Bizning tanamiz oqsillardan qurilganligini hamma biladi. Uning "qurilish" jarayonlari, shuningdek, parchalanish jarayoni har bir soniyada yuz beradi, ya'ni biz ham qurilish materiallari-oqsilga muhtojmiz. Ammo biz o'zimizni proteinni sintez qilishimiz kerak - amino kislotalardan. Ya'ni, aminokislotalar - bu bizning tanamizning qurilish materiali, oqsilining ajralmas qismidir.
O'zaro almashib bo'ladigan va almashilmaydigan aminokislotalar mavjud, shuningdek shartli o'zgarishi mumkin. Bizning organizmimiz o'zgarishi mumkin bo'lgan aminokislotalarni mustaqil ravishda ishlab chiqarishi mumkin, bir-birining o'rnini bosadigan aminokislotalarning sintezi boshqa, o'zgarmas amino kislotalardan olinadi. Shartli ravishda o'zgartirilishi mumkin - bular oziq-ovqat bilan birga kelishi kerak bo'lgan va ayni paytda etarli sintez qilinadigan, lekin etarli miqdorda bo'lmagan aminokislotalar. Muhim aminokislotalarga kelsak, ularning iste'moli haqida g'amxo'rlik qilishimiz kerak. Shuning uchun biz muhim aminokislotalarning qaerda joylashganiga qaraymiz.
Asosiy amino kislotalar manbai hayvon va o'simlik manbalaridan oqsilli oziq-ovqat bo'lishi kerak. Afsuski, o'simlik oqsillari va yomon hazm qilinadi va aminokislotalarning to'liq to'plamini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun ularni hayvon oqsillari bilan birlashtirish yaxshidir:
- donlar: qarag'igachilik, guruch, inju arpa, jo'xori;
- no'xat, nohut, yasmiq ;
- so'ya va loviya;
- yong'oqlar;
- qo'ziqorinlar.
Go'sht va sut mahsulotlarida asosiy aminokislotalar:
- sutli sigir va echki;
- pishloq, pishloqlar;
- qaymoq, kefir, achitilgan pishirilgan sut, krem;
- qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, va ayniqsa, jigar;
- tuxum.
Bundan tashqari, yog'li baliqlarda muhim amino kislotalar majmuasi mavjud: cod va losos.
Ma'nosi
Bizning tanamizning funktsiyasidagi aminokislotalarning roli ortiq emas. Proteinlar barcha jarayonlar, hujayra o'sishi, tizimlar va organlar faoliyatini tartibga solish uchun zarurdir. Aminokislotalar katalizatorlar va sintez va katabolizmalarning ishtirokchilari, gormonlarni, qon hujayralarini sintez qilishdir. Yaxshi tushunish uchun:
- lizin va triptofan o'sishi uchun mas'uldir;
- metionin metabolizmi, yog 'almashinuvi;
- leucine va isoleucine - qalqonsimon funktsiyasi, endokrin tizimi;
- Fenilalanin miya uchun bir aminokislota, xotirani kuchaytiradi, aql idrokini faollashtiradi, gormonlarni ishlab chiqaradi;
- arginin immunitetni faollashtiradi, o'smalarni himoya qiladi;
- asparagin ammiakni yo'q qiladi, charchoq holatiga qarshi kurashadi;
- glycine immunitetni tartibga soluvchi gormonlar ishlab chiqarish uchun mas'uldir;
- Ornitin tendonning sog'lomligini ta'minlaydi, jarohatni davolashga yordam beradi, asab tizimini tinchitadi;
- Alanin gormonlarning sinteziga, shakarning metabolizmiga aralashadi, mushak va asab tizimini mustahkamlaydi.
Va shuning uchun deyarli muddatsiz davom ettirishingiz mumkin ...
Qo'shimchalardagi aminokislotalar
Shartli o'rnini bosadigan aminokislotalarga kelsak, ularning etishmovchiligi oziq-ovqat qo'shimchalari bilan qoplanishi mumkin, shuningdek, ko'p miqdorda go'sht, baliq va sut iste'mol qiladi. Shartli ravishda ajralmas:
- tirozin;
- sistein.
Bundan tashqari, aminokislotalarni qabul qilish sportchilarga, bodibildingchilarga va mashqlarda juda ko'p energiya sarflaydiganlarga ko'rsatiladi. Odatda, sportchilar uchta asosiydan foydalanishadi
Ushbu uchta aminokislotaning o'ziga xosligi tarvaqaylab zanjirlardandir. Bu oqsillarni sintezini 42% ga etkazuvchi BCAA , shuningdek mushaklarning energiya zahirasini oshiradi.
Assimilyatsiya samaradorligi
Oziq-ovqatdagi aminokislotalarning miqdori emas, balki preparatning juda ko'p usuli. Trituratsiya, öğütme, hazm qilish oqsillarni assimilyatsiyalashga yordam beradi va oqsillardan aminokislotalarni chiqarish jarayonini tezlashtiradi. Bu jarayon 100⁰ dan ortiq bo'lgan issiqlik bilan ishlov berish sekinlashadi.