Yumshoqlik va jigardagi idishlarga kremsi ta'mga odatda sut mahsulotlari, masalan, qaymoq kabi, mazali xushbo'yli va tayyor piyola uchun porloq soyalar piyoz va sabzi shaklida standart sabzavotlarni beradi.
Piyoz va sabzi bilan qaymoqda jigarni qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- tovuq jigari - 550 g;
- issiq sous - 20 ml;
- sabzi - 60 g;
- zanjabil va sarimsoq aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 60 g;
- qaymoq - 85 ml;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
Tovuq jigariga oldindan tayyorgarlikning hojati yo'qligi sababli uni yuvish va uni tayyorlashdan oldin quritish kifoya.
Bir tomchi o'simlik yog 'ustida, sabzavotlarni zanjabil va sarimsoq ildizidan xushbo'y moydan o'tkazamiz. Ikkinchisini do'konda xarid qilish mumkin yoki mustaqil ravishda sarimsoq tishlarini zanjabil bilan aralashtirgichga aralashtirish mumkin. Sabzavot pasterizatsiyasi issiq sous, qaymoq va suv aralashmasidan olingan sos bilan to'ldiriladi. Sosda tovuq jigari qo'yamiz. Sariqni piyoz va sabzavot bilan 12 sek. O'rta issiqlikda pishiring.
Piyoz sabzi va smetana bilan tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari 750 g;
- piyoz - 130 g;
- krem - 320 ml;
- sabzi - 80 g;
- qaymoq - 250 ml;
- quruq oq vino - 135 ml;
- dafna barglari;
- Quritilgan kekik - chimdik.
Tayyorlash
Jigarni qaymoqda tayyorlashdan oldin jigarni muzli suv bilan yuvib tashlang va quriting. Kichik bargli yog'da o'rtacha yog'da yog'li barg, sabzi va kekik bilan piyozni saqlang. Sabzavotlarga tayyorlangan jigarni qo'yib qo'ying va uni ushlab turing. Qaymoqni qaymoq va sharob bilan pishirib, so'ngra hosil bo'lgan krem aralashmasini qovurilgan idishga soling. Qovurilgan idishning tarkibini minimal haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz, sabzi, qo'ziqorin va qaymoq bilan tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari - 250 g;
- shampignons - 420 g;
- qaymoq - 290 ml;
- quruq oq vino - 120 ml;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- piyoz - 110 g;
- sabzi - 60 g;
- pastırma - 6 tilim.
Tayyorlash
Cho'chqaga qadar cho'chqa yog'ini qovuring va piyoz va sabzi pishirish uchun moydan foydalaning. Qovurilgan qovurilgan joyga qo'ziqorinni solib, namlik bulardan butunlay bug'lanadi. Sarimsoq tishini siqib oling va tovuq jigarining tilimlarini yuving. Taomni sharob bilan to'kib tashlang va qavrilgan idish butunlay quruq bo'lguncha yuqori haroratni qoldiring. Endi smetana qo'shing. Piyozli qaymoqdagi tovuq jigari yana olti daqiqa davomida olovda bo'lishi kerak.