Bugungi uyingiz uchun go'shtni pishirishga qaror qildingizmi yoki gala-kechki ovqatmi? Sigirni foydasiga tanlash. Bu mayda go'sht juda badavlat va suvli tayyorlanishi mumkin, bu uy hayvonlari uy hayvonlarining uyqusizlik haqidagi qarashlariga qarama-qarshi. Asosiy sir bu tana go'shtining to'g'ri qismini tanlash va uni to'g'ri tayyorlashdir, shuning uchun bugungi kunda biz siz bilan birgalikda pechda lazzatli dana uchun retseptlar bilan o'rtoqlashamiz.
Do'zaxda pishirilgan mol tayyorlash retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti (elkama-pichoqdan kesilgan) - 2 kg;
- tuz - 1/4 osh qoshiq. + 1 1/2 choy qoshiq.
- shakar - mahsulotning 1/4 qismi;
- Ground qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Grated horseradish - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz go'shtni yuvamiz va uni quritamiz. Kichik kosada tuz va shakarni aralashtiring, aralashmaning go'shtni ishqalash va muzlatgichda 3-4 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, biz mol go'shti qayta-qayta yuvamiz. Go'shtni yana bir necha soatlab yopib qo'ying.
Bundan tashqari, tuz, murch va grated horseradish aralashtirib. Biz pishirish tepsisi ustida mol go'shti qo'yamiz va go'sht yuzasiga yalpiz va qalampir aralashmasini tarqatamiz.
Pechni 180 daraja oldindan qizdiring va unda go'sht bilan pishirgich qo'ying. Bir yarim soat mol go'shti pishiramiz. Keyin biz olib tashlaymiz va xizmat qilishdan oldin yana 20 daqiqa pishiramiz, shuning uchun parchani kesganda sharbat yo'qotmaydi.
Pishiriladigan nonni tayyorlash uchun bunday oddiy retsept ancha vaqt talab qiladi va shoshilmaydi, shuning uchun pishirishdan oldin go'shtni tayyorlashning qadamlarini o'tkazib yubormang va natija barcha shuhratda namoyon bo'ladi.
Pishiriqlardagi suvli mol uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,5 kg;
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 8 dentikulyar;
- tuz, qalampir.
Soqol uchun:
- qizil vino;
- kraxmal.
Tayyorlash
Biz go'shtning butun yuzasiga chuqur nozik chiziqlar chiqarmoqdamiz va biz mol go'shtini sarimsoq bo'laklari bilan uramiz. Yuqoridan yuqorida biz go'shtni go'shtni, tuz va qalampir bilan mavsum qilamiz. Go'sht go'sht bilan qoplangan, shuning uchun uning suvi saqlanib qoladi va yog'li tomonni yuqoriga qo'yadi. Shunday qilib, pishayotganda go'shtdan oqib chiqadigan yog' va sharbat parchani shimdiradi.
Biz birinchi navbatda yarim soat davomida 190 daraja pishiramiz va haroratni 107 gradusgacha pasaytiramiz va go'shtni taxminan 2 soat davomida pishirib, go'sht uchun termometr ko'rsatkichlariga e'tibor beramiz (pishirish oxirida 57-60 darajani ko'rsatish kerak).
Pishgan mol go'shti xizmat qilishdan oldin dam olish uchun ketadi va ayni paytda sousni ishlab chiqaramiz. Biz go'shtni tayyorlagan pishirish tepsisini olib, yong'in plitalari ustiga qo'yamiz. Qolgan sharbatlar va yog'larni pishirish tepsidan qizil sharob bilan to'kib tashlang va suyuqlikni qaynatib oling. Sosni zichroq qilish uchun chimdik kraxmal qo'shing.
Do'xxonada qovurilgan mol go'shti retsepti
Pechkada ideal mol go'shtini pishirish retsepti o'z-o'zidan ikkita tomonni kesadi: o'ng idishlar (qalin devorli mangal yoki gosyatnitsy mukammal uyg'un) va pishadigan harorat past bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- mol go'shti (ragout) - 900 g;
- piyoz - 2 dona;
- kereviz - 3 jarohatlaydi;
- sabzi - 4 dona;
- oq quruq sharob - 120 ml;
- tomat sharbati - 340 ml;
- shakar, tuz - 3 choy qoshiq.
- qora qalampir - 1/4 choy qoshig'i;
- kartoshka - 2 dona;
- no'xat, yoki magentral fasol - 225 g.
Tayyorlash
Piyoz katta halqalarga kesilgan, sabzi va seldereyani o'rta kattalikdagi kichik bo'laklarga aylantiradi. Bir piyola, tomat sharbati, oq quruq sharob, shakar va tuz aralashtirib, bir oz qalampir qo'shing.
Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan go'sht, sabzavot va pomidor sharbati asosida aralashmasi bilan to'ldiramiz. Pech 150 darajaga qizdirildi va unda go'sht va sabzavotli maysazorni joylashtirdik. Taomni 2 yarim soat davomida pishirib, har 30 daqiqada ingredientlarni aralashtirib yubormaymiz. Vaqt o'tishi bilan kartoshkalarni go'shtga aylantirdik va 30 daqiqa davomida pishirishni davom ettirdik, keyin fasolni qo'shib, yana bir yarim soat davomida pishiramiz.