Hamma odamlar uy qurilishi keklarini istisnosiz sevadilar. U holda, rus oshxonasini tasavvur qilishning iloji yo'q. Ideal qovurilgan pieslarning asosiy sirlari to'g'ri tayyorlangan xamirturush xamiridir. Bir paytlar xamirturush ta'riflari haqida yozganmiz - pishloq va xamirturush , va endi biz xamirturush xamir retseptlarining eng mazali navlarini tanladik.
Tuxum pyuresi uchun juda mazali xamirturush xamir
Tarkibi:
- presslangan xamirturush - 55 g;
- sut - 505 ml;
- qaymoq - 175 ml;
- tuxum - 4 dona;
- margarin - 185 g;
- shakar - 195 g;
- un - 1,9 kg.
Tayyorlash
Kichkina isitiladigan sutda qaynatilgan xamirturushlarni ko'paytirib, bir necha qoshiq shakarni tashlang. 20 daqiqadan so'ng ozgina un qo'shing va qoshiqni aralashtiring. Margarin eriydi va tuxumni mikser bilan uradi. Xamirturush paydo bo'lganida, ularni chuqur piyola ichiga to'kib tashlang va barcha tayyorlangan buyumlarni tashlang. Biz xandagi bir hil xamir yormoqdamiz, uni kino ichiga solib sovutgichda yarim soat sovutishga jo'natamiz.
Achchiq qovurilgan pyuresa uchun xamirturush xamir
Tarkibi:
- un - 495 g;
- sut - 205 ml;
- yangi tayyorlangan xamirturush - 35 g;
- shakar - 5 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- yodlangan tuz - 5 g;
- tuxum toifasi C0 - 2 dona.
Tayyorlash
Iliq sutda yangi xamirturush va shakarli shakarni tarqatib yuboriladi. Biz unni yirik idishga aylantiramiz, ichakdagi chuqurlik qilamiz va ehtiyotkorlik bilan suyultirilgan xamirni to'kib tashlaymiz. O'simlik moyini tuxum va bir chimdik tuz bilan aralashtirib yuboring. Biz bu aralashmani unga to'kib tashladik va xamirni yoğuruyoruz. Biz uni toza qo'llar bilan qilamiz, asta-sekin unni shaffof holda aralashtiramiz. Keyin, biz bir piyola ommaviy yig'ish va qovurilgan pies qilish uchun darhol xamirdan foydalaning!
Pechene uchun kefirga xamirturush xamiri
Tarkibi:
- un - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- o'simlik yog'i - 135 ml;
- yodlangan tuz - 5 g;
- shakar - 10 g;
- presslangan xamirturush - 20 g.
Tayyorlash
Bir piyola ichida shakar bilan yopishtiriladigan xamirturushlarni birlashtiring va ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan silamoqchisiz. Kefir o'simlik yog'i, tuz bilan biroz kaltaklangan va mikroto'lqinli pechda 37 darajali haroratgacha isitiladi. Keyin xamirturushlarni iliq aralashmani qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin qismlarga ajratilgan unni qo'shing va yumshoq, ammo moslashuvchan xamirni aralashtiring. Oshxona pechini yoping va uni iliq joyda 1,5 soat davomida olib tashlang. 40 daqiqadan so'ng biz uni yaxshilab yoğamiz va dam olish uchun jo'natamiz. Shundan so'ng, har qanday plomba bilan pirojnoe shakllantirishga va ularni panda qovuraymiz.
Pies uchun tezkor xamirturush xamiri
Tarkibi:
- un - 865 g;
- qaynoq suv - 1 dona;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 10 g;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- sut - 205 ml.
Tayyorlash
Xamirturush butunlay iliq sutda eriydi, biz o'sha kichik tuz, shakarni tashlaymiz va o'simlik moyiga quyamiz. Bir piyoda biz unni ekib, yiv ochamiz va asta-sekin xamirturush aralashmasini kiritamiz. Keyinchalik, bir stakan qaynoq qaynoq suv bilan barcha suyultiramiz, xamirni moslashuvchanlikka keltiring va darhol pyuresni tayyorlashni davom eting.
Pishiriqlar uchun mazali xamirturush xamir
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 995 g;
- sut - 495 ml;
- shakar - 265 g;
- tuz - 5 g;
- Vanilin - ta'mga qarab;
- margarin krem - 105 g;
- quruq quruq xamirturush - 10 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, margarinni kremlang va eritin va ozgina salqin. Keyin sutga quyamiz, quruq xamirturush qo'shamiz, shakar, vanil va tuzni tortamiz. Barcha aralashtirilgan, kichik qismlarida oldindan tayyorlangan unni to'kib tashlang va yumshoq xamirni yoğrating. Kastryulchani yog 'bilan to'kib tashlang, xamirni ichiga solib, uni toza oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va uni bir necha soat davomida eng issiq va quruq joyga qo'ying. Shundan so'ng biz shirin va mazali piesni shakllantirish va tayyorlashga kirishamiz.