Uyda tayyorlanadigan qaynatmalarning har bir muxlisi ularni sinab ko'rish uchun tasdiqlangan usulga ega bo'lishi kerak. Ba'zilar suvga tik va xamir xamirini tayyorlashni afzal ko'radilar, boshqalari kefir va boshqa sut mahsulotlariga asoslangan yumshoq mahsulotni afzal ko'radilar. Siz o'zingiz ishlab chiqargan pishiriqlar uchun o'z retseptini amalda qo'llashingiz va ushbu material bilan tavsiya etiladigan amaliyotni boshlashingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan pishiriqlar uchun klassik xamir - suvda retsept
Tayyorgarlik uchun oddiy klassik ingredientlarni taklif eting, bu albatta sizning barmoq uchida bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 355 g;
- suv 230 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Homemade ravioli uchun xamirni tayyorlashdan oldin, unni oldindan tozalash orqali unni tozalashni tavsiya etamiz. Keyin unni tuz bilan aralashtirib aralashtiring, o'simlik yog'iga va iliq suvga quying. Keyin uning harorati glyuten filamanlannin bo'shashishiga va tayyor xamirning elastikligini ta'minlashga imkon beradi. Xamiri boshlanishidan oldin, kamida yarim soat davomida nam peçetenin ostida yotish mutlaqo kerak, yoki uni oldindan aralashtirib, oldindan o'ralgan muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan qaynatuvchi xamir - sut retsepti
Ushbu sinovning nozikligi so'zlar bilan ifodalanishi mumkin emas, va hamma narsa faqat sut asosida emas, balki bitta kartoshka tuberining qo'shilishi bilan ham bog'liq. Bu pelmeni qobig'ini nozik qiladi kartoshka.
Tarkibi:
- un - 440 g;
- sut - 340 ml;
- sariyog' - 45 g;
- kartoshka (o'rta bo'tqa) - 1 dona.
Tayyorlash
Bunday testning asosi odatiy tarzda ishlab chiqilmoqda. Sut bir parcha sariyog' bilan isitiladi, so'ngra kartoshka tuberini qo'yib, uni mash tortadi. Bunday pyure kartoshka bir hil xamir hosil bo'lgunga qadar un bilan aralashtiriladi, undan so'ng xamir butunlay sovushib qoladi, changlangan stolga o'raladi va pelmenni hosil qiladi .
Pishiriqlar uchun tayyorlangan xamir
Xamirni pishirish odatdagi xamirni sezilarli darajada yumshoq qilishga yordam beradi. Ushbu testning to'qimasi juda qotirli, ammo u bilan dilimlenmiş shaklda ishlash qulay bo'ladi, shuning uchun preparatning bu usulini sinab ko'rish kerak.
Tarkibi:
- un - 375 g;
- suv 235 ml;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- Sariyog '- 15 g.
Tayyorlash
Unni yaxshi siqib tuz bilan aralashtiramiz. Suv bir qaynatiladi va qaynayotgan suvni har ikki turdagi moy bilan aralashtirib yuboradi. Qaynayotgan suvni un bilan birga sariyog 'bilan to'kib tashlang va xamirni qoshiq bilan birgalikda yoğurun. Xamir qismlari qulay haroratda sovutilganda, ularni qo'llaringiz bilan birga to'plang va birga yoğrating. Xamirni yana yarim soatga qoldiring, so'ngra silliqlash, kesish va quyishni davom eting.
Tuxum bilan uy peshtoqlari uchun xamir
Agar siz hatto eng suvli pishirishni yaxshi ushlab turadigan qattiq xamir qilmoqchi bo'lsangiz, unda standart tuxum tarkibini qo'shing. Tuxum, mukammal majburiy komponent sifatida, faqat qovoqlarni osonlik bilan tuzish uchun emas, balki xamirni qovurg'aga aylantirishdan qo'rqmasdan ham pishirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 375 g;
- suv 145 ml.
Tayyorlash
Tuxumni bir chimdik tuz bilan aralashtirib yuboring. Unga muzli suv quyib tuxumni urib qo'ying. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan birga aralashtiring. Birinchi navbatda xamirning haddan ziyod tik turadigan ko'rinishi ko'rinadi, lekin uni yaxshi aralashtirish va uni yarim soat davomida xona haroratida dam olishiga imkon beradi, chunki u yumshoq va oddiy bo'ladi. Uyda pelmenlar uchun xamirni tayyorlash tugadi va siz uni kesib, shakllantirishni boshlashingiz mumkin.