Ehtimol, bizning mamlakatda yashil oila yo'q, u erda "yashil" borscht uchun "mening" oilaviy retsepti bo'lmaydi. Biz go'sht-bulyonda va go'shtsiz, hatto guruchli retseptlarni ham o'z ichiga olgan yashil borscht tayyorlash haqida kichik tanlov qilishga qaror qildik. Buni ko'ring, ehtimol bu to'plamingizdagi retsepti va etarli emas.
Multivarkda yashil borsch
Tarkibi:
- mol go'shti - 200-400 g;
- qovurg'a - shamchiroq;
- dill-buks;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovurish uchun ayçiçek yog'i;
- tuz, ziravorlar;
- tuxum - 2-4 dona.
Tayyorlash
Uchta grated sabzi, qalampir nozik chiziqlar bo'lib kesilgan. "Ko'kni qovurish", "Qovurish", "Sut chiqarish" yoki "Pishirish" ni tanlash uchun multivarker rejimini yoqamiz. O'simlik yog'ida dilimlenmiş sabzavotlarni qovurib, tomat pastasini (pomidor mumkin) va yana 30 soniya qovurasiz. Kartoshka kubiklar, go'sht bo'laklari bilan kesiladi va qovurilgan sabzavotlarga qo'shiladi. 2 litr suv, tuz va murch qo'shamiz. Biz "sho'rva" rejimini faollashtiramiz. Dasturxonni tugatgandan so'ng chalpak va mayizni kesib tashladik. Besh vaqtni qoldirib, keyin smetana va qaynatilgan qaynatilgan tuxum qo'shing.
Qichishgan yashil borsch
Tarkibi:
- sabzavot yoki qo'ziqorin bulyoni - 2 litr;
- kartoshka - 5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- yosh qichitqi o'ti - 1 katta guruch;
- yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
- qaynatilgan tuxum, qaymoq - xizmat paytida.
Tayyorlash
Bir qaymoqqa sabzavot yoki qo'ziqorin bulonini keltiring, kartoshkani yotqiz. O'simlik yog'ida dilimlenmiş piyoz va sabzi qovurilgan. Biz qaynoq suv bilan to'ldiramiz va mayda shag'al bilan to'ldiramiz, shuningdek, ko'katlarning qolgan qismini kesib, kartoshkani pishganimizda bulyonga qo'shamiz. Yashil chiziqni kesib olgach, bir necha daqiqa, tuz va qalampir quying. Pishirilgan qaynatilgan tuxum va smetana bilan xizmat qiladi.
Yashil no'xat bilan Borsch
Tarkibi:
- kartoshka - 600 g;
- so'rg'ich - 200g;
- yosh yashil no'xat - 3 stakan;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dereotu, maydanoz, yashil piyoz - shamlardan 1/3;
- tuz, qalampir, dafna barglari - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 3,5 litr.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvda qaynatilgan qaynatilgan kartoshkani 15-20 daqiqa davomida pishirib beramiz. Nozik tug'ralgan piyoz va grated sabzi o'simlik yog'ida qovuriladi. Biz qovurilgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan yoyib, yashil no'xat, tuz, qalampir qo'shamiz, laurushku qo'shamiz, yana 15 daqiqa qaynatamiz. Keyin mayda tug'ralgan jo'xori va ko'katlarning qolgan qismini qo'shib, yana besh daqiqa pishirib. Smetana bilan xizmat qiling.
Guruchli yashil borsch
Tarkibi:
- kartoshka - 500 g;
- so'rg'ich - 200g;
- guruch - 1/2 chashka;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dereotu, maydanoz, yashil piyoz - shamlardan 1/3;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- tuz, qalampir, dafna barglari - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv 3,5 litr.
Tayyorlash
Suvni qaynatib oling, dilimlenmiş kartoshkani joylashtiring. Guruchni kartoshka bilan yuvib tashlang va qaynagandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring. Sorrel nozik tug'ralgan va panga solingan, shuningdek, qovurilgan sabzavotlarni qo'yib yuborganmiz. Tuz, qalampir, dafna bargini qo'shing. Biz haroratni minimal qilib, yana 5 daqiqaga to'xtatamiz. Biz ko'katlarni qo'yamiz, 5 daqiqa pishirib, uni o'chiring, bir oz pishiraylik. Tuxum va qaymoq opsiyonel sifatida qo'shiladi.
Kefir bilan yashil borsch
Tarkibi:
- bulon (tovuq yoki mol go'shti) - 3 litr;
- kartoshka - 500 gr;
- mayiz, yashil piyoz, maydanoz - 1 shamchiroq;
- kefir - 1 stakan;
- Qovurilgan tuxum - 2 dona;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qayngan bulonda biz quritilgan kartoshkani joylashtiramiz va tayyor bo'lguncha pishiramiz. Keyin choplangan jo'xori, yashil piyoz va maydanoz qo'shing, 10 daqiqa pishirib. Shundan so'ng kefir qo'shing va yana 5 daqiqaga cho'zsin. Qaynatilgan tuxumni maydalab, qaymoq bilan aralashtiring (blenderda bo'lishi mumkin) va bu aralashmani borscht, tuz va qalampirga qo'shing.