Ota-bobolarimiz go'shtni tuz, qalampir yoki o'simliklar bilan xushbo'ylashtirmasdan issiq toshlar ustiga pishirdilar. Pishirishning eng qadimiy usullari zamonaviy oshpazlar orasida o'z kuchini qayta tiklashiga qaramay, mazali taomning eng muhim tarkibiy qismini rad etish - hech kim ketmaydi.
Ushbu maqolada, sizga cho'chqa biftekini tuzlash uchun qanday tayyorlanganligini aytib o'tamiz.
Biftek uchun oddiy turtki
Tarkibi:
- sharob sirkasi - bir asrning 1/3 qismi;
- ketchup - 1/4 qism;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Worcestershire sous - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- qalampir - qoshiqning 1/3 qismi;
- xantal kukuni - 1/2 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - 1/3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi va pishirishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri bug'langan tuzlamoq bilan ovlanadi. Tayyorlangan xushbo'y donli salqin shirin ta'mga ega bo'ladi va go'shtni oltin qobiqqa beradi.
Biftek uchun Osiyo taomlari
Tarkibi:
- sous teriyaki - 1 dona;
- soya sousi - 2 ta mahsulot;
- sarimsoq (maydalangan) - 1/2 choy qoshiq.
- yashil piyoz (tug'ralgan) - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sosning barcha tarkibiy qismlari kamida 1 soat aralashtiriladi va unda bikariladi. Agar teriyaki sosini topa olmasangiz, uni 5 osh qoshiq qorishtirishingiz mumkin. soya sousining qoshiqlari, 2 osh qoshiq. asal qoshiq, 6 osh qoshiq. guruch sharob va 1 osh qoshiq qoshiq. bir qoshiq yog'li zanjabil.
Qo'ziqorin biftek uchun ananas baliq
Tarkibi:
- ananas - 4ta uzuk;
- soy sosu - 1/3 asr;
- asal - 1/3;
- sharob sirkasi - 1/4 asr;
- quritilgan zanjabil - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Ananas shirasi soya sousi, asal, sirka va ziravorlar bilan birgalikda blenderda olinadi. Biz cho'chqa go'shtini bodom ichiga joylashtiramiz va 3-5 soatga qoldiramiz. Ananas va asaldagi shakar tufayli, bifteklar yaxshi karamelleşmiş qobig'i va nozik tatlandırıcı ta'mga ega bo'ladi. Shu bilan tuzlangan sigir bifteklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.