Sigir eti - bu bizga nemis oshxonasidan kelgan dastlabki taom. Ularni qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavotli salatlar bilan yaxshi xizmat qiling. Bunday idish nafaqat uy ahliga, balki mehmonlarga ham yoqimli ajablantiradi. Sizga mol go'shtini tayyorlash uchun turli retseptlar taklif etamiz.
Mol go'shti bilan to'ldirilgan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 5 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- bulon sigirlari - 2 choy qoshiq.
- Misr nişastası - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan maydanoz - ta'mga;
- ziravorlar;
- cho'chqa bo'laklari - 5 dona.
Tayyorlash
Mol go'shti podsalivaemni quritilgan petrushka bilan ta'mga soladi va sepiladi. Tuzli bodringlar to'rtburchaklar bo'ylab kesib oling va ularni qovoqlarga soling. Keyin rulonni pastırma chiziqlari bilan to'ldirib, ularni qovurayotgan idishga solamiz, unda ozgina o'simlik yog'i isitiladi. 3 daqiqada har ikki tomonni qavrilgan idishga soling, so'ngra bir oz cho'chqa go'shti va go'shtni to'ldiring. Shu vaqt ichida, kichik bir stakan ichida, mısırcık suvini suv bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Endi qovurilgan tandirdan olingan mol go'shtidan muloyimlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Qolgan sharbatlar suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang, qaynatib olib, stolga tuxum qo'yib, hosil bo'lgan sos bilan ularni sug'orish.
Barmoq bilan to'ldirilgan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- cho'chqa - 200 g;
- suv 350 ml;
- xantal - 50 g;
- Lampochka - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 4 dona;
- ziravorlar;
- yangi maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Piyozlar yarim halqa bilan tozalanadi va eziladi. Tuzlangan bodring shpikli chiziqlar va mayda maydanozi pichoq bilan chigallangan. Pichan panasida, mol po'stidan bir parcha tashlang, uni urib, bir necha kichik kvadratchalarga kesing. Keyin har bir kishi xantal bilan mo'l-ko'l moy surtiladi va yuqoridan cho'chqa chiziqlari bilan tarqaladi. Keyin piyoz seping va dilimlenmiş bodring yoyib. Biz petrushka bilan hamma narsani bezatamiz va har bir go'sht qatlamini yumshoq o'ringa joylashtiramiz. Shundan so'ng, biz ularni ip bilan bog'lab qo'yamiz va biz "barmoqlar" ni yaratish uchun qirralarni iplar bilan tikamiz. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va rulonni qovuramiz, har ikki tomonda ham dukkakli qobiq paydo bo'ladi. Keyin biz ularga suv quyib, ularni ziravorlar bilan to'ldirib, qopqog'ini yopiq, o'rtacha haroratda taxminan bir soat davomida pishiramiz. Tayyor ovqatni qovurilgan kartoshka, yoki qovurilgan karam bilan ishlov beramiz.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan mol go'shti
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil qalampir - 1 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiqlar;
- katta tuz - ta'mga;
- mol go'shti - 500 g;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- yashil piyoz - ta'mga.
Sous uchun:
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
O'simlik yog'i qizilni yumshoq bo'lgunga qadar bolgar qalampirining ingichka chiziqlarini kesib tashladi. Keyin qoshiqli so'ya sosiga quying, uni aralashtiring va qalampirni plastinkaga qo'ying.