Jigar rangli rulolar go'sht rulosidan ko'ra murakkab emas, retseptlar ilgari ko'rib chiqilishi kerak edi. Bunday idish sizning stolingda noyob bo'ladi va barcha yeyuvchilarni xursand qiladi.
Tuxum bilan jigar tuxumlarini soling
Jigarni to'ldirish bilan, ehtimol, shu kabi idishlarning har xil turlari orasida yulduzlar. To'ldirish go'sht, pishloq, yashil va sabzavot yoki tuxum bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptlarda biz o'zimiz uchun oxirgi tarkibni tanladik.
Tarkibi:
- go'sht jigari - 500 g;
- lard - 80 g;
- piyoz - 1 dona;
- yashil piyoz - shamlardan;
- tuxum - 3 dona;
- nonni to'ldirish;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Birinchidan, biz tuxum bilan ishlaymiz: ikkita tuxumni qattiq qaynatiladi, tozalanadi va maydaladi. Qovurilgan idishda, mayda tug'ralgan cho'chqa eritib, piyozni oltinga qadar qizdiring. Piyoz qovurmoqni mayda tug'ralgan tuxum, oz miqdorda tuz, qalampir va mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiring.
Sigir jigari yaxshilab yuviladi va kanallardan va filmlardan tozalanadi. Jigarni plastinka bilan kesib, taxminan yarim santimetr qalinligida yengib chiqardik. Jigar rangli chop etish qog'oz sochiq bilan quritamiz va uni ish joyiga qo'yamiz. Choy qirg'ichlaridan birida tuxumni to'ldirishning bir qismini qo'yamiz va jigarni rulonga aylantiramiz, so'ngra mushaklar bilan tuzatamiz.
Qolgan tuxumni tuz va qalampir bilan kaltaklashadi, biz jigarni yoyib yuboramiz, so'ngra nonni maydalab quyamiz.
Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va ustiga jigarni har tomondan oltin rangga qovuramiz. Biz ortiqcha yog 'olish uchun qovurilgan ruletni peçete joylashtirdik va keyin uni stolga xizmat qildik.
Tovuq jigar rangli pishloq va pastırma bilan
Tovuq jigaridan tayyorlangan rouletning qalbida asosiy taom bo'lishi shart emas, u stakan pivo uchun mazali taom bo'lishi mumkin va quyidagi retsept bu to'g'ridan-to'g'ri dalolatdir.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 3 dona.
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 60 g;
- zaytun - 6 dona;
- pastırma - 6 tilim.
Tayyorlash
Jigarni rulonni tayyorlashdan oldin, tovuq jigarining o'zi yuviladi, drenajlanadi va yarmida kesiladi. Biz yarim pishloq va zaytunni yarmlar orasiga qo'yib, jigarni "sandviç" ni yupqa idish bilan yopishtiramiz. Tish cho'chqalar bilan bekonni tuzating. Biz porlash uchun pergamentga rulonlarni joylashtiramiz va oldindan pishiriladigan pechda 10-15 minut davomida 200 ° C ga joylashtiramiz.
Tajriba-retsepti bo'yicha cho'chqa go'shtining sarig'i
Xamirda jiddiy jigar rulosini nafaqat bayram sharafiga, balki kundalik stolda tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- puff pastry -1 - mahsulot;
- karam - 2-3 barg;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Cho'chqa jigari mening, quritilgan, tomirlar va filmlardan tozalangan va kichik kublar bilan kesilgan. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz va shaffof bo'lguncha piyozni ustiga qovuramiz. Piyozlangan sabzi va mayda tug'ralgan karamga qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq,
Xamirni changli yuzaga aylantiring. Qatlamning bir burchagidan jigarni to'ldirishga va rulonni o'chirib qo'yishga muvaffaq bo'ldik. Pishirishdan oldin, jigar jigarini qolgan tuxum bilan birga yog'ga surting va keyin uni 20-25 daqiqa mobaynida 190 ° S pechda isitiladi.
10-15 daqiqada kesishdan oldin tayyorlangan idishni kesib tashladik va keyin uni kesib oldik. Yoqimli ishtaha!