Kartoshkali shirinlik - bu juda oddiy oddiy ovqat, bu bizning ota-bobolarimiz ham xizmat paytida edi. Keling, bir nechta asl retseptlar ko'rib chiqamiz va mazali kartoshka pishiriqlarini tayyorlashni va butun oilani boqishni o'rganing.
Sabzavotli kartoshka pista
Tarkibi:
- pomidor - 500 g;
- kartoshka - 900 g;
- Bolgar qalampir - 500 g;
- patlıcan - 2 dona;
- zaytun moyi - 150 ml;
- Lampochka - 1 dona;
- selderkali stol - kerakli bo'lsa;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar yuviladi. Patlıcanlar chiziqlar, podsalivaem chizilgan va ikki paneldagi o'rtasida matbuot ostida qo'yish. Kartoshka va piyoz tozalanadi, piyoz yarim vintlardek parchalanadi, kartoshkalar kubiklarga bo'linadi. Qalampir ishlov berib, urug'larni va dastani olib tashlaymiz, chiziqlar bilan kesib tashladik. Selderey mayda bo'lib tug'ralgan va reyhanning bargi yirtilgan. Pomidor qaynoq suv bilan pishiriladi, tozalanadi va go'shtni elakdan tozalaydi.
Qozonda biz yog'ni isitamiz, ustiga piyoz va seldereymiz. Keyin kartoshkani joylashtiramiz, aralashtiramiz va 10 daqiqadan keyin pomidor sharbatiga quyamiz , har narsani qaynatib olib, sabzavotlarning qolgan qismini yoyamiz. 20 daqiqa davomida juda zaif olovda ta'mga, qalampir va pishiriqqa tuz qo'shamiz. Kartoshkali qovurg'ani sovuqqa, ezilgan reyhanga sepilgan holda xizmat qiling.
Kartoshkali qo'ziqorinli sho'rvalar
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- kraxmal - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Qalin dipli bir piyoda biz yog'ni isitamiz, mayda tug'ralgan piyozni yotqizamiz va uni oltin rangga aylantiramiz. So'ngra kesilgan savzi qo'shing va doimo aralashib, bir necha daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. Keyin suyuqlik butunlay buharlaşana qadar qo'ziqorin va güveçi tushiring. Taxminan 10 daqiqa davomida ziravorlar va go'sht bilan bir stakan bulonda, mavsumda quyinglar, panda katta tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kraxmal yarim stakan sovuq suvda ishlab chiqariladi, kastryulga quyiladi, yana 3-5 daqiqaga teng, aralashib ketadi. Oxirida, biz shaftani yangi o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiramiz.
Karam bilan kartoshka pishiriq
Tarkibi:
- oq karam - 900 g;
- Lampochka - 2 dona;
- pomidorni tayyorlash - 300 ml;
- sabzi - 300 g;
- kartoshka - 400 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- quruq faslag'an - kerakli bo'lsa;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi, yirik kubiklarga bo'linadi va o'simlik moyida oltin qadar qizigan qovurilgan idishda qovuriladi. Savzi pichan va o'tuvchiga qo'shing, katta maydalagichga parchalang. Katta karamni, qo'llarni, podsalivaemni kesib oling va qovurilgan idishga soling. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, soyulmuş va katta kupligini kartoshka kesib qo'shing. Keyin olovni kamaytiring, pomidorni, dafna va ziravorlarni ta'mga solib qo'ying. Yaxshi aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 45 daqiqa davomida qaynatib, aralashtiring. Pechni pechdan olib tashlashga tayyor bo'l, qopqog'i ostidagi idish 5 daqiqa davomida pishirilsin, keyin plastinalar ustida yoyilib, yangi o'tlar bilan sepiladi.
Go'sht bilan kartoshka pishirishni ta'riflash
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- sabzi - 5 dona;
- go'sht - 400 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar - ta'mga;
- dereot - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Multivarkda kartoshka ragutini tayyorlash uchun go'sht yuviladi, qayta ishlanadi va kublarga bo'linadi. Kartoshka tozalanadi, brusochki bilan maydalanadi, va sabzi bir qirg'ichdan o'raladi. Endi barcha buyumlarni multivarka kosa ichiga qo'ying, ta'mga tuz qo'shing, ziravorlar bilan mavsumni qo'shing va ikki stakan sovuq suv quying. O'zingizga yoqimli ozgina qaymoq qo'shing. Keyin dasturni tanlang va tovushni tovush signaligacha tayyorlang. Eng oxirida barcha ko'katlarga sepib, sarimsoq va qovurg'a kartoshkasi go'shtini boshqa o'n daqiqa davomida go'sht bilan tashlang.