Qo'zi juda pishiq ovqatdan keyin juda suvli va tiniq bo'ladi. Lazzatli qo'zichoqni tatib ko'rish uchun restoranlarda ajoyib miqdorni ajratish shart emas, faqat bizning retseptlarimizni uyda takrorlash kifoya.
Qovoqni pechda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 3/4 element;
- quritilgan chili - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan kungaboqar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qo'zichoq oyog'i - 3 kg;
- kartoshka - 8 dona.
Tayyorlash
Jihoz 260 gradusgacha isitiladi. Kichik bir piyola, sariyog ', tug'ralgan chilli, kekik, sarimsoq, tug'ralgan petrushka va qalampir tuz bilan aralashtiramiz. Olingan xamir bilan qo'yning oyog'ini silang va pishirish tepsiga qo'ying. Go'shtni taxminan 30 daqiqa davomida jigarrang qilib qo'ying, so'ngra o'choqdagi harorati 200 darajaga tushiring, folga folboni qo'ying va yana 40 daqiqa pishirishni davom eting.
Folga solingan qo'y so'yiladigan yog'da yog 'ajratiladi, biz panni chiqaramiz, oyoqni yog' bilan yog'diramiz, va biz tomonda kartoshka ildizlarini yig'amiz. Pechdagi kartoshka bilan qo'zichi ildiz yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi va go'sht harorati 60 darajaga etadi. Xizmat qilishdan oldin go'shtni kesishdan oldin 15-20 minutgacha dam oling.
Qo'ziqorinning rezektsiyasida qozondagi pechda
Tarkibi:
- qo'y so'yasi - 2 kg;
- zaytun yog'i - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oregano - 3 ta filial;
- bibariya - 3 ta filial;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qizil sharob - 600 ml;
- o'z sharbatida pomidorlar - 800 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sovutgich 220 darajaga qayta isitiladi. Yog 'blenderga quyiladi va oregano, sarimsoq va bibariya bilan chayqatiladi. Aralashmaning tuzini ta'mga solib, uni qo'y qo'ylarining qo'ni bilan surtib qo'ying. Go'shtni bir pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 20 daqiqa pishirib, keyin paxta kovanga qo'ying va oldindan harorati 150 darajaga tushirib, o'choqqa qaytaring. Go'sht taxminan 3 soat pishirilishi kerak, bunda ovqat pishirish paytida chiqarilgan sharbatlar bug'lanib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Endi qo'lqopni ehtiyotkorlik bilan ochib , o'z sharbati bilan sharob va pomidor bilan to'ldirish kerak. Bug'dan chiqish va yana 40 daqiqa davomida pishirishni davom ettirish uchun bir nechta teshiklarni ishlating. Go'sht tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin dam olishga qo'ying va sos tovoqqa tushadi va qalin bo'lgungacha bug'lanib ketadi.
Ovqatdagi sabzavotli qo'zichoqlarni shim
Tarkibi:
Tuxum uchun:
- sharbat 2 limon;
- limon qobig'i (grated) - 2 choy qoshiqda.
- zaytun moyi - 1/4 asr;
- Italiya choyi aralashmasi - 1 choy qoshiq.
Shish kebab uchun:
- qo'zichoq - 750 g;
- qizil piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir (turli xil ranglar) - 3 dona;
- larda - 6 ta.
Tayyorlash
Qo'zini kublar bilan kesib, shisha idishga joylashtirdik. Tuz va qalampir go'sht, keyin limon sharbati, qobig'i, zaytun moyi va o'tlar aralashmasi bilan quying. Go'shtni taxminan 10 daqiqa davomida marinata olamiz.
Shu bilan birga, sabzavotni katta kubiklar bilan kesib, ularni tuzoqqa solib qo'ydik.
Katta qovurilgan pishirgich yoki pishiriladigan plastinaning tagligi folga bilan qoplangan va biz uni yog'li bo'laklarga qo'yamiz. Bu go'shtning yog'ini erta tutunidan isitilmasligi uchun ushlab turuvchi yog'dir. Biz panjara qozon panasiga qo'yamiz va ustiga shish kebapla shish yoki shishlarni joylashtiramiz. Pech 250 gradusgacha isitiladi va tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishiradi. Shu bilan birga, dastlabki 10 daqiqada oltingugurtni yuqoridan yuqoriga oltin rangga qadar tayyorlaymiz, so'ngra quyqadan yaxshi qovuriladi, bu esa issiqlikni aks ettiruvchi folga bilan to'silgan bo'ladi.
Tayyorlangan shish kebap, olov hidi bundan mustasno, tabiatda pishgan taomning odatiy versiyasidan ancha farq qilmaydi.