Ko'pchiligimiz dengizga yaqin joyda yashash uchun baxtli bo'lmagani bois, faqatgina mavjud bo'lgan dengiz mahsulotlari bor edi va ular muzlatilgan shaklda supermarketlarda sotiladi. Ulardan ba'zilari yangi pishirilib, boshqalari oldindan pishiriladi. Bu usul ayniqsa, qisqichbaqalar bilan bog'liq. Qovurilgan muzlatilgan qisqichbaqalar qanday tayyorlanish haqida batafsilroq quyidagicha tavsiflanadi.
Muzlatilgan, qaynatilgan, sho'rsiz qisqichbaqani qanday tayyorlash mumkin?
Tayyorlashning barcha usuli, qoida tariqasida, to'ldirilgan yo'riqnomada tavsiflangan yo'riqnomada tavsiflanadi, o'zida hech qanday qiyinchiliklarni yashirmaydilar: ular muzlatilgan qisqichbaqalar olib, qaynoq suvga solib, bir daqiqa kutib turishibdi. Shunday qilib, pishirilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni qaynatish kerakmi yo'qmi, degan savol o'z-o'zidan yo'qoladi: uzoq vaqt pishirish talab qilinmaydi. Shu bilan bir qatorda, siz allaqachon pishirilgan qisqichbaqani tayyorlashni davom ettirishingiz mumkin. Bunday holatda bizning oddiy retseptlarimizga amal qiling.
Qovurilgan qaynatilgan qisqichbaqalar qanday qilib qovuriladi?
Biz qisqacha qisqacha qisqartirish uchun ananaviy Osiyo retsepti haqida gapiramiz, ammo Xitoy va Yapon oshxonasida - chuqur qovurilgan qisqichbaqalar kabi mashhur bo'lgan taomning yana bir o'zgarishi bilan boshlaymiz. Qaynayotgan yog 'ichida shaftolilar qizartiriladi, moyak bilan qoplangan, guruch unidagi sinov yoki shisha idish bilan o'ralgan. Bizning bozorlarimizdagi so'nggi narsa - bu retsepti va nutq haqida juda osonroq ma'lumotga ega bo'lgandan beri.
Tarkibi:
- muzlatilgan qisqichbaqalar (peeled, large) - 740 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 115 g;
- sut - 165 ml;
- o'simlik yog'i - 135 ml;
- guruch qisqichbaqasimon mahsulot.
Tayyorlash
Dastlab, qisqichbaqalarni issiq suv bilan tozalang va ular muzdan tushgunga qadar kuting. Vaqtni yo'qotmasdan, unni va sut bilan tuxumni maydalashga harakat qiling. Aralashni tuzlang va qisqichbaqalar quying. Yog 'ni isitish uchun sozlang. Noodle qaynoq suv quyib, yumshatilgandan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va uni sovuting.
Ortiqcha karsinaga qisqichbaqalarning har birini quying, to'kib tashlang. Noodle dumining atrofiga bir qismini joylashtiring va noodle oltinni aylantirguncha qisqichbaqalarni qisqichbaqalar bilan yuboring.
Pishgan muzlatilgan qisqichbaqalarni sarimsoq bilan qanday tayyorlang?
Osiyo uslubida qisqichbaqalar tayyorlashning yana bir yo'li xitoy guruch sharobini (quruq oq bilan almashtirilishi mumkin) va sarimsoq bilan qovurishdir. Tasavvur qila olmaysiz.
Tarkibi:
- qisqichbaqasimonlar - 630 g;
- sarimsoq - 6 ta tish;
- guruch sharbati - 25 ml.
Tayyorlash
Bir stakan o'simlik moyining kamida to'rtdan bir qismini yoki har qanday yirik qovurilgan panda oldindan qizdiring. Shrimp tezda. Preheated yog 'ichida, dilimlenmiş sarimsoq yaproqlarga ustiga joylashtiring va rang qizil jigarrangga o'zgarganda, peçete ustidagi mato bilan olib tashlang. Qoramol quyusini sarimsoq yog'iga soling, ularni mavsumga qo'shing va guruchni sharobga quying (ehtiyotkorlik bilan, yog 'yoqishi mumkin). Bir daqiqadan so'ng, qisqichbaqalarni qovurib, salfetkalarga soling, keyin sinab ko'ring.
Qovurilgan muzlatilgan qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi?
Agar siz Yevropa oshxonasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu qisqichbaqalarni oq sousda to'xtatib, yong'oqni qo'shib pishiring.
Tarkibi:
- katta qisqichbaqalar - 540 g;
- tuxum oqi - 4 dona;
- kraxmal 95 g;
- yong'oq (yadro) - 1 dona;
- sut - 170 ml;
- krem - 115 ml;
- yog' - 25 g;
- un - 20 g.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda qisqichbaqalar tez qaynatilgandan boshlang, taxminan bir daqiqa kifoya qiladi. Sovutilgan kuyruklar oqlangan oqqushlarga botib, keyin kraxmal bilan o'ralgan, bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi. Qisqichbaqa jigarrang bo'lgunga qadar qisqichbaqani qovuring.
Yog 'eritilgandan keyin unni qovuring va aralashmani qaymoq va sut bilan aralashtiring. Sosni qalinlashtiring, tuzlang va qisqichbaqalar va jo'xori bilan aralashtiring. Darhol xizmat qiling.