Risotto italyan taomlarining eng mashhur taomlaridan biridir. Bu har qanday ingredient bilan amalga oshirilishi mumkin va biz tovuq bilan risotto pishirish uchun qanday yo'llar bilan almashishga qaror qildik, bu bu taom barcha tarkiblari bilan yaxshi ketadi.
Tovuq va qo'ziqorinli Risotto
Tarkibi:
- tovuq filesi - 300 g;
- shampignons - 200 g;
- guruch "Arborio" - 1 ½ st .;
- piyoz - 1 dona;
- oq quruq sharob - ½ qism;
- grated "Parmesan" - ½ st .;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq sho'rva - 5 ½ osh qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - ¼ tsp;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz yashil - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorin yupqa plastinalarni kesib, qovurilgan qozonga 5-10 daqiqada sariyog'ini qovuradi. Keyin ularga tug'ralgan tovuq, murch, ¼ tsp tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishirib.
Tovuq va qo'ziqorinlarni boshqa piyola ichiga qo'ying va Kazanka'da o'simlik yog'ini iliq qiling va 5 daqiqa davomida kichik olov ustiga kichik tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin guruchni yuboring va yana 2 daqiqa davomida pishiring. Tovuq suvi qaynatiladi. Guruchga sharob tushiring, tuzning qoldiqlarini qo'shing va suyuqlik emilmaguncha olovda qaynatishga davom eting. Keyin ½ st qo'shing. cho'chqa va pishirib davom eting, u ham emilinceye qadar har doim aralashtiramiz.
Guruch biroz qaynatiladi, yarim chashka suvi quyib, aralashtirib pishirishni davom ettiradi. Ichimagan suyuqlik yopishqoq bo'ladi. Qo'ziqorinli tovuq bilan aralashtirilgan, maydalangan pishloq va maydalangan petrushka. Risotto bir necha daqiqa davomida champignons va tovuq bilan iliq va xizmat qilish.
Risotto qisqichbaqalar va tovuq bilan
Tovuq va qisqichbaqasimon risotto retsepti nostandart kombinatsiyalarni va boy ta'mni yoqtiradigan kishilarga murojaat qiladi.
Tarkibi:
- guruch "Arborio" - 200 g;
- qovoq - 1 dona;
- tovuq filesi - 250-300 g;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq go'shti - 500 ml;
- pomidor - 1 dona;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Yaxshi piyoz va sarimsoqni maydalab, ularni zaytun moyi oshqozoniga qadar qovuring. Shundan so'ng, ularga to'ldirilgan filetosini yuboring va tepadan go'sht oq bo'lsin, deb yana 1 daqiqa pishirib. Keyin guruchni to'kib tashlang, har narsani yaxshilab aralashtiring, issiq bulonni sho'rvasiga quyib oling va kichik olovni suyuqlik so'rilganiga qadar idishni qaynatib oling. Butun bulon bilan bir xil ish tuting, guruchning yonishini oldini olish uchun aralashtirmang. Deyarli tayyor bo'lgach, qovurilgan kublar va pomidor, tuz va qalampir qo'shing.
5 daqiqadan so'ng, soyulmuş qisqichbaqalar qo'shing, haddan tashqari suyuqlikni bug'lang va issiq shakldagi qisqichbaqalar va tovuqli risottoga xizmat qiling.
Tovuq va sabzavotli Risotto
Tarkibi:
- guruch "Arborio" - 350 g;
- tovuq filesi - 300 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- piyoz - 1 dona;
- bazil - 4 ta filial;
- "Parmesan" - 100 g;
- go'shtli bulyon - 3 ta mahsulot;
- Tuz va qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxumni kichkina kubiklarga aylantiring va qizil jigarranggacha qalin taglik bilan bir yirtqichlardan qovurayapsiz. Bir oz tuz, qalampir va 10-15 daqiqa qaynatib, keyin alohida plitaga o'ting.
Piyoz, tovuqning pishgan joyida shaffofroq bo'lgunga qadar cho'chqaga aylantirib, ingichka va pishiring. Guruch yuvish,
Bulyonni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va pechda qoldiring. Guruch toza bo'lganda, unga ozgina issiq bulonni quying, aralashtiramiz va suyuqlikni pishiring.
Sabzavotlar yuvish, kichik bo'laklarga kesilgan va filetkalar bilan birga guruchga o'tadi va suyuq qoldiqlarini to'kib tashlang. Tuz, qalampir bilan mavsumni, issiqlikni oshiring va yopiq qopqoq ostida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. 10 daqiqaga tayyorlanadigan daqiqalar, qolgan yog'ni, 2/3 pishloq va bazilni qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, risotto pishloqli qoldiqlar bilan sabzavot seping.