Quyida keltirilgan retsepti - amerikalik shirnavozi marshmallow - qandolatchilarning eng keng tarqalgan dekorativ materiallaridan biridir. Undan keyin mantiya ishlab chiqariladi, undan so'ng kek yoki xamir bilan qoplanadi. Bizning retseptlar sizning uyingizda marshmallowni qanday qilib o'rganishingizga yordam beradi va pishirishni bezashda qo'lingizni sinashga ruxsat beradi.
Marshmallow marshmallow chaynash
Tarkibi:
- suv 350 ml;
- shakar - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- Misr siropi - 15 ml;
- cornstarch - 1 choy qoshiq;
- tuxum oqi - 2 dona.
Ingredientlar
Qo'rqinchli guruchni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, siropni chuqur idishda suv va shakar bilan aralashtirish kerak, undan keyin konteynerni olovga qo'yib, uni 125 darajaga qadar qizdiring.
Shakar suvlari qizdirilsa, siz jelatin qilishingiz mumkin, ya'ni uni sovuq suvda suyultirishingiz mumkin. Jelatindan keyin qalin ko'pikni olish orqali oqlarni urish kerak, ularga 25 g shakar qo'shing va pushti paydo bo'lgunga qadar urishni davom eting.
Issiq sirop olovdan olib tashlanishi kerak va diqqat bilan jelatin ichiga quyiladi, doimo ingichka ingichka ichimliklarni aralashtirib yuboradi. Jelatin issiq siropi bilan eritildikten keyin asta-sekin oqsillarni massasini quyib, ingredientlarni birinchi navbatda kamroq va keyin yuqori tezlikda aralashtiramiz.
Tayyor marshmolou qalin ko'pikka o'xshash bo'lishi kerak va xizmat qilishdan oldin u sovishini kutib turish kerak.
Zephyr marshmallow - invert siropi bilan retsept
Misr siropini toping, ayniqsa, kichik bir shaharda yashasangiz, juda qiyin bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda sizga uning ishtirokisiz qanday qilib marshmallow yasashni ayting.
Tarkibi:
Tirnitni qayta ishlash uchun:
- shakar - 350 g;
- suv - 150 ml;
- limon kislotasi - 2 g;
- oziq-ovqat soda - 1,5 g.
Marshmallow uchun:
- sovuq suv - 1 dona;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- sirop - 160 g;
- jelatin - 25 g;
- tuz - ¼ tsp.
Tayyorlash
Birinchidan, sirop tayyorlash. Buning uchun shakarni suvda eritib, idishlarni olovga qo'yib, aralashmani qaynatib oling, aks holda, unga limon kislotasini qo'shib aralashtiramiz, panani mahkam yopib oling va 45 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Yong'inni o'chirib qo'yish uchun vaqtni kamroq va hatto kamroq qilishni unutmaslik kerak. Aralash rangdagi oltin rangga aylanishi kerak.
Sharp tayyor bo'lganda uni salqinlash kerak. Ayrim kosada sodali suvni ozgina sovuq suv bilan aralashtirib, uni vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz kerak bo'lgan siropaga qo'shing. Qaytgan sirop qalin va zich bo'lib chiqadi, lekin bu uning o'ziga xos xususiyati.
Keyin asosiy kursni pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu retsept bo'yicha marshmallow marshmallows do'konga o'xshash bo'ladi va preparatni tayyorlash vaqtida bo'yoq qo'shsangiz, ular barcha mehmonlarni aldamchi qilish jarayonida sotib olinganlardan farq qilmaydi.
Avval ½ chashka suvda jelatinni suyultirishingiz va uni 30 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Qolgan suvni kastryulga quyib, unga shakar, sirop va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash mikroto'lqinli pechga yuboriladi va olib kelinadi
Jelatin suvli hammomda isitilishi yoki mikroto'lqinli pechda (taxminan 40 soniya) isitilishi kerak, shundan keyin plastinadadan ajratilgan idishga to'kib tashlang va ingredientlarni sekin mikser mikserida chayqatib turing.
Bir necha daqiqadan so'ng mikserning tezligini 15 minut davomida massa qilish kerak, buning oqibatida u oq rangga aylanadi, va buning natijasida u oqlangan bo'yoqlarga o'xshaydi. Tayyor marshmallow bir piyola ichiga qo'yiladi, u erda muzlashadi va sovutgichlarda bir necha soatga qo'yiladi.
Ushbu retsept bo'yicha Marshmallow kakaoga qo'shilishi mumkin, yoki shunga o'xshash eyish mumkin.