Qo'ziqorin ikra - bu odatdagidek tushdi, to'ldirilgan ovqatni to'ldirish va kartoshka pyuresi asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida joy topadi. Keling, sabzavot va ziravorlar bilan kombinatsiyalangan qo'ziqorin ikrasini tayyorlashning turli xil texnologiyalarini ko'rib chiqaylik.
Qish uchun sarimsoq bilan qo'ziqorinni ochish uchun oddiy retsepti
Tarkibi:
- o'rmon qo'ziqorinlari - 650 g;
- piyoz - 430 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- o'simlik yog'i - 55 ml;
- sabzi - 50 g;
- ziravorlar - 10 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ularni suv bilan to'ldiring va ko'pikni olib, yarim soat pishirib.
Ko'pchilik suyuqlikdan qutulish uchun pishgan qo'ziqorinni pishirib, keyin ularni blenderga aylantiring. Sabzavotni maydalab, 10 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurib, maydalangan mantarlarni qo'shing va aralashmaning ichiga matbuot orqali sarimsoqni siqib qo'ying. Qo'ziqorinni yana olti daqiqa ushlab turing, keyin uni steril idishlar ustiga yoyib, qaynatamiz.
Qish uchun sabzavotli mazali qo'ziqorin
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar - 920 g;
- pomidor - 450 g;
- shirin qalampir - 230 g;
- piyoz - 420 g;
- shakar - 15 g;
- sabzi - 220 g;
- o'simlik yog'i - 170 ml;
- qora qalampir - ½ choy qoshiq;
- maydanoz - 35 g;
- dafna barglari.
Tayyorlash
Chanqash va tozalangan qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida sho'r suvda pishirilib, sirtdagi shovqini olib tashlashadi. Blenderdagi pishirilgan qo'ziqorilarni kesib maydalang. Qalampir, piyoz, pomidorni arting va kichik kubiklarga bo'linib, savzi pishiring. 7 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini qavrilgan idishga soling, keyin qo'ziqorin bilan birlashtiring va preparatni 45 daqiqaga qadar pishiring. Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin, qo'ziqorin aralashmasini ziravorlar va mayizsimon qo'shing. Badanni toza idishga solib, qaynab turgan paytdan boshlab taxminan 20 daqiqa davomida suv bilan sterilizatsiya qiling (vaqt konteynerning hajmiga bog'liq). To'plangan banklarni teskari shaklda to'plang. Sovutgandan so'ng salqin joyda saqlang.
Qish uchun tomat pastasi bilan qo'ziqorin ikra
Tarkibi:
- Yangi qo'ziqorinlar - 750 g;
- sabzi - 45 g;
- piyoz - 50 g;
- tomat pastasi - 55 g;
- sirka - 15 ml;
- suv 50 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qora qalampir - ½ choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 135 ml.
Tayyorlash
Tayyorlangan qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida pishiradi. Qo'ziqorin suvini to'kib tashlang va go'sht maydalagichga qo'ziqorinlarni boqing. To'qilgan sabzavotlarni 5 daqiqa davomida sariyog 'bilan qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinning massasini qovurilgan panga o'tkazing, tomat pastasi, suv bilan aralashtiriladi va sarimsoq matkati orqali siqiladi. Sabzavotni ikkilamchi, idishlarni qoplaydigan 45 daqiqa. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka tushiring. Qo'ziqorin ikrasini steril idishlar ichida pishirib, yuqori qismini o'simlik moyi bilan havoga chiqarib tashlang va aylantiring.
Qo'ziqorin tuxumini qish uchun qanday tayyorlash mumkin?
Yuqorida keltirilgan retseptlardan biri ikkilikni bir oz boshqacha texnologiyaga tayyorlash uchun qabul qilishingiz mumkin.
Qo'ziqorin tuxumini qish uchun tayyorlashdan oldin, qo'ziqorinlarning sifatiga ishonch hosil qiling. Saralash, yuvish va yaxshilab chaying. Qo'ziqorinlarni kamida 40 daqiqa davomida pishiring. Piyoz va sabzavotlardan qovurilgan sabzavotlarni qahva qaynatilguncha, to'g'ri pishgan sabzavotlar - qish uchun mazali qo'ziqorin po'sti. Ikkilikni olib, uni olovga qaytarib yuboring va taxminan 35 daqiqaga cho'zilmog'ini qoldiring. Tayyor mahsulot saqlanadigan konteynerni sterilizatsiya qilishga alohida e'tibor bering. Mahsulotni steril idishlar ustiga yoyib chiqing va keyin tayyorlangan tuxumni yopishqoqlik va rulon uchun moy bilan quying.
Qo'ziqorinni pishirganda, shirin qizil qalampir va pomidor kabi sabzavotlar igna rangini va ta'mini yaxshilaydi, va katta miqdordagi yangi ko'katlardan foydalanish yoz faslining yoqimli xotiralarini tiklaydi.