Achchiq sho'rlangan xushbo'y, engil tuzlangan makkul osongina uyda tayyorlanishi mumkin. Bu juda mazali, byudjetli va, eng muhimi, sog'lom atirlar. Axir, uni tayyorlash uchun biz faqat tabiiy ingredientlardan foydalanamiz.
Quyida keltirilgan retseptlardan qaynoq qushqo'nmas tuzli tuzishni qanday qilish kerakligini bilib olasiz.
Uyda yashil baliqlarni tuzlash uchun retsept
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2-3 dona;
- tuz - 100 g;
- shakar - 30 g;
- koriandi - 1 choy qoshiq;
- chinnigullar - 3 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 5 dona;
- toza suv - 1 l;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Kastryulyat, agar kerak bo'lsa, muzni to'ldirish va kesib tashlash. Buning uchun biz uni boshdan, quyruqdan va suyaklardan olib tashlaymiz, ichaklarni olib tashlaymiz va qorinni qora filmning ichki qismidan tozalaymiz. Endi tana go'shti yaxshi yuviladi.
Krijener, chinnigullar kurtaklari, shirin qalampir va dafna no'xati bir parcha bo'lib yaxshilab mash va sho'r va shakarli shakar bilan aralashtiriladi. Ushbu aralashmaning yarmi ichki va tashqi tomondan baliqni surtib qo'yadi va emal idish, pan yoki shisha idishga joylashtiradi, yukni yuqoriga qo'yadi va besh soat davomida xona haroratida qoldiradi.
Vaqt o'tgach, bo'shagan suyuqlikni birlashtirib, tuzlamoq quying. Tayyorlanishi uchun qolgan baharatlı aralashmani 700 mililitre qaynatilgan sovuq suv bilan aralashtiring.
Ovqatlarni sovutgichda ikki kun davomida baliq bilan aniqlaymiz.
Sirka bilan maynitali baharatlı tuzlash uchun retsept
Tarkibi:
- qozon tana go'shti - 2-3 dona;
- tuz - 100 g;
- shakar - 50 g;
- sirka 9% - 30 ml;
- chinnigullar - 5 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 5 dona;
- toza suv - 1 l;
- dafna barglari - 5 dona.
Tayyorlash
Zamburug'li baharatlı tuzlar uchun sifatli yangi yoki muzlatilgan baliqni tanlang. Sovutgichning pastki qismidagi muzni muzdan tushirishdan avval muzlatilgan tana go'shti. Biz baliqni ajratamiz, boshini, ichki qismini, suyaklarini va quyruqni olib tashlaymiz. Tana go'shtini yuvish va qorin bo'shlig'idagi qora qoldiqlarni olib tashlashni unutmang. Biz ikki yoki ikki yarim santimetr qalinligi bilan ikkita litrli idishga joylashtirdik.
Biz suvni qaynatib, tuz, shakar, karamat kurtaklari, shirin qalampir no'xat va dafna barglari bilan to'ldirib, bir necha daqiqa davomida qaynatamiz. Biz 40 darajaga salqin salqin, sirka to'kib tashlang, aralashtiramiz va baliq qutisi bilan to'ldiramiz. Ehtiyot qismlar butunlay ziravorlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Brakptni xona suvigacha o'n ikki soat davomida qoldiring.
Vaqt o'tib, achchiq baliq bo'laklarini sinashingiz mumkin. Agar sho'rlanish darajasi to'liq mos kelsa, unda yana saqlash uchun bo'laklarni sho'rdan chiqarib, o'simlik moyi bilan to'ldirish kerak. Bu baliq sovutgichda kamida besh kun davomida saqlanishi kerak.
Makkerel xantal bilan uyda achitqi tuzlash
Tarkibi:
- muzlatilgan qandil - 2 dona;
- toza suv - 1 l;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal quruq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- corianander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari - 6 dona;
- chinnigullar - 2 dona.
Tayyorlash
Qo'ziqorinni muzlatgichning pastki rafiga qo'yib, qaynoq defrostni buzish. Baliq eriy boshlaganda, biz to'ng'izni tayyorlaymiz. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuz, shakar va quruq xantalni otib, o'simlik moyi quying, shiypon, karamat kurtaklari va dafna barglarini qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, maynavozni achchiq tuzlash uchun tayyorlangan sho'rva tayyor bo'ladi. Faqatgina
Ayni paytda biz baliqlarni ajratamiz. Biz ularni boshdan, quyruqdan va suyaklardan olib tashlaymiz va ichaklarni chiqaramiz. Qora filmdan qorinni tozalashga alohida e'tibor berilmoqda, chunki u tugagan baliqlarga achchiqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Shundan keyin makkel koni va qalinligi taxminan ikki santimetr bo'lgan qismlarga bo'linadi. Biz ularni tegishli idish yoki idishga joylashtirdik.
Sirka qismlarini sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring va o'ndan o'n ikki soatgacha xona haroratida turing. Achchiq zamburu tayyor.
Sovutgichda sho'r suv bilan to'ldirilgan baliq tutsangiz, u ikki kun ichida tayyor bo'ladi.