Bolgar qalampiridan keladigan har qanday idish, kelajakda ishlatish uchun yoki uyda kechki ovqat uchun tayyorlangan, oilaviy menyuni aniq diversifikatsiya qiladi. Sabzavotli ovqatlar go'shtli ingredientlar yoki donlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Bolgar qalampir bilan nima pishiradi?
Bolgar qalampiridan olingan ta'riflar, odatda, murakkablikda farq qilmaydi. Sabzavotlar deyarli har qanday idish yoki atirga maxsus lazzat va ta'mga qo'shiladi.
- Salatani yangi qalampir bilan to'ldirib, siz ta'mni diversifikatsiya qilishingiz va vitaminlar bilan atirni to'ldirishingiz va turli rangdagi sabzavotlarni tanlab olishingiz mumkin.
- Sabzavotli sabzavot yoki qovurilgan qozon tarkibida qalampir qo'shilmaslik kerak emas, rattunda yoki paprika unsiz taomni mazali qiladi.
- Podjarka, gullash yoki boshqa sous kabi go'shtli taomlar nafaqat maxsus ta'mga ega bo'lish bilan birga, uning qismlari ham juda yumshoq va nozik bo'ladi.
- Oddiy yozgi sho'rvalar - to'ldirilgan qalampir, uni guruch bilan faqat go'shtli go'sht bilan to'ldiring, shuningdek boshqa don, sabzavot aralashmasi yoki pishloq.
Bolgar qalampiridan salat
Tovuq va qo'ng'iroq qalampiri bilan salatlar bayramni bezatadi, agar siz kompozitsiyani rangli sabzavot bilan to'ldirsangiz. Ushbu ko'p komponentli idish to'la garnitura o'rnini bosishi va asosiy davolanish uchun ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Noodatiy kombinatsiyalarga befarq bo'lmaganlarga salat kabi juda o'xshaydi.
Tarkibi:
- fileto - 400 g;
- qalampir - 2 dona;
- go'shtli baliq - 200 g;
- yong'oq - 1 g;
- mayiz - 100 g;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g;
- yonilg'i quyish uchun mayonez.
Tayyorlash
- Filiteyi bir kubkaga kesib, yog'ga qovuring.
- Biberak, qo'ziqorin, baliqni kesib oling.
- Sovutilgan go'shtni qolgan qismlar bilan aralashtirib, yong'oq va mayiz qo'shing.
- Mavsumda mayonez, 15 daqiqadan keyin xizmat qilish.
Baqlajon, qo'ng'iroq qalampiri, pomidorning raguti
Ushbu sabzavot qo'shilishi sababli shirin qalampir oddiy ta'riflari ajoyib holga keladi. Go'shtni zeriktirmaslik uchun, yaxshi birlashtiradigan ko'plab sabzavotlardan foydalaning va tarkibi quruq o'tlar bilan to'ldiring. Ovqatlanishdan va hayvonlardan oziq-ovqat iste'mol qilmaydiganlardan rohatlaning.
Tarkibi:
- ratunda - 2 dona;
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 6 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- issiq qalampir - 1 dona;
- coriander ground - ½ choy qoshiq;
- shpel-suneli, oregano - har birida 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, yangi o'tlar;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Baqlajonlarni qovurib, kub shaklida kesib, mangalga soling.
- Keyin piyoz tarqaladi, sabzi va kalamush pastki qo'shiladi.
- Baqlajon ustidan idishga soling.
- Tuz, qalampir, o'tlar bilan mavsum.
- Eng tarqalgan pomidor, maydalangan sarimsoq va issiq qalampir.
- Bunday idishlarni shirin qalampir va boshqa sabzavotlardan 20 daqiqa davomida pechda yoki 40 daqiqa davomida o'choqda o'chiring.
- 10 daqiqadan keyin xizmat qilgan o'tlar bilan mavsum.
Go'sht qalampiri bilan go'sht
Go'sht va Bolgariya qalampiridan tayyorlangan har qanday tovoqni tayyorlash butunlay aslo murakkab bo'lishi mumkin. Eng mazali gullash olinadi, bu tezda, hech qanday qiyinchiliksiz tayyorlanadi. Siz uni pechda, pechda va ko'p devorda yaratishingiz mumkin, bu jarayonni qilish jarayoni tubdan boshqacha emas.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- shirin qalampir - 3 dona;
- issiq qalampir - 1 pod;
- tuz, qora qalampir aralashmasi;
- quritilgan qalampir - 1 choy qoshiq;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. l.
- xizmat qilish uchun Susam;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Go'shtni chiziqlar, mavsumni tuz, mavsumni qalampir, qalampir va soya sousi aralashmasi bilan kesing. Marinat qilish uchun 15 daqiqa turing.
- Go'shtni qovurib, tug'ralgan issiq qalampir qo'shing.
- Chiziqlarga kesilgan shirinlik qalampir, tandirga qo'shib, 5 daqiqa davomida qovurayapti.
- ½ osh qoshiqni to'kib tashlang. suv, qopqoq, cho'chqa go'shti 10 daqiqa davomida bolgar qalampiriga chalinadi.
- Susam 1 daqiqa davomida quruq qovurilgan panda qovur.
- Go'shtning bu kabi taomlarini va bolgar qalampirini hali ham issiq, quyoshga sepilgan holda xizmat qiling.
Bolgar qalampir pishirilgan
Yangi sabzavli klassik yozgi piyola - guruch va guruch bilan to'ldirilgan bolgar qalampir . Retseptlarni mazali qilish uchun, piyoz va sabzi bilan kiyinish qo'shing, shuning uchun qiyma go'sht juicier chiqadi va uni o'choqda yanada samarali yoqadi, bu kabi pishgan qalampir juda ham mazali.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 8-10 dona;
- cho'chqa go'shti eti - 500 g;
- guruch yarim pishgan pishirilgan - 2/3;
- tuz, murch, oregano;
- pomidor - 3 dona;
- tomat mevasi - ½ st;
- suv - 1 dona;
- piyoz va sabzi - 2 dona.
Tayyorlash
- Urug'lardan qalampir olib tashlang.
- Spasserovat 1 piyoz va sabzi, maydalangan go'shtga soling, guruch, mavsumni tuz, qalampir, oregano, aralashtiring.
- Biberlarni aralashmasi bilan to'ldiring, uni issiqqa chidamli idishga joylashtiring.
- Qovurilgan idishda, ikkinchi piyozni saqlang, sabzi va pomidorni keltiring.
- Morsu va suvni qo'shib, 5 daqiqa suv bilan to'ldiring.
- Sosni qalampirning ustiga tashlang, idishni pechga qo'ying, qopqog'ini yoping.
- Bolgar qalampiridan bunday idishlarni 40 minut 190 darajaga tushirishdi.
Qalampirli sho'rva
Bolgar qalampir va pomidor bilan mazali Meksika sho'rva - gazpacho. Preparatni tayyorlash qiyin emas, yuqori sifatli mahsulotlarni tanlash, chilining o'tkirligini to'ldirish va sovutishga xizmat qilish muhimdir. Zamonaviy versiyada klassik non qoldiqlari qo'shilmaydi, ammo etarli nonli lazzat bo'lmasa, kompozitsiyani kroniklar bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2 dona;
- issiq qalampir - 2 pods;
- yangi bodring - 3 dona;
- pomidor - 8 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- sharob sirkasi - 20 ml;
- zaytun moyi - 50 ml;
- kekik, qalampir, dengiz tuzi;
- krakerlar - har bir xizmat uchun bir hovuch;
- tabasko - 5 tomchi.
Tayyorlash
- Blanched pomidor, arralgan shirin va issiq qalampir, blender kosasiga joylashtirilgan.
- Soyulmayan sarimsoq va tug'ralgan bodringni qo'shing.
- Yog ', sirka tushiring.
- Barcha ingredientlarni urting.
- Bir elakdan tozalang, urug'lardan va qobig'idan tozalang.
- Tabasco, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Sovuq, non süzgeci bilan xizmat qiling.
Qish uchun shirin qalampir - retseptlar
Konservatsiya rezervini to'ldirish va mavsumiy dietani diversifikatsiya qilish uchun asl retseptlar qish uchun bolgar qalampiridan retseptlarga yordam beradi. Sabzavotni mustaqil ravishda yoki meva-sabzavot meva-sabzavotlarida tayyorlang, turli variantlar tajribali oshpazni ham hayratga soladi.
- Bolgar qalampiridan olingan baliqlar - bu ko'p partiyali qish salatlarining har xil turlari, ko'pincha sabzavotlarni aylantirish uchun qo'shimcha tarkib sifatida paprika qo'shiladi.
- Qalampir asosida o'rtacha darajada o'tkir yoki juda yoqib yuboriladigan juda mazali va juda yoqimli Adjika keladi.
- Sabzavotlarni maxsus tarzda tayyorlang - butunlay siz bolgar qalampiridan mavsumiy ovqatlangan ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin.
Bolgar qalampir, qishda qish uchun marinadlangan
Marinadlangan shirin qalampir ovqatlanish paytida sinashni istagan mushukdir, lekin u bir necha hafta ichida maxsus bo'lib qoladi. Ko'pchilik pishiriq pishirgichida yog'ni siqishdan saqlanish uchun, lekin shuning uchun atir-upuk istaganimizdek achchiq bo'lmaydi. 1 litr 12-13 bankadan tayyorlang.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 10 kg;
- sarimsoq - 20 bosh;
- o'simlik yog'i.
1 ta uchun marinad:
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- sirka - 100 g;
- qaynoq suv - 500 ml.
Tayyorlash
- Sarimsoq toza, pichoq bilan yaxshilab kesilgan.
- Qalampir tozalamaydi, quyruqlarni tashlab, vilkalar bilan uriladi.
- Sarimsoq qatlamlarini to'kib tashlang, daraxtlarga qadar yog'da qovurayapsiz.
- To'ldirilgan "elkalariga" to'ldirilgan idishlar tuz, shakarni tushiring, sirka qo'shing va qaynoq suv, mantar quying.
Qish uchun Bolgar bolgaridan Adjika
Bolgar qalampiridan o'tkir, juda chiroyli adjika pishiriladi, pishirilmaydi va oz miqdordagi tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, u barcha qishda saqlanadi va buzilmaydi. Taqragon (tarragon) va an'anaviy arpabodiyon, maydanoz va shifrlamoq bilan maxsus ovqatlanish qo'shiladi. Bükme uchun, 0,5 litr 13-15 qutiga kerak.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 10 kg;
- issiq qalampir - 500 g;
- sarimsoq - 1 kg;
- arpabodiyon, maydanoz, koriandi, tarragon - 200 g;
- tuz - ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
- Peppers quyruq va urug'lardan, qovurilgan sarimsoqdan tozalanadi.
- Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichidan, ko'katlarni o'z ichiga olgan holda aylantiring.
- Tuz qo'shing, sterilizatsiya idishlarda tarqating, qopqog'ini yoping, muzlatgichga soling.
Qish uchun shirin qalampir salatasi
Shirin qalampirdan tayyorlangan salat - bu rad etilgan o'simlikdan ortiqcha qutulishning yaxshi usuli. Sabzavotlar chiziqlar bilan kesiladi va minimal miqdorda ingredientlar bilan to'ldiriladi. Ushbu atıştırmalık qovurilgan yoki boshqa ko'p partiyali salat tarkibida yoki sho'rva ichida aromatik kiyinish qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- turli rangdagi shirin qalampir - 5 kg;
- issiq qalampir - 300 g;
- sabzi - 500 g;
- piyoz - 500 g;
- pomidor - 1 dona;
- tuz;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Soyulmuş shirin qalampirni urug'siz kesib oling, kesib oling.
- Qovurilgan idishga tashlang, yumshoqroq bo'lguncha yog'ni qo'shing.
- 5 daqiqa davomida qovurilgan panani sepib, pomidorga quyib, alohida saqlash uchun nihoyatda tug'ralgan piyoz va grated sabzi.
- Pomidor sosini murchga to'kib tashlang, aralashtiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sterilizatsiyalangan idishlar, qo'ziqorinlarga tarqating.
Bolg'alash uchun qish uchun Bolgar qalampirini tayyorlash
Ko'pchilik yeyayotganlar sevadigan taom uchun butunlay tayyorlanadigan shirin qalampir konserva bo'lishi mumkin. Bunday tayyorgarlikni yaratish qiyin emas va ingredientlar minimal bo'lishi kerak. Peppers katta emas, juda qalin navlarni tanlash. Ingredientlar soni 1 litr uchun 3 litr uchun hisoblanadi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1,5 kg;
- suv - 2-2,2 l;
- tuz - 4 osh qoshiq. l.
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- sirka - 50 ml.
Tayyorlash
- Qovoqlarni kubokni (qattiq emas!) Qirib tashlang.
- Qaynayotgan suvni quying, qopqoqni 20 daqiqaga qoldiring.
- Tuzli suvni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing.
- 5 daqiqaga qaynatiladi, sirka qo'shib qaynatiladi, tuzlamoq uchun pishiring.
- Tuxumni, qo'ziqorinni soling.
Bolgar qalampirini qanday qilib dondurabiliriz?
Sabzavotlarning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qolishning eng yaxshi usuli qish uchun Bolgar qalampirini muzlatishdir. Bu g'oyani ikki usul bilan amalga oshirishingiz mumkin: butun, urug'lik tozalagan sabzavotlarni tayyorlash va ularni pishiriqlar, sho'rvalar tayyorlash va boshqa idishlarni to'ldirish uchun ishlatiladigan qismlarga yaxshi tayyorlangan to'ldirilgan yoki tug'ralgan qalampir uchun qo'llang.
Tarkibi:
- shirin qalampir.
Tayyorlash
- Peeled bibers chiziqlar bo'lib kesilgan, bir qatlamni bir sxemaga yoyilgan.
- Qattiq holatda muzlatiladi.
- Buyumni paketga joylashtiring va 6 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang.