Sirka chanterelles - mazali qo'ziqorin idishlarini tayyorlash uchun qiziqarli g'oyalar

Har bir yaxshi qo'ziqorin tanlovchining mahoratli pishiruvchisi emas, shuning uchun quyida ta'riflangan retseptlar mavsumiy qo'ziqorinlardan yangi tayyorlanadigan narsalarni tanlashingizga yordam beradi. Sirkadagi chanterelllar - "tezkor, mazali va arzon" toifadagi idishlarning qiziqarli o'zgarishi, chunki minimal mahsulotlar to'plamidan ham o'ziga xos davolanadi.

Qaymoqda chanterellni qanday tayyorlash mumkin?

Chanterellni qaymoq bilan tayyorlang boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda qiyin emas. Biroq, bular qo'ziqorin qo'ziqorinlari hisobga olingan holda, ularning tayyorlashga barcha mas'uliyat bilan murojaat qilish kerak.

1. Har bir qo'ziqorin ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi, qoldiqlarni tozalaydi va sovuq suv bilan yuviladi, quritiladi.
2. Qo'ziqorlarni yuvish osonroq, suvda 30-40 daqiqa davomida ularni yaxshilab yuvib tashlang.
3. Qo'ziqorinlar sho'r suvga qaynatib, quyiga tushib ketmaguniga qadar qaynatiladi. Suv darhol to'kib tashlang va qavrilgan joyga o'ting.
4. Qovurilgan yoki pishirilgan qaymog'i olingan qaymoq lavhani o'chirmasdan oldin mahsulot issiqlikdan kichraymaydi.

Chanterelni piyoz va qaymoq bilan qovurasizmi?

Qaynayotgan qovurilgan qaymoqdagi qizartirilgan chanterelles piyoz bilan ajoyib tarzda birlashtiriladi. O'rmon qo'ziqorinlarining ta'mi juda boy, chunki katta miqdorda ziravorlar yoki sarimsoq qo'shilishi mutlaqo mos emas. Tulkilar birinchi navbatda ifloslantiruvchi moddalardan tozalanishi, katta baliqlarni kesib tashlashi va sho'r suvda qaynatilishi kerak.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i;
• tuz, qora murch;
• qaymoq 20% - 100 ml.

Tayyorlash

1. Pishirilgan qo'ziqorinlar, suyuqlik va suyuqlik issiq qovurilgan idishda.
2. Suyuqlik bug'lanib ketguncha sariyog 'qo'shilib, qavriladi.
3. Piyozning yarim dog'larini tashlang, past haroratda pishiring.
4. Olovni o'chiring, qaymoqqa, qopqoqni to'kib tashlang.
5. 10 daqiqadan so'ng garniton bilan qaymoq bilan mazali chanterelles xizmatini o'tkazing.

Chanterelles, qaymoq bilan qovurilgan kartoshka bilan

Madly mazali chanterelles smetana va kartoshkada olinadi. Ko'pchilik uylarda bu taom birinchi qo'ziqorin yig'ish paytida pishirilishi kerak. Yashil piyoz va bir nechta sarimsoq chinnigullar bayramini to'ldiradi. Oziq-ovqatlardagi qaymoq oxirgi marta qo'shiladi va olovni yopiq yopiq qopqoq ostida ushlab turgandan keyin 10 daqiqa davomida.

Tarkibi:

• chanterelles - 600 g;
• kartoshka - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• yashil piyoz patlar - 30 g;
• qaymoq - 100 ml;
• tuz, qalampir, sarimsoq lavuzu.

Tayyorlash

1. Bundan tashqari kartoshkani yarim pishganicha qovuring.
2. Chanterelllar qaynatiladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
3. Kartoshka bilan qo'ziqorinlarni aralashtiring, ozgina o'simlik yog'i qo'shing, tug'ralgan piyozni choping, aralashtiramiz, tayyor bo'lgunga qadar qovur, tuz.
4. To'qilgan sarimsoq bilan ajrating, olovni o'chiring, qaymoqni to'kib tashlang, qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

Xaman qaynatish chanterelles - retsept

Noods odatdagidek davolanadigan, u yangi lazzatlanadigan narsalarni sevadigan kishilarni hayratda qoldiradi - qaymoqli jelda tuzlangan chanterelles . Tatib ko'rish uchun, qaymoqli sousda qaynatilgan qo'ziqorinlardan farqli emas, lekin taqdimot eng marosimga loyiqdir. Katta shakldagi atirni tayyorlash yoki qismini qisqichbaqalar uchun silikon mog'orlardan foydalanib, qisqartirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 g;
• qaymoq - 200 ml;
• jelatin - 3 osh qoshiq. l.
• qo'ziqorin bulyoni - 400 ml;
• ko'katlar - 30 g;
• mayonez - 50 ml;
• qalampir.

Tayyorlash

1. Issiq bulonda jelatin pishadi.
2. Katta chanterelllar kesilgan, bo'yoqlardan butunlay tark etilgan, bezak uchun bir nechta qismlar qo'ygan.
3. Bir yirtqichlardan issiq qo'ziqorin, qaymoq va tug'ralgan arpabodiyon, murch qo'shing.
4. Smetana qaynatilgandan keyin issiqdan olib tashlang.
5. Jelatinli bulonni isitish uchun, granulalarni eritib, qo'ziqorin aralashmasiga quyib aralashtiring.
6. Sovutilgan aralashmani qoliplarga sovutib, sovuqqa 2 soat davomida yuboring.
7. Chanterellesning bu taomini qaymoq bilan iste'mol qilish tamomlashdan oldin amalga oshiriladi.

Sirkada chanterelles bilan tovuq

Chanterelles qaymoqli tovuq filesi bilan - har qanday garnitür bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mukammal sosiskalar. Qo'ziqorinlar ko'krak bilan yaxshi birlashtirilgan va retsepti sizga qo'shimcha ingredientlarni sinash imkonini beradi. Bir oz bolgar qalampir, pomidor va sarimsoq bu sodda ovqatni ajoyib darajada mazali qiladi.

Tarkibi:

• chanterelle - 1 kg;
• filetoslar - 700 g;
• qaymoq - 150 ml;
• shirin qalampir, pomidor - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir va sarimsoq qalpog'i.

Tayyorlash

1. Tovuq qisqichbaqasi katta emas, suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar panda qovurib, chanterellarni silkitib, qovurg'a quyib, ozgina yog'ni to'kib tashlang.
2. Tug'ralgan piyoz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. Pomidorni juda yaxshi kesmangiz, qovurilgan idishga soling, aralashtiramiz, tuzlang, uni qalampir qiling.
4. Yong'in o'chadi, qaymoq tushiring, aralashtiring.
5. 10 daqiqadan so'ng qaymoqqa qaynatiladi.

Qaymoq sousida qaynatilgan spagetti

Smetana qaymoqli chanterelllarning sousi eng zerikarli ovqatni ham o'zgartirishi mumkin. Spaghetti bilan xizmat qiling va stolda oddiy makaron o'rniga mazali italyan davosiga ega bo'lasiz. Suvga qo'shilgan pishloq bilan maxsus tanovul qilish, sosni qalinlashtiruvchi funktsiyani amalga oshiradi.

Tarkibi:

• chanterelles - 600 g;
• piyoz - ½ dona;
• qaymoq - 150 ml;
• pishloq - 100 g;
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i;
• suv - 0,5 l;
• spagetti - 300 g.

Tayyorlash

1. Kastryulchada piyozlardan saqlaning, chanterelllarni tashlang, qovurg'a tayyorlash, tuz va qalampir tayyorlang.
2. Ayni paytda spagetti, tuz tayyorlang.
3. Qayta pishloqli qaymoq aralashtiriladi. Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang.
4. Pomidor qaymoqda 5 daqiqa davomida chanterelles, bu erda spagetti, aralashtiramiz, qopqoqni to'kib tashlang.
5. 5 daqiqadan keyin xizmat qiling.

Sarimsoq bilan qaymoqda chanterelles

Sarimsoq bilan qaymoqda qovurilgan chanterelles juda qiziqarli ta'mga ega. Keyinchalik katta lazzat uchun, to'ldirilgan arpabodani idishga qo'shing, u davolanish uchun yangilanish beradi. Bunday sosili sabzavot, guruch yoki makaron bilan bezash mumkin, yoki siz oddiygina salat va bir tilim non qo'sha olasiz. Ko'rsatilgan mahsulot miqdori bo'yicha to'rtta qovurg'a pishiriladi.

Tarkibi:

• chanterelles - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• qaymoq - 150 ml;
• dereotu - 50 g;
• tuz, qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Piyozlarni qutqaruvchi, chanterelles qo'shing, yog'ini quying.
2. Tayyorlangan ko'katlar bilan qaymoq va tug'ralgan sarimsoq aralashtiring.
3. Sousni qovurilgan, aralashtirib, tuzga to'kib tashlang.
4. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qaymoqda sarimsoq bilan tayyorlangan chanterelles.

Qaymoqli chanterelllarning Julienne

Yangi retsept quyida tasvirlangan qaymoqda chanterelllarni tayyorlash uchun, hatto pishirishda yangi boshlovchi ham. Ko'p piyola tomonidan sevimli, "Julien", qo'ziqorin qo'ziqorinlari yanada xushbo'y va xushbo'y hidi keladi. Barcha tarkibiy qismlar ovqatning mumtoz versiyasida bo'lgani singari qoldirilishi mumkin va kichkina kostyum pishiriqlarida yoki kichik shakldagi kostryulkalar shaklida pishiriladi.

Tarkibi:

• chanterelles - 700 g;
• piyoz - 1 dona;
• qaymoq - 10 ml;
• un - 2 osh qoshiq. l.
• tuxum - 1 dona;
• tovuq filesi - 400 g;
• pishloq - 250 g.

Tayyorlash

1. Piyozlar qutqaruvchisi, 5 daqiqa davomida maydalangan filetoslardan keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Bajarilgunga qadar qovurilgan.
2. Tuxumning qovurilgan urug'ida tuz va qalampir, qaymoq va un qo'shing, aralashtiring.
3. Kalıplara o'tkazish, pishloq bilan yirtish.
4. Julienni 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Chanterelles sirkada qaymoqlarda

Pishirilayotgan qaymoqda shodlik bilan mazali chanterelles qovurilgan usulda pishiriladi. Potda pishirish barcha tarkibiy qismlarni bir vaqtning o'zida pishirish imkonini beradi va mahsulotlarning o'zi ham mazali uy qurish uchun lazzat va lazzat almashadi. Retsept bo'yicha mahsulotlarning soni 2 ta idish uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• chanterelle - 500 g;
• kartoshka - 6 dona;
• qaymoq - 200 ml;
• suv - 300 ml;
• Marinadlangan piyoz - 1 dona;
• tovuq filesi - 2 dona;
• tuz, murch, kekik;
• sariyog' - 50 g;
• arpabodalar - 2 ta filial;
• pishloq - 150 g.

Tayyorlash

1. Chanterelles va piyozni qovurib, ularni idishga soling.
2. Kartoshkani lobular bilan kesib oling, qo'ziqorinlarga, tuzga bo'ling.
3. Tovuqni qovurilgan idishga solib, uni idishlarga joylashtiring.
4. Yog 'qo'shing, qo'shing.
5. Suvni va smetana aralashtiramiz, idishlarni quyib, pishloq bilan sepib, arpabodagi shoxchaga yotqizib, qopqog'ini yoping.
6. 1 soat davomida qaymoqda kartoshka bilan 190 daraja chanterelles pishiring.

Turpdagi qaymoqda chanterellar

Lazzatli qo'ziqorin go'shti ko'p miqyosda tayyorlanishi mumkin. Sirkada qaynatilgan Chanterelles taxminan bir soat ichida tayyor bo'ladi, ammo atrofida iflos idish bo'lmaydi va jarayonni kuzatib borishning hojati yo'q, aqlli qurilma hamma narsani qiladi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar sifatida, stokdagi har qanday sabzavot mos keladi.

Tarkibi:

• chanterelles - 700 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• smetana 150 ml;
• kartoshka - 5 dona;
• tuz, qalampir, sarimsoq lavuzu.

Tayyorlash

1. "Jarke" da suyuqlik bug'lanib ketgunga qadar piyoz, qo'ziqorin, qovoqni saqlang.
2. Tayyorlangan sabzi, qalampir, sarimsoq, tuz, ziravorlar bilan mavsumni qo'shing.
3. Tayyorlangan kartoshkani otib tashlang, qaymoqni aralashtiring, aralashtiring, "Sog'ishni" ga o'ting, 40 daqiqa davomida pishiring.