Har bir inson piesni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi, uy qurilishi pirojnalari oshpazlik san'atining yuqori qismidir, ular nafaqat sevilmaydi, balki ular ham hayratda. Ularni tayyorlashga ketadigan vaqt qiziqish bilan to'lanadi. Sizning piesingizni xushbo'y va lazzatli qilish uchun, siz bilan baham ko'rishni istagan bir necha retseptlar uchun pirog uchun mazali xamirturush xamir tayyorlashingiz kerak.
Quruq xamirturush ustiga xamir tushiring
Ushbu retseptga ko'ra siz pishiriqlar uchun xamirturushsiz xamirni olishingiz mumkin, ulardan ajoyib va pishirilgan va qovurilgan patties paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quruq xamirturush - 1 paket;
- un - 800 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 400 ml;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Kastryulkada undan tashqari barcha yuqorida ko'rsatilgan tarkibiy qismlarni aralashtiring. Ularni yaxshilab aralashtiring, keyin unning uchdan ikki qismini qo'shing va xamirni aralashtiring. Qoshiq yoki spatula bilan boshlash uchun qo'llaringizni yoğrish yaxshidir. Asta-sekin barcha unni xamirga qo'shing, u ozgina yopishqoq bo'lishi kerak.
Xamirni un bilan yoping, sochiq bilan yoping va bir yarim soat davomida isitiladi. Keyinchalik pirojnoe tayyorlashni boshlang.
Pishgan pirojnoe uchun xamirturush xamiri
Ushbu test retsepti juda eski, ammo sodda va patties juda mazali va havodor.
Tarkibi:
- sut - 500 ml;
- qaymoq - 200 g;
- tuxum - 3-4 dona;
- un - 1,8 kg;
- xamirturush -50 g;
- margarin - 200 g;
- shakar - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mayalar iliq sutda suyultiriladi. Margarin eritilib, un boshqa undagi moddalar bilan birgalikda sut qo'shiladi. Yaxshi aralashtiramiz, keyin elimlangan unni qo'shing. Bir hil xamirni aralashtiring, yaxshilab yoğurup, uni adyol yoki sochiq bilan o'rab, xamirni hosil qilish uchun bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying. Vaqt tugashi bilan, xamirni qismlarga ajratib oling va pichanlarni tayyorlang.
Kızarmış pies uchun xamir xamiri
Agar siz qovurilgan pattilarni xohlasangiz va pishirilmasangiz, unda ularga xamirturush xamirini qanday tayyorlashimiz mumkinligini aytib o'tamiz.
Tarkibi:
- sut - 1,25 st .;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- un - 3,5 dona;
- xamirturush - 30 g;
- tuz - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
Iliq sut yoki suv oling va xamirturushga suyuqlik qiling. Bundan tashqari, sut, tuz, tuxum va elinni un aralashtirib, keyin uni xamirturush bilan aralashtiring. Bir hil xamirni yuldiring, juda tik emas. To'plamning tugashidan bir necha daqiqa oldin, yumshoq yog'ni xamirga qo'shing. Hammasi qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida iliq joyga qo'ying. Siz qo'yganingizdan keyin bir soat o'tgach, aylanishni qiling va manipulyatsiyani yana bir necha marta takrorlang. Bunday pyuresni to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, lekin qovurishdan oldin ularni yana 20 daqiqaga qoldiring.
Pishiriqlar uchun pishgan xamirturush xamir uchun retsept
Ushbu retsept bilan tayyorlangan xamirdan shirin va oddiy plomba bilan pishirilishi mumkin bo'lgan pishiriqlar olinadi.
Tarkibi:
- un - 2 kg;
- sut - 1 l;
- quruq xamirturush - 28 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 200 g;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumni tuz va shakar bilan kesing. Issiq sutga to'kib tashlang, so'ngra eritilgan sariyog 'qo'shing. U erda xamirturushni joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Un uni elin va qolgan qismlar bilan birlashtirib, 10-15 daqiqa davomida qo'llar bilan xamirni yoğurun. Uni 2 soat issiq joyga qo'ying va har 30 daqiqada aralashtiring. Shundan so'ng siz ajoyib taomlar tayyorlashingiz mumkin.
O'ng xamirturush xamirning 8 sirlari
- Xamirni tayyorlash uchun sut, suv va yog 'issiq bo'lishi kerak, past va yuqori haroratlar xamirturushni o'ldirishi kerak.
- Xamir qoralama va sovuqni yoqtirmaydi, shuning uchun derazalarni ko'taring va derazani sochiq bilan yoping.
- Xamirni mazali qilish uchun, xamirni shirinmi yoki yo'qmi, nima bo'lishidan qat'i nazar, tuzdan foydalanishga ishonch hosil qiling.
- Xamir yoğurulmayı sevadi, qo'llar bilan amalga oshirilishi lozim, yumshoq harakatlar bilan, ularga sevgi keltiradi.
- Xamirni elastik holga keltirish va qo'lingizga yopishmaslik uchun, hidsiz o'simlik yog'i qoshig'ini qo'shing.
- Xamir ko'tarilayotganda bir necha marta ortiqcha karbonat angidriddan qutulish uchun qotirilishi kerak, qo'llar bir vaqtning o'zida quruq bo'lishi kerak.
- Sinovga tayyorgarlikning aniqligini aniqlang - barmog'ingiz bilan bosib turing va agar chuqurchaga 3-5 daqiqa davom etadigan bo'lsa, siz yugurishni boshlashingiz mumkin.
- Xamirni strukturaga zarar etkazmaslik uchun yumshoq harakatlar bilan bir yo'nalishda olib tashlang.
Pies shuningdek, boshqa sinovda ham tayyorlanishi mumkin:
- Pies uchun juda mazali xamirturush xamir
- Pies uchun pishloqli pirojnoe
- Piyoz uchun kefirdagi xamir
Sizga ajoyib pishiriq!