Sabzavotli sabzavotlar - sabzavotlar - klassik xun menyu. Dehqon va to'yimli idish siz turli ta'mli ziravorlar va souslar bilan turli xil suvda yashovchilarni birlashtirib ta'mingizga qarab diversifikatsiya qilish oson.
Baliqni pishirish ko'p jihatdan amalga oshirilishi mumkin va pishirish texnologiyasi taomning oxirgi ta'miga ham katta ta'sir ko'rsatadi. Siz baliqlarni sabzavot bilan qanday tayyorlay olasiz, bu maqolada gaplashamiz. Albatta, biz allaqachon pechkada duxni pishirish va pechda mayda donni pishirish haqida yozdik, lekin quyidagi ta'riflar yanada umumiy bo'ladi.
Sabzavot yostig'ida tayyorlangan baliq - ta'rif
Yog 'va quritadigan o'choqlardan tayyorlangan baliq filetalarini saqlab qolish uchun sabzavot yostig'iga yordam beradi. Qovurish usuli bilan sabzavot aromatik baliq sharbati bilan qoplangan va mahsulotning asosiy xarakterini yumshoq va chirigan tuzilishga ega.
Tarkibi:
- baliq filesi - 4 dona. (Har biri 180 g);
- qovoq - 2 dona;
- qizil piyoz - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- zaytun - ½ st .;
- zaytun moyi - 60 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Dijon xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz - nurning 1/3 qismi;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Baliq filesi yuvilgan va suyaklardan tozalangan. Qovoq, qizil piyoz va pomidor kubiklarga bo'linib, tuz, murch sepib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Peeled va quritilgan baliq filetalari, shuningdek, o'simlik aralashmasi ustiga sho'r va yog 'sepiladi. Taomni moyli pishirish idishida 25-30 daqiqaga tayyorlaymiz.
Shu bilan birga, sosni tayyorlang: xantal va qolgan zaytun moyi bilan aralashtirilgan sarimsoqning nozik chivinlari. Tayyor piyola sabzavotli yostiq bilan ta'minlanadi, xantal sos bilan sug'oriladi.
Non pishirish idishi bo'lmasa, sabzavotli baliqlar shunga o'xshash retsept va texnologiyaga ko'ra osonlik bilan pishiriladi.
Pishirilgan baliqlarni sabzavot bilan retsept
Tarkibi:
- limon filesi - 500 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- oyoqlar - 1 dona;
- Vermouth - 1 dona;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- krem - ½ moddadan;
- zaytun - 100 g;
- kekikni qoldirib - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- quruq oq sharob - 2 ta mahsulot;
- qushqo'nmas - 500 g;
- gilos pomidor - 400 g;
- yangi tarhun - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Kastryulchada jo'xori quyib, sarimsoq va bo'tqalar bilan kesilgan chigirtkalarning tuxumlarini qo'ying, suyuqlikning 1/2 qismini bug'langanda (5-8 daqiqa) aralashmani olovda saqlang. Keyin tovuq go'shtini kastryulga qo'shing va massani yana qaynatib oling. Bundan tashqari, krem, kraxmalli barg barglari va zaytun, tuz va qalampir aralashmasi qo'shing. Kelgusida sousni qoshiqni yopish uchun etarlicha zichlashgunga qadar bug'lanadi va umumiy miqdori 1 ¼ soatda bug'lanib qolmaydi.
Salmon filesi yuvilgan va quritilgan, suyaklardan tozalangan. Biz baliqni qora qushqo'nmasga solib, yarim pishirilgan qaynatamiz, sariq, sharob va shingil, tuz va qalampir idishlarini yegizdik. Baliqning har bir tomonida gilos pomidorining novdalarini qo'yamiz, ularni zaytun moyi bilan ozgina seping. Sabzavotli pishirilgan baliq filesi taxminan 15-18 daqiqada 200 daraja pishiriladi. Sosni xizmat qilishdan oldin, allaqachon tayyor piyola bilan isitiladi va sug'oriladi.
Baliq va sabzavotli baliq ovqati va o'choqdagi makaron
Tarkibi:
- tuxumli noodle - 230 g;
- konserva tonzali - 300 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariq piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 2 ¾ mahsulot;
- krem pishloq - ½ st .;
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- muzlatilgan no'xat - 1 item;
- Misr - 1 dona;
- pishloq "Parmesan" (grated) - ½ st .;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Noodle mahsuloti mahsulotdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi. Qalin devorga o'ralgan pichoqda yumshoq bo'lguncha pishirilgan piyoz va sabzani qovuring. Unni qo'shing va qovurayapsiz, aralashtiring. Biz sutni qorishma ichiga quyamiz, qalinlashuv boshlangach, yaxshilab aralashtiramiz va yana 5 daqiqa davomida qovuramiz. Keyin krem pishloq, xantal, tuz va qalampir yuboramiz, yana 2 daqiqa tayyorlanamiz.
Sosni plastinadan olib tashlaymiz. Noodle tuna go'shti, ½ pishirilgan pishloq va eritilgan dukkakli dukkakli parhezlar bilan aralashtiriladi, idishning ostiga qo'yiladi, sousni quyib pishloq qoldiqlari bilan seping. Idishdagi sabzavotli baliq 180 daraja yoki oltin pishloq qobig'ining pishishiga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.