibni tayyorlang.
- Dastlabki besh elementdan yog 'hosil qiling, rulonga aylang va segmentlarga bo'ling.
- Pishirib, to'ldirish bilan seping.
Baklava - puff pasta retsepti
Paxlava paxmoqdan tayyorlangan - shirin tish uchun kassa. Tayyor do'konlar bazasi hatto yangi boshlang'ich oshxona uchun sifatni yo'qotmasdan qirq daqiqada shirinlik olishiga imkon beradi. Bundan tashqari, Bolqon yarim orolining ko'plab aholisi shirinliklar uchun bu asosni ishlatadi. Qulay variantni ko'rib chiqing va oilangiz qoniqtiriladi.
Tarkibi:
- pishiq mayizsiz xamir - 800 g;
- yog' - 100 g;
- yong'oq - 400 g;
- asal - 100 g;
- suv - 300 ml;
- shakar - 150 g.
Tayyorlash
- Ish qismini bo'laklarga bo'linib, ajratib oling, an'anaviy to'ldirishlarni almashtiring, davolashni to'plang va uni yog 'bilan to'ldiring.
- Oxirgi uch komponent bu mahsulotni emdiradi.
- O'rtacha haroratda 45 daqiqa pishirib.
Filo sinovidan baklava
Uyda baklava tayyorlash sizda tayyor xamirga ega bo'lsa, hayajonli faoliyatga aylanadi. Shu kabi pazandachilik imkoniyatlari arab mamlakatlari aholisi uchun xosdir - nozik va tiniq bazaning buyuk tanqidchilari. Uni faqat yuqori darajali usta tomonidan tayyorlang, shuning uchun do'kon versiyasidan foydalanishda hech qanday sharmandalik yo'q.
Tarkibi:
- xamir filo - 1 ta;
- yong'oq - 500 g;
- yog'i - 100 g;
- shakar - 250 g;
- suv 250 ml;
- limon sharbati - 40 ml.
Tayyorlash
- Barglarni shakliga qarab kesing. Har bir yog' va har to'rtinchi to'lg'azish bilan to'lg'azish.
- Shirinni tilimga kesib tashlang va pechda 170 daqiqa ichida 40 daqiqa joylashtiring.
- Oxirgi uch element shirin singdirish vazifasini bajaradi.