Boy sovunli sho'rva - o'z oshxonasida takrorlanish juda oson bo'lgan frantsuz taomlari klassikasi. Ushbu sho'rva ochiq jigarrang rangga bo'yalgan va pishloklarning shirinsiz ta'miga ega bo'lib, u uzoq vaqt mobaynida karamelizatsiya qilish uchun vaqt topdi. Bu taomning juda ko'p variantlari bor, lekin biz eng muhim va, eng muhimi, eng mazali narsalarni muhokama qilamiz.
Piyoz sho'rva qanday tayyorlanadi: retsept
Tarkibi:
- quritilgan pichoqlar - 30 g;
- yog' - 30 g;
- oq piyoz - 2,5 kg;
- quruq oq vino - 65 ml;
- sabzavot suvi - 500 ml;
- dafna barglari;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- pishloq (tercihen gruyer) - 90 g;
- bug'doy.
Tayyorlash
Oq piyoz halqalarini kesib, erigan yog'ga shaffof bo'lgunga qadar uzatiladi. Dafna, kekikka, ozgina tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va piyozni minimal olov ustiga qo'ying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida piyozni pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tug'ilgan ampullar oltin jigarrang yopishqoq massaga aylantirilganda, unda sharob va bulon bilan hamma narsalarni to'kib tashlash vaqti, qaynab ketmasligi uchun oldindan namlangan qo'ziqorinlar, aralashtirish va issiqlik qo'shing. Biz sho'rva kekiklari va laurellarni olib tashlaymiz.
Çöreklerden tepediyi kesib, pulpayı olib tashladik va sho'rva uchun faqat bo'sh joy qoldirdik. Biz sho'rva bulka ichiga solib, gruyer bilan sepib, panjara ostiga qo'yamiz. Piyozli piyoz sho'rva, bir stakan oq sharobni unutmasdan.
Somon lokali piyoz - retsept
Tarkibi:
- sariyog' - 45 g;
- oq piyoz - 1,5 kg;
- baliq suvi (ikrardan) - 2 litr;
- limon filesi - 450 g;
- kekik - 2 ta filial;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- maydalangan qattiq pishloq;
- baget.
Tayyorlash
Oq piyozni ingichka halqalarni kesib, kekikni qo'shing, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Piyozni oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida 160 ° C ga yoki karamellashni boshlangunga qadar qo'ying. Vaqti-vaqti bilan piyozning bo'laklari yoqilmasligi uchun aralashtiriladi. Ayni paytda, losos kubiklari filetosini kesib, bulonda qaynatib oling. Biz piyozni pishirdik, kartoshkani bulyon bilan pishiramiz va refrakter shakllarga to'kamiz. Baget tilimini kesishguncha qovurayapman, sarimsoq tilim bilan tostni silkitib, sho'rva ustiga qo'ying. Yuqoridan biz pishloqli bir piyola tushib, bir marta panjara ostiga pichog'ni eritib yuborganmiz.
Agar istak bo'lsa, siz shunga o'xshash piyoz sho'rvasini ko'p miqyosda tayyorlashingiz mumkin. Avval "Sut chiqarish" rejimida piyozni qovuring, baliqni aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar kuting. Qovoqning tarkibini bulon bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
Yalang'och piyoz sho'rva qanday tayyorlanadi: resept
Pishlok bilan to'la piyoz sho'rva ham ro'za tutishda pishirilishi mumkin. Ha, ha, va pishloq u erda bo'ladi, garchi u asl sut mahsulotidan butunlay farq qilsa-da, ammo ta'mi hech narsaga arzimaydi.
Tarkibi:
- oq piyoz - 2,8 kg;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- un - 30 g;
- sabzavotli bulyon - 1,5 litr;
- non do'ppi - 6 dona;
- yangi ko'katlar;
- Kaju (8 soat davomida xom va ho'llangan) - 1 dona;
- suv 240 ml;
- limon sharbati - 20 ml.
Tayyorlash
O'simlik yog'ining yarmidan piyoz halqalarini o'tqazamiz, olovni kamaytiramiz va har yarim daqiqada qariyb yarim soat kutib turamiz. Karamelleştirilmiş piyoz, idishlarni tozalash uchun osh po'chog'iga quyiladi. Qolgan yog'da unni bir daqiqaga panjara qiling, unni piyoz bilan bulonga qo'shing, to'ldirish uchun uni aralashtiring va qolgan suyuqlikni to'ldiring. Biz ta'mi uchun har qanday asosiy ziravorlar qo'shamiz.
Blender ichidagi "pishloq" uchun suvi va limon sharbati bilan ifloslangan yong'oqlarni urib, ozgina tuz aralashmasi qo'shing.
Biz sho'rvalarni to'ldiramiz, yuqoridan - sovuqni qo'yamiz, ustiga yong'oq "pishloq" va har bir panjara tagida qirmizi qobiqqa pishiramiz.