Sizga va sizning mehmonlaringizga lazzat olishlari kerak bo'lgan ajoyib, ajoyib Fisih roll uchun retsept taklif etamiz. Bunday pishirishni to'ldirish haşhaş, mayiz, yong'oq, shuningdek, bir necha tarkibiy qismlarning shirin tarkibi bo'lishi mumkin.
Haşhaş urug'i, mayiz va yong'oq bilan Fisih rulo
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 500-520 g;
- to'liq sut - 200 ml;
- tuxumlarda katta tovuq - 3 dona;
- Sariq - 110 g;
- qum shakar - 75 g;
- vanil shakar - 20 g;
- quruq xamirturush - 15 g;
- tuz - 1 siqish;
To'ldirish uchun:
- mak - 490 g;
- mayiz - 180 g;
- yong'oq - 120 g;
- to'liq sut - 150 ml;
- shakar - 190 g;
- sariyog' - 90 g;
- chang shakar - 90 g.
Tayyorlash
Pasxa rulosiga xamirni tayyorlash uchun biz quruq xamirturushlarni yarim sutli sut tarkibida yoyib, bir osh qoshiq shakarni eritib, yigirma daqiqaga issiqlikka qo'yamiz. Shundan so'ng, qolgan sutni isitib oling, unda qolgan shakar, vanil shakar va tuzni eritib, eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Hozirgi vaqtda tegishli idishda biz qoshiqni, sut va sariyog'ning ikkinchi qismini, ikkita kaltaklangan tuxumni va ezilgan unni ulamiz. Xamirni yopishqoq, bir hil to'qimaga yoğamiz va uni kamida bir soat davomida isitish uchun qoldiramiz.
Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlaymiz. Qaynayotgan suvni alohida xamirturushli urug'lar va mayizlarga quyib to'ldiring va o'n besh yoki yigirma daqiqani qoldiring. Endi biz ikkala tankdan suvni to'kib tashlaymiz, mayizlarni to'kib tashlaymiz, xamirni siqib chiqaramiz, uni shakarli shakar bilan aralashtirib, aralashtiramiz yoki go'sht maydalagich bilan uch marta uchirib o'tamiz. Endi, qaynatilgan haşhayı va shakarni bir yirtqichlardan joylashtiring, sut ichiga quying va qalin qadar o'rta issiqlikda aralashtirib, yog'i va qaynatib qo'shing.
Haşhaş urug'ini sovutib, keyin mayiz va tug'ralgan yong'oq bilan aralashtiramiz va xamir chiqsa, rulo dizayni davom etamiz. Biz unni ikkita teng qismga bo'lishimiz va har bir qalinligi besh millimetrga yaqinlashamiz. Keling, har bir tayyorlangan to'ldiramiz, bir oz orqaga qadab qo'yaylik
Endi bizda yog'li pishirish tepsida Pasxa xashtidan rulo bor va taxminan o'n daqiqaga qoldirib, keyin sariyog 'bilan yopamiz va uni pishirish uchun pechka yuboring. Ovqatlanishning dastlabki o'n daqiqasi ularni 180 daraja haroratda ushlab turamiz. Keyin issiqlik 160 darajaga tushiriladi va o'choq mahsuloti hali ham bir xil bo'ladi. Endi biz harorati 20 daraja pastga tushiramiz va rulonlarni to'liq tayyorlab, kerakli rangga keltiramiz.
Tuxum oqi shakar kukuni bilan qalin ko'pikka aylanadi, shakar yuzasini shirin fondan yaratib, shakarlamalar kukuni talabiga seping.