Ajoyib tovuq go'shti sho'rva hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham tayyorlanishi mumkin. Tovuq bulyonida har qanday tarkibiy qismlar uyg'undir. Uning asosidagi birinchi kurslar uchun retseptlar juda keng - oddiy bolalar va dietali menyulardan haute cuisine ishlov berishgacha.
Qo'ziqorinli tovuq ko'kragidan sho'rva pyuresi uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 500 g;
- qo'ziqorin oq (quritilgan) - 50 g;
- krem (yog 'miqdori 20%) - yarim asr;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'krak pishganicha pishgan lampochkada va sabzi bilan sho'r suvga qaynatiladi. Broth filtri (bir litr haqida bo'lishi kerak) so'ng, va kichik kupligini go'sht kesib.
Ayni paytda qo'ziqorinlar 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, qaynatilgan suv bilan qaynatilgan qaynatilgan idishga tashlanadi (1/2 l). Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz, keyin uni qaynoq suvga tashlaymiz, sovutib, chiziqlar bilan kesib tashlang. Qo'ziqorin suvi filtrlanadi.
Qolgan piyozlar mayda to'g'ralgan va oshqozonga qadar qizartiriladi. Unni qo'shing, bir necha daqiqaga o'ting. Qovurilgan idishni bir blenderga aylantiramiz, ba'zi tovuq go'shtini to'kib tashlang va uni bir xillikka solamiz. Olingan soslar bulon, krem va sariq bilan aralashtiriladi. Solim, qalampir. Issiq olovda bir necha daqiqa qiziydi.
Tovuqdan sho'rva pyuresini plastinaga quyamiz, yuqoridan tovuq, qo'ziqorin va bir necha tostni yoyamiz. Tuplangan o'tlar bilan sug'orib oling.
Tovuq ko'krakli sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- Hammayoqni rangi - 1 bosh;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari - 2 dona;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Lampochkani qaynatilgan suv bilan to'liq panada tozalang. Keyin tovuq filesi kesilgan nozik chiziqlar bo'lib yuboramiz. Savzi yupqa bo'laklarga aylanadi, sariq qovuriladi va sho'rva tashlanadi. Keyin biz kartoshka kublarini qo'yib, past haroratda 10 daqiqa pishirib qo'ydik. Keyin kichik gullar ichiga Hammayoqni kesib qo'shing. Solim, qalampir, mavsumni barg barglari bilan to'ldiring va tayyor bo'lguncha pishiring. Lavrushka yopilgandan keyin, pandan tutib, oshni yangi o'tlar bilan sug'oramiz.
Tovuq ko'krakli pishloqli sho'rva
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 400 g;
- kereviz ildizi - 80 g;
- piyoz - 100 g;
- Gorgonzola pishloq - 150 g;
- sariyog' - 50 g;
- krem (yog'li tarkib 35%) - 2,5 tonna;
- bulon tovuqi - 1 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- armut "konferensiyasi" - 1 dona;
- qalampir pushti no'xat - 20 dona;
- yalpiz - 4 ta filial;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'krak tayyor bo'lgunga qadar sho'r suvga qaynatiladi, uni sovutib, kichkina kubiklar va suyuqlik filtrini kesing. Krem va zaytun moyi bilan bir vaqtning o'zida chuqur qovurilgan panada, bir necha daqiqa davomida mayda jo'mraklangan kerevit ildizini qavriladi. Keyin tovuq va piyoz doira qo'shing. Oltinni qizdirguncha qovuraylik, bulonni quyib, olovni minimumga botirib, taxminan 5 daqiqa pishirib. Kremni to'kib tashlang, aralashtirib, sho'rva qaynatib oling. Ratsionlangan pishloq (taxminan 100 gramm), tuz qo'shing. Pishiring, u qalinlashguncha, taxminan 5 minut. Yo'lda bo'lishni unutmang.
Tayyorlangan sho'rva bir oz salqinlashadi va blenderda yumshoq, qaymoqli mustahkamlik bo'lmaguncha maydaladi. Armut peeldan va urug'lardan tozalanadi va qolgan pishloq kabi nozik shaklda kesiladi. Ko'kragidan tovuq sho'rvasi plastinkalarga quyiladi va armut, pishloq, qalampir va yalpiz barglari bilan bezatiladi.
No'xat oshi tovuq go'shti bilan qoplangan
Tarkibi:
- Tuxumlangan ko'krak - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- no'xat (quruq) - 1,5 dona;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- selderey (dastani) - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- cho'chqa pastasi - 50 g;
- non - 150 g;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Ilgari iliq suvda no'xat, eng kamida 2 soat cho'kib ketgandan keyin namlanadi. Salom va ko'krakni yirik kubiklar ichiga solib, qaynoq suvga tashlang. 20 daqiqa davomida bulonni (taxminan 2 litr) pishirib, ko'pikni vaqtincha olib qo'ying.
Ayni paytda, ingichka chiziqlar, pastırma va non - kichik kupligini kesib. Quruq qovurilgan qovoqda cho'chqa go'shti. U xafa qilganda - biz tashqariga chiqamiz va cho'kib ketgan yog' va sariyog 'ustiga tushamiz.
Tayyorlangan tovuq go'shti ko'kragiga tayyorlangan no'xat sho'rva plitalarga quyiladi va cho'chqalar va cho'chqalar bilan xizmat qiladi.