Xushbo'y hid - bu Hindiston eriga kelgan sayohatchiga uchragan birinchi narsa. Ulardagi turli xil ovqatlar va taomlar hayratlanarli: shirin mevali chutneydan dunyodagi eng quyuq qalampirli idishlarga - bhut dzholokiya.
Qadim zamonlardan beri Hindiston o'zining ziravorlar va ziravorlar bilan mashhur. Kolumbgina Amerikani kashf qildi, chunki u Hindistonni o'sha paytda qimmatbaho ziravorlar uchungina suzib ketdi, lekin u bir oz yo'qotdi va yangi qit'ani topdi, bu ham yomon emas.
Hind oshpazlari o'z ishlarida juda malakali bo'lib, nafaqat aromali idishlarni, balki juda sog'lom yaratadilar. Ba'zilari hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi, boshqalar esa kuch va quvvatni kuchaytiradi, boshqalari esa tinchlantiradi va tinchlantiradi.
Shunga qaramay, Hindistonda yangi taomlar ham katta zavq bilan iste'mol qilinadi. Misol uchun, guruch yoki turli tortillalar.
Kek Hindistondagi non o'rnini egallaydi va ko'pincha turli sabzavotli soslar bilan ishlatiladi. Agar xohlasangiz, mayiz pishloq, sarimsoq yoki ba'zi sabzavotlar bilan non tayyorlashingiz mumkin.
Xamir tarkibiga va tayyorlash usuliga ko'ra, tekis keklar turli xil bo'linadi: qovurilgan urug'lar, chapatis ( pankekot analoglari), naan, puri, paratha .
Xamirturushli hind tortillasi qovurilgan urug'lar bilan
Tarkibi:
- un - 500 g;
- xamirturush - 40 g;
- pishloq - 300 g;
- sut - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq;
- tuz - yarim choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz pishloq va pishloqni birlashtiramiz, uni aralashtirib, ozgina isitamiz. Olingan aralashmaning kerakli miqdorda xamirturushini eritib oling. Shakar qo'shing, xamir to'liq erigunicha yaxshilab aralashtiring. Oparni iliq joyda qoldirib, uni moslashtiramiz.
Chuqur ovqatda un, shakar, tuz va soda aralashtiriladi. Aralashmaning xamirturush bilan to'kib tashlang, tuxumni haydash va yumshoq xamir yoğurun. Elastiklik va egiluvchanlik uchun yog'lilik davom etmoqda. Issiq joyda, toza sochiq bilan qoplangan, tekis keklar uchun tayyor xamirni bir chetga qo'yamiz.
Xamirni ko'tarib, bir necha bo'lakni ajratamiz. Har bir parcha kichkina barmoq bilan tekis kovaga o'raladi. Biz bir tomondan o'simlik yog 'bilan, ikkinchi tomondan esa sutni ketkazamiz. Xamirning har bir qismini qovoq yoki Susan urug'iga seping. Pechkada pishirib, harorat 200 - 230 daraja bo'lishi kerak, taxminan 7-8 daqiqa davomida pishiring.
Ikkita retsept ostida kakao xamirdan tayyorlanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Agar siz Hindiston mahsulotlarini sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, Hindistonda "gi" deb ataladigan suyuq neftni sotib olishni aniqlang. Bu moyni ishlatishdan avval krevetka yog'ini yog'dirib, ular uzoq Hindistonning alohida va takrorlanmagan ta'mini olishadi.
Kefirda qovurilgan kungaboqar urug'lari bilan Hind po'sti
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- kefir - yarim shisha;
- sut - shishaning to'rtdan bir qismi;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
- soda - 1 choy qoshiq;
- sizning ta'mga tuz;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
Kefirda soda chiqarib, aralashmani sut qo'shamiz. Biz unni idishga solamiz, kerak bo'lganda ko'p miqdorda tuz qo'shamiz, asta-sekin kefir-
Xamirni bir necha bo'lakka kesib tashlang. Keyin har bir qismi nozik bir ko'zoynak ustiga tashlanadi, tug'ralgan urug 'sepib, yog'ga qovuriladi. Bundan tashqari, bu pechene ham pishirish mumkin, lekin qizarib pishgan ta'mi yaxshi.
Stolda qaymoq yoki baharatlı sabzavot sosu bilan birga issiq shaklda xizmat qilamiz. Agar siz yumshoq pirzolani tanlasangiz. Ularni juftlik uchun 2-3 daqiqada saqlang.