Ajablanarli darajada shirin, xushbo'y va mazali idish - xamirdagi baliq har qanday stol uchun ajoyib g'oya bo'ladi. Tushkunlikka o'xshash ko'ngilochar va ajoyib aromatik baliq - har qanday, hatto eng shafqatsiz mehmonni egallaydi.
Balg'amdagi baliq
Tarkibi:
- yangi alabalık - 545 g;
- mayin xamir xamiri - 515 g;
- piyoz - 145 g;
- tuxum - 55 g;
- Susan urug'i - ta'mga;
- limon - 1 dona;
- ziravorlar .
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi va semirings tomonidan parchalanadi. Biz tuxumni pianofortega aylantiramiz, chayqalaymiz. Xamirni eritib, yarmini ajratib oling va 2 kvadratga aylantiring. Biz piyozni yoyib, so'ngra soyulmuş va qovurilgan baliqlarni va ziravorlar bilan tajribalandik. Limon sharbati bilan sug'orib, ikkinchi qatlam bilan yoping va qirg'ichlarni mahkamlang. Biz yog'ni yog 'bilan yopamiz, xamirga baliq yoyib, tuxum bilan yopamiz. Ularga sesame urug'lari sepib, ularni oldindan isitiladigan pechga yuboring. Ovqatni 50 daqiqa pishirib, so'ngra stolga xizmat qiling.
Xamirda qovurilgan baliq uchun retsept
Tarkibi:
- oq baliq filesi - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 105 ml;
- yangi maydanoz - ta'mga;
- ziravorlar.
Sinov uchun:
- un - 55 g;
- tuxum - 95 g;
- suv - 105 ml;
- limon;
- pivo - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Baliq filetalari durulanır, bir sochiq bilan ho'llangan va chiziqlar bo'lib kesiladi. Keyin buyumlarni bir idishga solib, yog'ini quying, limon sharbati bilan sepib, ziravorlar bilan mavsumni sepib, maydanoz bilan seping. Har narsani yaxshilab aralashtiring va 35 daqiqa davomida baliqni sovuq joyda qoldiring.
Xamir uchun tuxum sarig'i bilan maydalangan un, o'simlik moyi quying, tuz qo'shing va asta-sekin pivo va suvni keltiring. Massani sochiqqa o'ralgan holda 35 daqiqa davomida shishib qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, sochiqni olib tashlang, qattiq ko'pikka oldindan qo'shib olingan oqsillarni qo'shing va har narsani harorat bilan aralashtirib oling. Endi xamirga qizartirilgan baliqni pishirish uchun bevosita davom eting. Filion chizig'i chuqurchaga tushadi va 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Keyinchalik, ortiqcha yog'dan qutulish uchun baliqni suyuqlikka o'tkazing. Keyin, biz yangi idishlar bilan idishni bezatamiz va stolga xizmat qilamiz.
Xamirda tayyorlangan baliq
Tarkibi:
- baliq - 2 dona;
- tuxum - soqol uchun;
- limon - 55 g;
- nonlar - 105 g;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Sinov uchun:
- tuxum - 1 dona;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- un - 305 g;
- krem - 105 ml;
- tuz - chimdik;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, oldin siz baliq uchun xamir tayyorlashingiz kerak. Chuqur piyadada shakar, xamirturushni to'kib tashlang va ozgina unni tashlang. Krem issiq holga keltirildi va quruq moddalarga quyildi. Tarkibni qoshiq bilan aralashtiring va 15 daqiqa davomida qoldiring. Yog 'eriydi va salqin. Bundan tashqari, qolgan unni silkitib, ichiga tuxumni tashlaymiz, bir chimdik tuzi tashlaymiz va massani mos qoshiqqa aylantiramiz. Biz elastik xamir yoğurup quruq sochiq bilan qoplangan, 25 daqiqa davomida qoldiramiz.
Ayni paytda biz baliqlarni ichaklardan, yuvish va ichakdan tozalamiz. Biz hamma narsani ziravorlar bilan tana go'shtiga sepamiz
Xamirni 2 qismga bo'linib, har bir ingichka qatlamga aylantiring. Har bir ignabargning o'rtasiga bir nechta naychalarni quyamiz va qirralarni kesib, baliqni kesib tashlaymiz. Xamirni bir-biriga bog'lab, shu bilan birga "mash" hosil qiling. Biz o'simlik moyi bilan panani yopamiz, xamirga baliq yoyib, tayoqchani tuxum bilan yopamiz va 25 daqiqaga qoldiramiz. Taxminan yarim soat uchun oldindan qizdirilganda 185 daraja pechda pishiring. Biz kartoshka pyuresi yoki pishirilgan guruch bilan tayyor piyola xizmat qilamiz.