Bagels - bir qancha mamlakatlarda an'anaviy xamir ovqatlar. Bu ism rus tilida qayd etilgan, chunki ba'zi hayvonlarning shoxlariga o'xshash shakl; Xamirlar turli xamirlarni ( xamirturush , bezdozhzevoe, qum, puff) ishlatadi. Eng ko'p ishlatiladigan plombalarning biri ko'knor urug'idir. Xashak urug'i bilan ishlangan simlar - ertalabki choy uchun pishirishning ajoyib variantidir.
Haşhaş urug'i bilan sandal chorvorisiga retsept
Tarkibi:
- yog', tabiiy - 200 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- tabiiy smetana - 100 ml;
- yuqori sifatli bug'doy uni - taxminan 2 stakan;
- shakar - taxminan 1 stakan;
- xashak urug'i;
- vanilya.
Tayyorlash
Keling, yog'ni qattiq holatda muzlataylik. Haşhaş urug'i qaynoq suv bilan qaynatiladi, 20 daqiqadan so'ng, uni elakka tashlaymiz. Yoki 5-8 daqiqa davomida sutda qaynatiladi. Unni bir piyola ichiga solamiz va yog'ni grater ustiga yog'lang. Biz uni aralashtiramiz. Bir stakan shakar, vanilya va smetana bilan iste'mol qilingan tuxumlar alohida idishda tantanali tomga quyiladi.
Tuxum va nordon shakar massasi yog' va un bilan aralashtiriladi. Xamirni xamirga soling (agar zarur bo'lsa, ozgina unni qo'shing). Xamir plastik va juda tik emas bo'lishi kerak.
Xamir qatlamlarga o'ralgan, taxminan qalinligi taxminan 0,5 sm.ni tashkil qilib, bir xil kichik kubiklar uchburchaklarini kesib, haşhaş urug'i bilan sepib, uchburchakning tagidan burchakka buriladi. Bir kamonda bir oz burish mumkin. Biz simlarni pishirish tepsiga qo'yamiz, moylangan, uni pishirish qog'ozi bilan qoplash yaxshi bo'lardi. Taxminan 180-200 daraja haroratgacha isitiladigan pishirgichni pechga joylashtiring.Uzuqlikdan taxminan 15-25 daqiqa pishirib. Biz choyga yoki qahvaga sovutilgan sendvich rulonlariga xizmat qilamiz.
Xamirturush haşhaş urug'i bilan rulo
Tarkibi:
- yuqori sifatli bug'doy uni - taxminan 600 g;
- sut - taxminan 300 ml;
- xamirturush - 40 g;
- to'yingan shakar - 150 g;
- tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- tabiiy yog' - taxminan 150 g;
- haşhaş urug'i.
Tayyorlash
Birinchi opara.
Unni ishlaydigan idishga aylantirib, bir chimdik tuz qo'shing. Biz «tepalik» ning o'rtasida chuqurlashib, tuxum qo'shamiz, xamirni qaynatamiz va xamir qilamiz. Bu jarayonda eritilgan sariyog 'asta-sekin qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, MAQOMOTI bilan silkitib, toza peçete, 20-40 daqiqa davomida issiq joyda joylashtiring. Yoğuruyoruz va aralashtiramiz. Jildni takrorlang. Bundan tashqari, avvalgi retsepti kabi yuqorida keltirilgan usuli bilan ham davom etamiz (yuqoriga qarang).
Bundan tashqari, xamirturushli xamirturush bilan xamirturushsiz xamirturushsiz xamirturushsiz xamirturush yoki xamirturushli xamir tayyorlashni tayyorlashingiz mumkin.