Cho'chqa go'shti qandli dietasi uchun mazali ovqatlar to'plash juda muammoli bo'lishi mumkin va bu asosiy sababdir: kremnitsa tana go'shtining juda yog'li qismi bo'lib, shuning uchun uni odatdagi yog'ni ko'paytirish va ta'mga to'ldirish uchun uzoq preparat talab etiladi. Siz bilan bir vaqtning o'zida ovqat tayyorlashning eng qiziqarli usullaridan bir nechtasini siz bilan baham ko'rishga qaror qildik.
Pishiriladigan cho'chqa cho'chqasi - retsept
Cho'chqa go'shti brisket, har qanday o'simlik garnitürle, ayniqsa, agar chinor sharbati va so'ya aralashmasidan tayyorlangan lak bo'yoqli sirda tayyorlangan bo'lsa, mukammal birlashtiriladi. Bunday sodda taom bayramona stolga munosib o'rin egallaydi.
Brisketning asosiy xususiyati shunchaki zich terining mavjudligi bo'lib, uni pishirganda g'ovakka qadar quritilishi tavsiya etiladi. Choy va qovurilgan teriga erishish uchun siz ozgina miqdorda katta tuz bilan pishirishdan oldin uni ovlashingiz mumkin, bu ortiqcha namlikni tortadigan tuzdir.
Tarkibi:
- cho'chqa kallasi - 1,3 kg;
- asal - 45 ml;
- soya sosu - 55 ml.
Tayyorlash
Go'shtni terisiga qo'yib, uni go'shtning tuziga ilib qo'ying, shunda parcha iloji boricha ehtiyotkorlik va teng ravishda tuzlanadi, pishirishdan oldin uni muzlatgichda yotish uchun qoldiring. Tuzlashdan keyin, bir parcha go'shtni yog 'bilan pastga qo'ying, folga bilan qoplang va bir yarim soat davomida 150 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va brisket kesib kesib oling. Qolgan go'shtni isitish uchun go'shtni bir soat davomida 200 darajaga qoldiring. Keyin, asal va soya aralashmasini bir qismini quying, keyin shirin-tuzlangan qobig'ini karamelleştirildi qoldiring.
Cho'chqa go'shti pishirig'idan burama - rezektsiya qiling
Tarkibi:
- savzi - 155 g;
- kartoshka - 340 g;
- cho'chqa kallasi - 1,6 kg;
- un - 45 g;
- piyoz - 135 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tomat pastasi - 175 g;
- mol go'shti - 260 ml;
- dafna barglari - 2 dona;
- tish kukunlari - 10 dona.
Tayyorlash
Cho'chqaning bir qismi tuxumdonga tuz va rulonli tuzni soling. Sovugani oshxona iplari bilan barqarorlashtirish, unni siljitib, yuqori issiqlikdagi mangalda jigarrang. Go'sht tayyor bo'lganda, uni plastinka ustiga qo'ying va mangalda moyni pishirib, sabzavotlarni: kartoshka, sabzi, piyoz ustiga pishiring. Oxir-oqibat, sarimsoq qazib oling va aralashtirgandan keyin - dafna va kekik. Tuxumning barcha aralashmasini tomat pastasi bilan to'kib tashlang va brisketni idishga qaytaring. Hammasi bir yarim soat davomida 150 daraja.
Pomidor brisket pomidor qavrilgan pishirilgan - retsepti
Piyoz soyasida cho'chqa idishini qaynatish uni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri bo'lishi mumkin. Go'shtning oxirida sigareta ko'rinishi va pishirish jarayoni chekish kabi mehnat talab qilmaydi.
Tarkibi:
- cho'chqa (brisket) - 1,1 kg;
- piyoz qozi - 3 ta;
- shakar - 35 g;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- tuz - 195 g;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Suvli idishlar bilan to'ldiring va piyoz qobig'i bilan dafna soling va barglar bilan kesing
Cho'chqa go'shti go'shtiga o'xshash oddiy retsepti hayratlanarli natija beradi: go'shtda go'sht chekadigan, go'sht uchun xarakterli yoqimli jigarrang rangga ega bo'ladi. Shu bilan birga, cho'chqa go'shtining barcha lazzatlari va aromatik xususiyatlari saqlanib qoladi.