Bunday ajoyib o'rik adzhika sizning oilangizning har bir a'zosi tomonidan qadrlanadi va uni tayyorlashga qanday qilib qiziqarli retseptlar haqida batafsil ma'lumot beriladi.
Uyda cho'chqa go'shti - bukrianing retsepti
Tarkibi:
- zich donalar («venger») - 3,7 kg;
- issiq qalampir - 3 dona;
- shirin (qizil) qalampir - 1,8 kg;
- yosh sarimsoq - 280 g;
- mayda, oq shakar - 350 g;
- yaxshi tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 3,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 150 ml;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz yuvilgan o'riklarni o'tkir pichoq bilan tayoqqa kesib tashladik va yarmi yarmidan suyakni chiqaramiz. Biz go'sht maydalagichning eng yaxshi dastasi orqali olxo'ri bo'laklarini silkitamiz va ulardan keyin biz urug'lardan va keraksiz jarohatdan tozalab olingan bolgar qalampirini aylantiramiz, shuningdek, issiq qalampir ham yopishib olamiz. Iliq suvda tomat pastasini aralashtiramiz, meva va sabzavotlardan ezilgan mayizga quying, yaxshi tuzli, qora qalampir bilan kichik shakar qo'shing va panani gaz pechiga qo'ying. Biz bu tengsiz adjika bilan 45 daqiqa davomida pishiramiz, lekin Adjika tayyorlanishga 10-12 daqiqa davomida alohida tug'ralgan sarimsoq kirmaslikni unutmang.
Qovurilgan qaynoq idishlar ustidan biz o'rik sosini to'kib tashladik va to'liq to'xtashguncha uni steril metall qopqoq bilan yopdik.
Pomidor bilan echki ajika - qish uchun retsept
Tarkibi:
- pishgan eriklar - 1,4 kg;
- go'shtli pomidorlar - 1 kg;
- sarimsoq - 10 ta tish;
- piyoz (katta) - 3 dona;
- issiq qalampir - 1,5 ta podalar;
- tuxum urug'i - 1 choy qoshiq;
- Ayçiçek yog'i - 100 ml;
- oshxona tuzi - 2 choy qoshiq;
- Tayyor shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suyaklardagi barcha yuvilgan o'riklarni tozalashdan so'ng, biz lobularini katta yirtqichlarga ko'chirsak bo'ladi. Pomidorlar qaynab turgan suv idishida bir oz kesib, blanjlangan holda 2 maksimal 3 daqiqa. Biz ularni katta dumaloqqa tashlaymiz va ularning singan qismini tezda olib tashlaymiz. Meva 4-5 qismga bo'linadi va ularni cho'michning ustiga qo'yadi. Biz kata yog 'qo'shamiz va hamma narsani juda zaif olovga qo'yamiz. Va konteyner isitiladi, biz bu erda matbuot orqali o'tkir tug'ralgan qalampir, sarimsoq, sarimsoq urug'i, shakar va osh tuzi bilan tanishtiramiz. Kichkina qozonxonada alohida piyoz pishirilgan yarim plyonkasini alohida aylantiramiz va pomidor bilan to'ldirilgan jo'xorni qaynoq qozonda qaynab turganini va shirasining yaxshi ochilib qolganini ko'rganimizdan so'ng, biz piyozni umumiy massaga tarqatdik. Kastryulning tarkibini taxminan 18 daqiqa davomida pishiring va biz mikroblarni batareykaga joylashtirgandan so'ng, biz har narsani bir xil qat'iylikka keltiramiz. Yana zaif olovni ochamiz va adjika 8 daqiqadan so'ng uni qaynatadi. Tandirda qovurilgan shisha idishlarda, biz kastryulning barcha qismini to'kib tashladik va qish uchun qovurilgan qovoqlarni yopamiz.
Qish uchun olxo'ri adjika uchun retsept
Tarkibi:
- o'rik (o'rik) - 2,5 kg;
- yong'oq yadrolari - 280 g;
- Bolgar qalampir (go'sht) - 1,2 kg;
- sarimsoq - 180 g;
- tuz pishirish - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 2/3 shirin qoshiq;
- Tayyor shakar - 120 g.
Tayyorlash
O'simliklar, sarimsoq va go'shtli bolgar qalampirini (dastani, suyaklar, qobiqlar, urug'lardan tozalangan) bundan buyon himoya qilish uchun to'g'ri tayyorlang. Keyinchalik, bularning barchasini elektr qirg'ichidan foydalangan holda bir katta konteynerga maydalab, uning ichiga ovqat pishirish plastinkasiga joylashtiramiz. Yong'oqning yadrolari xonaning atrofida parfyum tarqalguncha pishiriladi. Biz ularni qahva maydalagichida xirillaymiz va bizning adjika taxminan bir soatcha ketgandan keyin yong'oqni tanitish mumkin bo'ladi. Ular bilan birga shakar, katta osh tuzi va, albatta, qora murch qo'shamiz. Shunga qaramay, biz adzhikni qaynatamiz, faqat 10-12 minut o'tgach, keyin issiq shaklda uni shisha ustiga (albatta steril) to'ldiramiz va biz har birimizni muhrlab qo'yamiz.