Erik sosu, bu mevaning juda ko'plab hosilidan qolgan qoldiqlarni engishingizga yordam beradigan yana bir retseptdir. Bu holda, bu sousni tayyorlash juda kulgili va jarima keyingi kışa qadar kiler ichida saqlanishi mumkin. Bu so'nggi haqiqat kam bo'lsa-da, bu sosning mazali ekanligi berilgan.
Gruzin soslari go'shtdan go'shtgacha
Eng mashhur ezilgan souslardan biri tkemali bo'lib, u mo'l-ko'l yashil va ziravorlar qo'shilishi bilan nordon o'riklardan tayyorlanadi. Garchi uni bir soat davomida tayyorlash jarayoni odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin bo'lsa-da, natijada bunga arziydi.
Tarkibi:
- yashil o'rik - 3,1 kg;
- sarimsoq boshi;
- koriander - 145 g;
- dereotu - 230 g;
- yalpiz - 45 g;
- issiq qalampir - 4 dona;
- shakar - 65 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sökülen va yuvilgan o'riklar, bir yirtqichlardan ichiga joylashtirilgan va suv bilan to'kilgan bo'lishi kerak. O'roqlarni yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring. Suyuqlarni suvdan oling, lekin suyuqlikni o'zi to'kib tashlamang.
Piyozni, ro'yxatdagi barcha ko'katlarni, shuningdek, issiq qalampirni pishiring. Eriklar suyaklardan va qobig'idan tug'ralgan pulpani bo'shatib, elakdan arting. Olingan olxo'ri pyure pishirishdan so'ng qolgan suyuqlikka qaynatiladi, o'tlarni, sarimsoq va qalampir qo'shing, shakarni sepib, sosni tuzlashingiz uchun tuz qiling. Temali olovda qaynab ketgandan keyin taxminan 3-4 daqiqa davomida qoldiring.
O'roqdan olingan issiq sous uchun retsept
Yana bir mashhur issiq jo'xori sousi Xitoydan keladi va xitoy oshxonasi uchun qo'shimchalar mavjud: sarimsoq, zanjabil, issiq qalampir. Bunday sos an'anaviy ravishda o'rdakga xizmat qiladi, lekin boshqa qush uchun, shuningdek, cho'chqa go'shti uchun foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- o'rik - 1,6 kg;
- aroq - 235 ml;
- piyoz - 85 g;
- grated zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq;
- shakar - 145 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- guruch sirkasi - 115 ml;
- coriander ground - 1 choy qoshiq;
- issiq qalampir - ta'mga;
- zamin darçınında bir chimdim, chinnigullar va çayenne qalampir.
Tayyorlash
Erik, piyoz, sarimsoq va issiq qalampir, suv quyinglar va olov yumshoq bo'lgunga qadar olovda qoldiring, yarim soat. Yumshatilgan ingredientlarni elakdan olib tashlang, natijada olingan pyure tarkibiy qismlar ro'yxatidan qolgan ingredientlar va o'rta issiganda qaytib pishiring. Taxminan 45 daqiqa davomida aralashtirib, sousni pishiring.
Agar siz qish uchun to'ng'iz bilan sousni tayyorlashga qaror qilsangiz, uni toza kavanozga quying, 30-35 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring va qoldiring va darhol rulga.
Erik va pomidor sosu
Go'sht uchun deyarli tezkor sousni tayyorlashni xohlaysizmi? Bu olxo'ri-pomidor retsepti ustida turing, ideal idish idishlari uchun mos.
Tarkibi:
- piyoz - 85 g;
- o'rik - 7 dona;
- tomat pastasi - 35 g;
- zaytun moyi - 45 ml;
- yangi pomidor - 2 dona.
Tayyorlash
Tug'ralgan piyozni yuving va dilimlenmiş olxo'ri qo'shing. Erik o'simtalariga tomat pastasi va pishirilgan yangi pomidorlarni yuboring. Suvni o'zingizning xohishingizga ko'ra quyib, suv bilan to'ldirishni o'rnating. Tarkibida eritma va pomidorlarni yoğraydigan moddalarni birgalikda pishiring. Sosni elakdan o'tkazib, xizmat qilish.
Sariq somonli sos
Tarkibi:
- olxo'ri - 470 g;
- shakar - 175 g;
- sirka sharbati - 185 ml;
- grated zanjabil - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- shirin qalampir ta'mi.
Tayyorlash
Kastryulga solingan qovurilgan o'riklar shakar bilan to'ldirilsin, achchiq qalampir bilan birga sirka va maydalangan zanjabil qo'shing. Meva sharbatini ishga tushirishga ruxsat etishi va qaynatishga olib borishi, so'ngra issiqlikni kamaytirish va eritma sosini 40-45 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring. Tayyorlangan sousni tekislangunga qadar pishiring.