Selderiya umumiy sabzavot bog'idir. Selderiya ovqatlanish sohasi bilan mashhur va nafaqat uning tarkibida mavjud bo'lgan moddalarning foydasi bilan emas, balki tarkibida ko'p miqdordagi tolani, ya'ni kaloriya salbiy tarkibiga ega bo'lgan o'simlik tolalarini ham uyg'unlikda saqlashni xohlaydi. Bu shuni anglatadiki, inson tanasi bu juda foydali sabzavotni olganidan ko'ra selderey hazm qilish uchun ko'proq kaloriyalarni sarflaydi. Selerverning turli xil salatlarining tayyorlashida ildiz ekinlari va barglari bilan yashil tuxumlardan (jarohatlaydi) foydalaning.
Korelar salatlarining qiziqarli ta'riflari Koreya oshpazlik an'analarini namoyish etadi. Koreya oshxonasi - eng sog'lom mahsulotlardan biri bo'lib, mahsulot uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun ular maksimal foydali moddalarni saqlab qoladilar. Koreya oshxonasida mahsulotni qayta ishlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu ekish. Faol moddalar ta'siri ostida marinadlash jarayonida asosiy mahsulot ta'mi, hidi va tuzilishida qisman o'zgarishi bilan fermentlanadi.
Sizga ikkala ildizni ishlatib, yapon barglari bilan qanday qilib Koreya tilida seldereyni tayyorlashni ayting.
Koreya salatlarining tayyorlashida (shuningdek, boshqa idishlar) eng ko'p ishlatiladigan 3 ta ziravorlar: urug' va ko'katlar, shuningdek, sarimsoq va issiq qizil qalampir shaklidagi koriander (shuningdek, koriander). Marine qilish agentlari sifatida ovqatning o'ziga xos xulq-atvorini keltiradigan tabiiy meva sirkasi, soya sousi va yog 'yog'i - xarakterli mahsulotlardan foydalanamiz.
Koreys tilida marinadlangan selderey
Tarkibi:
- karaviz (ildiz) - taxminan 400 g;
- bargli selderey yashil somoni - 3 dona;
- shiypon urug'i;
- issiq qizil qalampir (har qanday shaklda, yaxshiroq yangi);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- koriandi, bazil va maydanoz yashil;
- soya sosu;
- tabiiy sirka (yaxshiroq guruch);
- Susan yog'i;
- gul asallari tabiiy yoki mirin (guruch shirin sharob) - 1-2 st. qoshiq.
Tayyorlash
Birinchidan, tuzlangan taomni tayyorlaymiz, u sosni kiyib oladi. Susam yog'ini sirka bilan 4: 1 nisbatda aralashtiring. 1-qism soya sousini, 1-3 qismli suvni va mirinni (yoki asalni) qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Chigirtka urug'i tortilgan, nozik sarimsoq va issiq qizil qalampir chopish. Bularning barchasi ham marinad sousiga qo'shiladi (juda kam yoki juda ko'p bo'lmasligi kerak).
Kereviz ildizini tozalang va uni maxsus qirg'ichga (Koreys savzi uchun) surting. Biz grated kardanani siljitamiz va uni kiyinish bilan to'ldiramiz. Vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring va idishni qopqoq bilan yoping. Qopqoqli konteyner, shisha yoki keramikdan foydalanish juda qulaydir. Sharq oshpazlik an'analariga tez ovqatlarni tayyorlashda shoshilmaslik kerak emas, shuning uchun biz shoshilmaymiz.
Sovunni salqin joyda 2 soat davomida kamida bir soat davomida joylashtiring va bu vaqt davomida, tercihen, bir kun mobaynida vaqti-vaqti bilan karavizni aralashtiring.
Salafetning yashil somoni va qolgan yashil choyi yaxshilab chopib, xizmat qilishdan oldin salat qo'shing. Bu salat go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ta'minlangan va, albatta, pishirilgan guruch.
Albatta, siz sabzavot, karam, qizil shirin qalampir: sabzavot va boshqa sabzavotlar bilan birlashtiradigan Koreya ildizidan ildiz tayyorlashingiz mumkin.
Koreys tilida sabzavot va boshqa sabzavotlar bilan tez salat
Tarkibi:
- sarimsoq ildizi - taxminan 200 g;
- sabzi - 1 dona. o'rtacha hajmi;
- qizil piyoz - 1 dona;
- yangi ko'katlar (koriander, reyhan, maydanoz);
- sarimsoq - 1-3 chinnigullar;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- issiq qizil qalampir;
- soya sosu;
- limon;
- Susan yog'i.
Tayyorlash
Koreyadagi salatlar uchun maydalagichdan foydalanib, soyulmuş karavizot ildizi va sabzi maydalang. Biz shirin qalampirni qisqichbaqalar bilan kesib tashladik, piyoz esa halqa bilan o'ralgan. Nozik sarimsoq, issiq qizil qalampir va ko'katlarni chop eting.
Barcha ingredientlarni salat idishida ulashamiz. Limon sharbati, soya sousi va Susan yog'ini aralashtiring. Ushbu kiyim salatini to'kib tashlang va aralashtiring. Salatani salqin joyda kamida 20 daqiqa ichida olib tashlaymiz.