Kutaby - rangli Ozarbayjon oshxonasi bilan tanishadigan retsept. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan, pishloq, go'sht, ko'katlar bilan to'ldirilgan va qovurilgan chayonlarga quruq qovurdoq qovurilgan qovurilgan kraxmalli masalalar. Ushbu sodda va g'ayrioddiy xayrli ishlar juda mashhur bo'lib, ularni tayyorlashning ko'plab variantlari tasdiqlanadi.
Kutabyni qanday tayyorlash mumkin?
To'ldiruvchilari juda ko'p bo'lgan Kutablar un va suv bilan aralashtirilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Xamir eng nozik qatlamga o'ralgan, lavabo doiralari bilan kesilgan va to'ldirilgan. Odatda, sigir, qo'zichoq, yangi ko'kat, pishloq, ismaloq bilan to'ldiriladi. Pishirilgan pirojnoe quruq qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan yog'da qovuriladi. Kutaby turli xil plomba moddalari bilan juda mazali va aromatik bo'ladi, agar siz ma'lum bir pishirish usuliga amal qilsangiz:
- Piyoz gruel holatiga asoslanishi kerak, go'sht maydalagichda go'sht bilan birga o'ynash yaxshiroqdir, chunki quruq qovurilgan idishdagi mayda tug'ralgan piyoz ham tayyorlanadigan vaqtga ega emas.
- Yashil go'shtli go'sht uchun sho'rva, ismaloq, yashil piyoz yoki shiypon foydalaning. Ular yuviladi, quritiladi, er bilan aralashadi va tuz bilan aralashadi.
- To'ldirish xamirni yupqa qatlam bilan yoyiladi, bu esa uni tezda qovurish va meva suvi saqlanishiga imkon beradi.
- Qalampir va sarimsoq qo'shilishi bilan svum va ayran soslu kutaby bilan xizmat qiling.
Kutabs uchun xamir - retsept
Kuyovlar uchun xamir uch qismdan iborat: suv, un va tuz. Bu egiluvchanlik va egiluvchanlik uchun uzoq vaqt yoğurma, yarim soatlik "dam olish" va eng yaxshi yuvarlanma talab etadigan oddiy xamirturushsiz xamir. Xamirni ag'darishda minimal un ishlatiladi, chunki kukunlar quruq qovurdoq qovurdagida qovuriladi va ortiqcha un undaydi va chekadi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- suv 250 ml;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
- Unda tuz, iliq suv qo'shing va xamirni aralashtiring.
- Bo'shash uchun 30 daqiqa bering va ingichka qatlamga aylaning.
Yashab bilan Kutaby
Ozarbayjonda yashil rangli Kutaba - vegetarianlar va sog'lom oziq-ovqat iste'molchilari uchun topilma. Quruq qovurilgan idishda yog'siz qizartirilgan xamir qobig'idagi yashil ranglar engil va yangi taomlarga aylanadi. Har xil turdagi o'simliklar kombinatsiyasiga qarab, kreklarga yangi ta'm bera olasiz.
Tarkibi:
- tarhuna to'plami - 1 dona;
- silantro to'plami - 1 dona;
- ghee - 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- un - 400 g;
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
- Xamirni suv va undan aralashtiring.
- Uni 15 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, 40 gramm eritilgan sariyog 'ichida piyoz halqalarini qavriladi. Yashillarni qo'shing va issiqdan chiqaring.
- Xamirni bir xil bo'laklarga bo'linib, ikki tomonga o'girib, qirralari va qovurg'alarni mahkamlang.
- Ozarbayjon qutilarini yog' bilan yog'lang va stolga xizmat qiling.
Go'sht bilan kutubovni qayta tering
Ozarbayjonning asl o'zbek taomlarini tatib ko'rmoqchi bo'lganlar go'sht bilan kuyovlarni tayyorlashlari kerak. To'ldirish uchun juda ko'p retseptlar bor, lekin klassik qo'y, boqilgan yog' va piyozdan iborat. Qo'y go'shtini mol go'shti bilan almashtirish mumkin, lekin qo'y yog 'yaxshi yengiluvchanligi bilan ajralib turuvchi komponent hisoblanadi va mahsulotga meva sharbatini va qiziqarli ta'mini beradi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 350 g;
- qo'y yog '- 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- un - 950 g;
- suv 450 ml;
- yog'i - 80 g.
Tayyorlash
- Xamirni suv va undan aralashtiring. Uni "dam olish" ga yuboring.
- Go'sht maydalagichdagi go'sht, piyoz va yog 'burmasi.
- Xamirni segmentlarga kesib, ingichka tsilindrni yumshatib, tuxum qo'ying va qirg'ichlarni mahkamlang.
- Kutaba go'shti - bu mahsulotlar quruq qovurilgan idishda qovurilgan va sariyog 'bilan arralab qo'yilgan retsept.
Kutibo bilan qovoq - retsept
Kutibo oddiy oshxonadan taomni yorqin ta'm va rang bilan afzal qilganlar uchun qovoqli. Apelsinli sabzavot vitaminlari mavjudligiga qo'shimcha ravishda, u neytral ta'mga ega va shuning uchun idish ham shirin, ham atirlar sifatida tayyorlanishi mumkin. Buning uchun qovoq qaynatiladi yoki pishiriladi, to'riladi, afzalliklarga ko'ra tayyorlanadi va xamirturushsiz xamirga o'raladi.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- suv - 200 ml;
- Qovoq pulpasi - 300 g;
- shakar - 80 g;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Qovoqni yog 'bilan bog'lab, 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
- Tozalash va shirinlik.
- Unda iliq suvni qo'shing va xamirni yoğratsin.
- Xamirni qatlamga aylantirib, kubokni kesib tashlang.
- Har bir narsa, yarmiga katlayın va qirralarning mahkamlang.
- Kutabyani yog'siz yirtqichlardan qovur.
Kutaby pishloq va yashil o'simliklar bilan
Kutaby pishloqli pishloklar eng mashhur pishirish usullaridan biridir. Eng nozik yong'oq pishirgichi yangi daraot, yashil piyoz va sarimsoq bilan birgalikda aromatik, to'yimli to'ldiradi va yangi sinov bilan mukammal uyg'unlashadi. Bir necha tomchi limon sharbati, massaga qo'shib, piyoz achchig'ini yumshatib, idishni yoqimli nordon bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- suv - 180 ml;
- pishloq - 450 g;
- yog '- 40 ml;
- yangi daraot - 40 g;
- yashil piyoz tuklari - 4 dona;
- sarimsoq tuxumi - 4 dona;
- limon sharbati - 20 ml.
Tayyorlash
- Xamirni suv, un va sariyog'dan aralashtiring.
- Xamir «dam» bo'lsa, pishloq, yashil va sarimsoq aralashtiriladi.
- Limon sharbati ko'p miqdorda seping.
- Xamirni aylantirib, kupalar kesib, to'ldirishni tarqating va kutiboyni shakllantirish.
- Kutaby - bu mahsulotlar quruq qovurdoq qovurilgan qovurilgan retsept.
Kutaby kartoshka bilan retsept
Kartaboshli kartoshkalar kundalik menyudan arzon va tezda turli-tuman turishning ajoyib usuli hisoblanadi. Kartoshka pyuresi va xamirdan tayyorlanmagan xamirni to'ldirish bilan birga, bu juda ajoyib va mazali taom, eng qiyin bosqichi mahsulotlarni shakllantirish deb nomlanishi mumkin va pishgan kartoshkani kartoshka pyuresiga aylantirish yangi boshlanuvchilar uchun ham mumkin.
Tarkibi:
- un - 350 g;
- suv 120 ml;
- sariyog' - 50 g;
- kartoshka - 5 dona;
- dereot - 40 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresi bilan, meva bilan meva bilan urib tashlang.
- Undan un va unni aralashtiramiz.
- Uni yupqa kikalar ichiga soling, uni to'ldiring va uni kutibyga aylantiring.
- Fry, oil va xizmat qilish.
Ismaloq bilan Kutaby - retsept
Ozarbayjon oshxonasi salomatlik va uzoq umrga g'amxo'rlik qiladi, buning isboti bilan kutaby . Ismaloq har qanday shaklda foydali fazilatlarni saqlaydigan vitaminlar omboridir va yangi o'simlik bo'lmaganda, siz muzlatilgan foydalanishingiz mumkin. Ikkala holatda ham barglar suyuqlikni bug'langandan keyin xamirga yoyiladi.
Tarkibi:
- un - 750 g;
- suv - 300 ml;
- Spinach to'playdi - 5 dona;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 40 ml;
- xops-suneli - 10 g.
Tayyorlash
- Qo'lingizni sariyog' bilan yog'lang va xamirni un, suv va tuxumdan tayyorlang.
- Ismaloqni 10 daqiqaga, mavsumga botirib, issiqdan olib tashlang.
- Xamirni bo'laklarga bo'linib, har bir rulonga ayting, ismaloqni qo'ying, qirralari va qovurg'alarni mahkamlang.
Kutaba puff pastry'dan
Ko'pgina uy bekalari uchun uy kuyovlari tasavvurni namoyish qilish va imo-ishorali mahsulotlardan tayyorlanadigan taomni yaratish uchun bahona, ayniqsa bu testga taalluqlidir. Shirvan oshxonasida kuyovlar puff pastadan tayyorlanadi va ularni neftga soladi, shuning uchun do'konlar xonadonlarida ishlaydigan uy ishchilarini tez-tez yutib yuboradi va an'anaga mos mahsulotlarni olishga yordam beradi.
Tarkibi:
- puff pastry - 500 g;
- mol go'shti - 550 g;
- piyoz - 2 dona;
- qora qora qalampir - 5 g;
- yog '- 200 ml.
Tayyorlash
- Qo'zi va piyoz go'sht maydalagichga aylanadi. Mavsumni yaxshilab aralashtiring.
- Puff pastry, dumlarni kesib, ularni to'ldirish va qirralarning mahkamlash.
- Kutaby - qizil ranggacha qizigan qovurilgan qozonlardan tayyorlangan buyumlar.
Jigar bilan Kutaby
Jigar bilan ishlaydigan Kutablar qolganlari kabi Ozarbayjonda ham mashhur emas. Bu narsa, ular faqat Jorat deb ataladigan joyda tayyorlanadi, bu erda qo'y go'shti ishlatiladi. Shahar aholisi uchun bu mahsulot noyob bo'lib, ayniqsa, u juda mazali bo'lgani uchun, mutlaqo hamma uchun mos bo'lmaganligi uchun, mol go'shti bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- tuxum - 1 dona;
- yog '- 50 g;
- suv 100 ml;
- piyoz - 2 dona;
- tana go'shti - 450 g;
- qora qora qalampir - 10 g.
Tayyorlash
- Yog ', kefir, tuxum va shakarni un bilan aralashtiring.
- Suv qo'shing va xamir qoldiq.
- Jigar va piyoz go'sht maydalagich orqali o'tadi, mavsumda va panada bir necha daqiqa qaynatiladi.
- Xamirdan yupqa keksni terib, ularni jigar donasi bilan to'ldiring, kovablarni shakllantirish va ularni quruq qovurilgan idishga soling.
Kutaba o'choqda
Tovoq ichida qizdirilgani kabi, pechkada yashil va pishloqli "Kutab" ham mashhur. Ular xamirturush xamiridan tayyorlanadi va shuning uchun guruchli, qovurg'ali ko'rinishlarga ega va pyuresga o'xshaydi. Turşu uchun tuzlangan pishloqlar ishlatiladi: pishloq, feta yoki Adyghe, dastlab sho'r ta'mga ega va ko'katlar va havo xamir bilan mukammal birlashadi.
Tarkibi:
- brynza - 200 g;
- yashil piyoz patlar - 6 dona;
- maydanoz - 40 g;
- suv 125 g;
- un - 250 g;
- qatiq - 40 ml;
- xamirturush - 10 g;
- yog'i - 20 g.
Tayyorlash
- Unni quruq xamirturush bilan aralashtiring.
- Yogurt, suv, sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun. 30 daqiqaga qoldiring.
- Bryzza yiqilib, ko'katlar bilan aralashtiriladi.
- Xamirni segmentlarga kesib oling, rulonni to'ldiring, to'ldiring.
- Ushbu reseptda "Kutaby" 180 daraja 20 daqiqada pishiriladi.
Pitan nonidan Kutablar
Yashil rangli pita nonidan keladigan "Kutabs" - kompaniya choyini ertalabki choyga aylantiradi. Bu erda Skorosnaya pishirish juda qulaydir, chunki tayyor lavash yoğurma xamirni yo'q qiladi va pishloq va ko'katlarni to'ldirish go'sht maydalagichida burish kerak emas. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa - pitoning nonini kvadratga kesib tashlash, undagi to'ldirilgan mahsulotni o'rash va "konvertlar" ni pishlagi bilan pishiring.
Tarkibi:
- pitoning bir parchasi - 2 dona;
- qattiq pishloq - 300 g;
- yangi daraot - 50 g;
- yog '- 100 ml.
Tayyorlash
- Pishloqni maydalagichga quyib, sho'rva qo'shing.
- Pita nonini kvadratga kesib, to'ldirishni joylashtiring, konvertni to'ldiring va qizil ranggacha qizdiring.
Hammayoqni qutlash - resept bilan Kutaby
Kutablarni tayyorlash - bu har qanday tarkibiy qismlarga ega bo'lgan ijodiy jarayon. Bu, har qanday ko'katlar bilan ajoyib kombinatsiyalangan yangi, yangi karamni to'ldirish bilan tasdiqlangan, tender, suvli, qulay va o'ziga xos rangini taqdim etadi. Bundan tashqari, u xom shaklda, oldindan nozik tovushda ishlatilishi mumkin.
Ingredientlar
- un - 750 g;
- suv - 300 ml;
- tuxum - 1 dona;
- Hammayoqning boshi - 1/2 dona;
- yashil piyoz - 50 g;
- limon sharbati - 40 ml.
Tayyorlash
- Undan, suvdan va tuxumdan xamir yiring.
- Hammayoqni chinni chopib, qo'llang, piyoz va limon sharbati qo'shing.
- Xamir tekis keklarga, narsalarga va qovurdoqqa o'raladi.