Strudel Germaniyalik va Avstriya oshxonasining an'anaviy taomidir, u Janubiy nemis tilidan tarjima qilishda "go'sht yoki olma bilan o'ralgan" degan ma'noni anglatadi. Bugungi kunda strudelni go'sht bilan tayyorlash bo'yicha retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Go'sht va kartoshka bilan Strudel
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - 0,5 tsp.
- shakar - 1 choy qoshiq;
- ghee - 150 g;
- qaymoq - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un.
To'ldirish uchun:
- forcemeat - 300 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 1 kg.
Tayyorlash
Go'sht va kartoshka bilan strudels tayyorlash uchun, 2 ta tuxumda chayqadilar, suyuqlik, eritilgan sariyog ', qaymoq va kefirgacha tuz, shakar qo'shib, isitiladi, bir oz soda va aralashtiriladi. Keyin, asta-sekin unni to'kib tashlang va unsiz bir hil xamir yoğratsin.
Keyin xamirni yupqa qatlamga aylantiramiz, uni moy bilan yog'lang va uni rulonga aylantiramiz, keyinchalik uning qismlari kesiladi. Qozonda piyoz va go'shtni oltinga qadar torting. Keyin kartoshkani 4 qismga kesib tashlaymiz va uni suv bilan to'ldiramiz. Go'sht bilan kartoshka ustiga rulolar bo'laklarini joylashtiring. Qopqoqni butunlay mahkam yopib qo'ying va 30 daqiqagacha o'rta haroratda qolib ketmang. Vaqt o'tishi bilan go'shtli nemis strudel tayyor!
Go'sht bilan strudel uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- yog' - 200 g;
- suv - 1 dona;
- sut - 1 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- mol go'shti - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- sut - 0,5 dona;
- oq non - 200 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qanday strudel go'sht bilan pishiriladi? Birinchidan, xamirni keltiraylik: buning uchun avvalgi sariyog'idan o'tib, sariyog'ini eritamiz. Unga iliq suv va eritilgan yog' qo'shing. Bir hil xamirni aralashtiramiz, sochiq bilan yopib, uni iliq joyda 15 daqiqa davomida qoldiring. Shu bilan birga, biz to'ldirishni tayyorlaymiz: buning uchun sutda nonni sindirmoq, go'sht maydalagich orqali tuxum, cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti bilan qoplangan piyoz bilan birga uramiz. So'ngra, non sho'rva holiga keltiriladi va go'sht, tuxum bilan aralashtiriladi. Solim, qalampirni to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
Tayyor taomni tovoqqa qo'yamiz va uni qisqartiramiz.
Biz go'shtli go'sht keki va go'shtli qatlamli pirogni tayyorlashni tavsiya etamiz. Yoqimli tuyadi!