Klassik retsepti bo'yicha sauerkraut, uzoq vaqt pishirish muddati bilan tavsiflanadi va shuning uchun juda tez orada uqsin retsepti bilan tanishib chiqqaningizdan so'ng, sizning sevimli tuzlanganlarni bir necha soat emas, balki kunlar, hatto kunlar uchun tayyorlashga imkon beradigan o'nlab aniq retseptlar kelishi ajablanarli emas. odatda karamning xamirturushiga uchragan yoqimsiz hiddan qochish. Bundan tashqari, lazzatli, tez pishirgichli kalbasa ta'riflari to'planadi.
Pivo pivosi bilan retsept
Nemis karamini pishirish sirini qisqa issiqlik bilan davolashdir. Shunday qilib, karam tezroq yumshatadi va tuzlamoq sezadi. Xo'sh, klassik nemis retsepti uchun tuzlangan yogurt faqat pivosiz ishlamaydi.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- avoy karam bilan - 1 kichik bosh;
- engil pivo - 210 ml;
- don xardallari - 20 g;
- sirka - 60 ml;
- shakar 30 g.
Tayyorlash
Hammayoqni yog 'quyib, bir necha daqiqa davomida chopib karamni quying, shunda yosh karam bir oz xira bo'ladi. Bir piyola, shakar va pivo bilan sirka aralashtiramiz, xantal qo'shing va bu karam aralashmasini to'kib tashlang. Biz kuchli olovni yoqamiz va suyuqlikning yarmi bug'lanishini kutamiz. Shundan keyin, karam bir oz sovib tursin, idishlarni yoyib, butunlay salqinlash uchun qoldiring.
Xushbo'y qovurdoq
Biz allaqachon ko'rganimizdek, qovurilgan daraxtni tez pishirish sirlari yuqori harorat ta'sirida yashiringan bo'lsa-da, agar birinchi retsept sizni xush ko'rmasa, ingredientlar va texnologiya biroz ko'proq taniqli bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- oq karam - 1,4 kg;
- sabzi - 200 g;
- tuz - 40 g;
- shakar - 140 g;
- stol sirkasi - 240 ml;
- qora qalampir;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Lahmni tayyorlashning bu tezkor usuli quyidagicha: karam nozik parchalanib, maydalangan sabzi bilan aralashtiriladi. Biz sizning qo'llaringiz bilan sabzavot yormoqchimiz, kuchlar borligini aytishdan qo'rqmang. Hammayoqni kavanozga joylashtirdik. Kastryulda bir litr suv quyib unga sirka, shakar, tuz, qalampir va dafna barglari qo'shing. Tuxumni qaynatib oling va uni darhol ichak-chavandoz bilan to'ldiring. Bir necha soatdan so'ng siz tezda pishiradigan nordon karamning shirin va mazali bo'lishi mumkin, lekin mahsulotni iloji boricha yaqinroq bo'lishni istasangiz, karamni xona haroratida bir kun qoldiring.
Qizil karam
Hammayoqni o'zi bilan birga qizil piyoz tayyorlashda to'g'ridan-to'g'ri ingredientlarga bir ko'k po'sti qo'shilishi mumkin. Pomidorlarning mavjudligi tufayli, tayyorlangan turşuların rangi ham porloq bo'ladi va ta'm - shirin bo'ladi. Kesish usuli muhim rol o'ynaydi, masalan, kavshun, katta bo'laklarga bo'linib, kesilganidan ko'ra ko'proq tayyorlanadi.
Tarkibi:
- karam - 1,2 kg;
- tuz - 30 g;
- shakar - 60 g;
- sirka - 200 ml;
- qizil glyukozalar - 50 g;
- qora qalampir no'xati - 3 g;
- chinnigullar - 7 g'uncha;
- dafna barglari - 4 dona;
- suv - 800 ml.
Tayyorlash
Hammayoqni silkitib, yaxshilab yoğuruyoruz, dilimlenmiş barglari, aşındırıcı sifatida harakat qiladigan tuz va shakar karışımıyla serpiştiriyoruz. Hammayoqni ehtiyotkorlik bilan reza mevalar bilan aralashtiramiz, shuning uchun ikkilamchi parchalanmaydi va biz ularni qutilarga joylashtiramiz. Suvni sirka bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling. Tuxumdon karamini to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. 6 soatdan keyin karamni allaqachon ta'mini chiqarib olish mumkin, lekin uni uzoqroq saqlashni istasangiz, uni bir oz ko'proq nordon va yumshoq qilish uchun 3 kungacha fermentatsiyani uzaytirasiz.