Goulash - bu issiq, juda qalin sho'rva, bu venger mahoratining faxri. O'tmishda bu cho'ponlarning oddiy taomi edi, bugungi kunda bu taom dunyodagi ko'plab oshxonalarda juda mashhurdir. An'anaga ko'ra, gullash mol yoki go'sht, turkiy gulashidan tayyorlanadi - bu mavzuda juda ko'p o'zgarishlar mavjud, ammo juda muvaffaqiyatli. Ha, va bolalar uchun mosroq ovqat parrandalari. Agar siz bolalar uchun pazandalik qilsangiz, uni gullash asoslari - qalampir asosida haddan oshirib yubormang, shirnlikni va baharatlı ziravorlarni yig'ishga harakat qiling.
Turkiyadan gullashni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Hind filesi - 350 g;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shirin qalampir (er) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linadi. "Pishirish" rejimida multivarkda shaffof bo'lmaguncha nozik tug'ralgan piyozni qovurib, turkiyani qo'shing. 10 daqiqa qovurib, unni to'kib tashlang, barchasini oltin rangga keltiring. Tomat pastasi va ikki qoshiq suv bilan nordon aralashtiring. Sosni go'sht bilan to'ldiring. Solim, qalampir. Choy bargi va qalampir qo'shing. Multivarkni yoping va "Chiritish" rejimiga o'ting. Bir yarim soat gulash haqida "unutish" va bola bilan yurish uchun ketadi va qaytib kelish uchun mazali va xushbo'y oqshomga ega bo'lasiz. Go'shtni gulashni plitalarga yoyish va ko'katlarga sepishgina qoladi.
Ispan tilida gullash - retsept
Tarkibi:
- Hind filesi - 700 g;
- piyoz - 3 dona;
- qizil shirin qalampir - 2 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 150 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qalampir baharatlı - 1 choy qoshiqda;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Hindistonni kichkina qismlarga kesib oling va qizdirib oltinga qadar qizdiring. Biz go'shtni bir tovoqqa aylantiramiz va uning o'rniga nozik paxlagi va sarimsoq yuboramiz. 5 daqiqadan so'ng, qovurilgan qalampir qo'shing. Sabzavotlarni yana 5 daqiqa davomida qovuring va tomat pastasini qo'shing. Qisqichbaqasimon seping. Minut olovda ushlang, aralashtiring. Qovurilgan hindistonga qaytib kelganimizdan keyin, suvni quying, shunda parhez go'sht yuzasiga biroz qarab turadi. Biz qaynatamiz, kamida olovni olib tashlang va uni qopqoq bilan yopamiz. Go'sht tayyor bo'lguniga qadar pishiring, yarim soatga. Oxir-oqibat, tayyorgarlikdan bir necha daqiqa oldin smetana qo'shing.
Turkiya qo'ziqorinli Turkiya
Tarkibi:
- turk filesi - 1 kg;
- champignons (yangi) - 400 g;
- piyoz - 3 dona;
- shirin qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon (sabzavot) - 1,5 dona;
- krem - 2 ta mahsulot;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq sharob (quruq) - 1 dona;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- o'simlik yog'i - 4s. qoshiqlar;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni go'shtni go'shtni kesib, qizil jigarrang qozonga qadar yaxshilab isitiladigan qovurilgan kichkina qismlarga qovurmiz va uni katta yirtqichlarga qo'shamiz. Go'shtning oxirgi go'shtidan shaftadigacha qovurilgan piyoz qo'shing. Turkiyadagi sabzavotli bulon, sharob va krem bilan pishiring. Solim, qalampir. Xamirturush va paprika qo'shing. Biz uni pechga qo'yamiz, uni qaynatamiz, olovni olib tashlang va yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida pishiramiz. Plastinalarni kesib champignonlarni qo'shib, yana 10 daqiqa torting va uni o'chiring. Gullashni o'tlar bilan sug'orib, guruch, kartoshka yoki makaron bilan xizmat qiling.
Folda folga filasi bilan gullash
Tarkibi:
- Hind filesi - 400 g;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- dafna barglari - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- oq sharob (quruq) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir baharatlı - 1/2 choy qoshiqda;
- shirin qalampir - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz - 3 ta filial;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Fenol bilan qoplangan pishirish shakli siz uni butunlay yopishingiz uchun. Hindistonning bo'laklarini, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqlarni, pomidorlarni to'rtdan uchiga tarqating. Solim, qalampir. Biz sharob va zaytun yog'ini quyamiz. Dafna bargini va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Biz folga o'rashimizni va pechda pishirishni 180 daraja, 45 daqiqa qizdirdik.