Plov - muvaffaqiyatli moslashtirilgan va oshxonamizda munosib o'rin egallagan va katta mashhurlikdan zavqlanadigan sharqona taomlardan biri. Shuning uchun, mazali osh oshpazining ta'riflari juda dolzarb va reklamaga muhtoj emasmiz.
Cho'chqa go'shtidan pishgan taom uchun retsept
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 0,7 kg;
- guruch yormasi - 0,55 kg;
- Issiq suv - 800 ml;
- piyoz - 225 g;
- sabzi - 375 g;
- chilli qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1-2 bosh;
- o'simlik yog'i - 250 ml;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Oshpazni tayyorlash uchun go'shtni to'g'ri jigarrang qilish kerak. Buning uchun biz uni yuvamiz, quriting, uni mayda bo'laklarga kesib, yaxshilab isitilgan yog'ga qo'yamiz, uni qozonga yoki quyuq taglikka chuqur idishga quyamiz. Biz go'shtni yuqori haroratda ushlab turamiz, tuyadi rangni qo'lga kiritguncha aralashtiramiz.
Vaqtni sarflamay turib, yarim doiralarni piyoz va sabzi bilan o'stirib, parchalab, shoxli go'shtni qo'shamiz. Taxminan o'n besh daqiqa davomida yumshoqlik qadar hamma bilan qovurayapman. Shu bilan birga, toza suv uchun guruch krujkalarini yaxshilab yuvib tashlaymiz. Ideal guruch natija uchun palov tayyorlash uchun mos maxsus navlarni tanlash yoki, eng kamida, bug'lanadi.
Sabzavotlarning tayyorligi bo'yicha, biz pilaf, maydalangan qora qalampir uchun ziravorlar pishirig'iga xizmat qilamiz va tayyorlangan guruchni yotqizamiz. Oldindan qaynatilgan suvni to'kib tashlang, oldindan tuzlang, uni sarimsoqning cho'chqalar va soyulmuş boshlarini qo'shing va ularni butunlay chili qalampiriga solib qo'ying.
Pilanda yaxshi qaynab ketgach, biz olovni o'rtacha pasaytiramiz va yarim tayyor guruchigacha olovda turamiz. Qozonning tarkibini aralashtirmang! Keyin qopqog'ini qopqoq bilan yopamiz, olovni minimal darajada kamaytiramiz va yana o'n daqiqaga qoldiramiz. Keyin biz idishni olovdan olib tashlaymiz va taxminan o'ttiz daqiqaga yaxshilab o'raymiz.
Multivarkda tovuqli mazali osh
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 0,75 kg;
- piyoz - 275 g;
- sabzi - 280 g;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- Issiq suv - 800 ml;
- osh uchun guruch - 520 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- pilaf uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
To'liq to'g'ridan-to'g'ri pilav tayyorlashga borishdan oldin biz zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni to'g'ri tayyorlaymiz. Rays yog'lari juda ehtiyotkorlik bilan yuviladi va taxminan yigirma daqiqa davomida namlanadi. Piyoz tozalanadi va yarim xandaqlar yoki kublar parchalanadi, sabzi tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Tovuq go'shti sovuq suv bilan yuviladi, biz qog'oz sochiq bilan namlikdan tushamiz va o'zboshimcha shakli va o'lchamlari kichik qismlarga bo'linib ketamiz.
Biz multivarkni ochamiz, paneldagi «Pishirish» yoki «qovurish» rejimini tanlang va o'simlik yog'ini qayta ishlating. Agar tovuq yog 'bo'lsa, unda yog' miqdori biroz qisqartirilishi mumkin. Go'sht bo'laklarini mazali rouge bilan qovurib, tayyorlangan piyoz qo'shing va besh-etti daqiqa o'tgach, sabzini va shuningdek, yumshoq, aralashtirib qadar panjara. Endi biz qovurilgan pichan, qora qora qalampir uchun go'shtni tashlaymiz va guruch kekini yoyib oldik, undan oldin u suvni to'kib yuborgan va uni yana yuvib yuborgan. Keyingi safar
Qirq daqiqadan so'ng guruchni tayyor turishga harakat qiling va agar zarur bo'lsa, pishirish vaqtini yana o'n besh daqiqa uzaytiring. Tayyorgarlikda biz "Isitish" rejimida ovqatni yana o'n besh daqiqa qoldirishimiz kerak va stolda xizmat qilishimiz mumkin. Bundan tashqari, siz yangi sabzavot yoki tuzlangan piyozga xizmat qilishingiz mumkin.