Baliq va guruchli pirojnoe har qanday gala-kechki ovqat yoki stol usti uchun bayramona taom uchun ajoyib tanlovdir. Bunday tovoqni tayyorlaganingizdan so'ng, siz o'zingizning oshxona mahoratingiz bilan har kimni chirqillatasiz va mehmonlar, albatta, qo'shimchalar so'rashadi. Guruchli baliq keki juda mazali, ishtahani va sog'lom. Uni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.
Guruchli baliq keki retsepti
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 1 kg;
- yangi dondurulmuş capelin - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- guruch - 0,5 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Xamir 2 qismga bo'linadi, undan kichikroq, pishirish tepsisini pastga qo'ying. Yuqoridagi barcha boshqa ingredientlarni joylashtiring. Birinchidan, tozalangan va tug'ralgan kartoshka, keyin piyoz halkalari, so'ng yuvilgan, ichki va qovoqlari olib tashlandi, keyin guruch pishgan va yana kartoshka qatlami. Yuqoridan yuqoridagi qoplamani qolgan xamir qatlami bilan to'ldiring va ehtiyotkorlik bilan qirralarni kesing. Kechki tayyorlangan 180 daraja pechda 50 daqiqaga kaledani va guruch bilan pishiramiz.
Baliq va guruchli pirog
Tarkibi:
Sinov uchun:
- quruq xamirturush - 10 g;
- suv - 1 dona;
- un - 600 g;
- shakar - 30 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz - chimdik;
- sariyog' - 250 g.
To'ldirish uchun:
- baliq filesi - 600 g;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz qizil - 2 dona.
Tayyorlash
Erigan yog 'ichida bir stakan iliq suv quyiladi, biz elinli un qo'shamiz, xamirturushli tuz bilan bir hil xamir yoğamiz. So'ngra iliq joyga qo'ying va taxminan 1,5 soatga borishga qoldiring. Shu bilan birga, biz to'ldirishni tayyorlaymiz: oz miqdordagi yog 'ichida, engil baliqni qovurib, piyozni yarim halqalarga aylantiring. Xamirga yaqinlashtirilgan 2 ta teng bo'lmagan qismga bo'linadi va ularning aksariyati pishiq tepsiga o'raladi va kichik yon qirralar hosil qiladi. Yuqorida esa to'ldirishni birinchi baliq, keyin piyoz chiqaring. Agar so'ralsa, ziravorlar bilan tuz qo'shing. To'ldirilganda xamirni yoyilgan qatlam qo'ying va qirg'ichlarni kesing.
Pastadan tayyorlangan tuxum bilan moy surtiladi va taxminan 25 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 190 daraja o'choqqa yuboriladi.
Guruchli lososli pirog
Tarkibi:
- ozgina salmon tuzlangan qizil ikra - 300 g;
- mayin xamir xamiri - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- guruch - 1 dona;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Pishirish idishida qog'ozni pishirish va yog 'bilan sariyog'ga soling. 2 bargli xamirni olib tashlang va ulardan biriga mog'or ostiga qo'ying. Baliqlarni balchiqdan tozalab, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyozni chin dildan kesib tashlang, tuxum qaynatiladi, qobiqdan tozalanadi va kubiklarga bo'linadi. Endi barcha qatlamlarni joylashtiring: qaynatilgan guruch, keyin yashil piyoz, tuxum va baliq bo'laklari. Yuqorida biz xamirning ikkinchi yarmi bilan pirogni qoplaymiz, qirralari, yog 'bilan yog'ni maydalab, shakar bilan seping. Shaklni oldindan isitilgan pechga yuboramiz va qobiq hosil bo'lmaguncha 45 soat davomida 180 daraja haroratda pirojniy pishiramiz.
Konserva va guruchli pirojnoe
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 1 kg;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 2 ta mahsulot;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- pishirilgan guruch - 1 dona;
- yog'da konservalangan baliq - 400 g;
- piyoz - 3 dona;
- qaynatilgan tuxum - 5 dona.
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga;
- Sariq - qovurish uchun.
Tayyorlash
Mavjud moddalardan bir hil, yopishqoq xamir yorma va 40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Shu bilan birga, biz to'ldirishni tayyorlaymiz: biz vilkalar bilan idishlarni yoğuruyoruz, guruch, mayda tug'ralgan tuxum va ehtiyotkorlik bilan qo'shamiz.
Katta xamir yoğurulur va bir xil darajada 2 qismga bo'linadi. Biz bir yarim pishirish idishga joylashtirdik, keyin tortni to'ldirish bilan to'ldirib, xamirning ikkinchi qismini to'ldirib, qirralarni ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Shaklni o'choqqa yuboramiz va 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishaymiz.
Stolni baliq idishlari bilan diversifikatsiya qilish uchun siz baliq va baliq bilan pirog ta'riflarini sinashingiz mumkin.