Beg'oq bilan o'rdak

Ayiq bilan o'rdak juda g'alati, o'ziga xos va mazali idish bo'lib, undan oldin ham ta'mli gurmeler va mutafakkirlar turolmaydi. Bunday idish har qanday bayram stolini bezatadi va barchani xursand qiladi. Siz bilan bebe'li o'rdak tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishib chiqamiz.

Heyva bilan o'rdak retsepti

Tarkibi:

• o'rdak tana go'shti - 1,5 kg;
• asal - 2 choy qoshiq;
• behi - 500 g;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash

Endi, qanday qilib, bir bebe bilan o'rdak boqish uchun. Shunday qilib, parrandachilik yaxshilab yuviladi, sochiq bilan quritiladi va ko'p miqdorda katta tuz va murch bilan ichkarida va tashqarisida o'raladi. Bir necha joylarda qobiq ustiga, bir nechta mayda teshiklarni oching va marinadlashga qoldiring. Bu safar, behi bo'lguncha yuvib oling, 6-8 ta bo'laklarga kesib tashlang, diqqat bilan yadroni olib tashlang va o'rdak bilan bu dicesni to'ldiring. So'ngra, qorin bo'shlig'ini qirqinlanadigan tishlarga ehtiyotkorlik bilan mahkamlang yoki ip bilan tikib qo'ying. Oyoqlari chiroyli tarzda muzlatilgan bo'lishi uchun mag'lubiyatga mahkam bog'langan. Pech yonadi va taxminan 190 gradusgacha isitiladi. Qushlarning tana go'shti asalga o'xshaydi va pishiriladigan idishga joylashtiriladi. Biz pechda behi bilan to'ldirilgan o'rdak joylashtiramiz va go'shtdan bir oz yog 'chiqarilganda, qolgan behi tarqalamiz va idishni taxminan 1 soat pishiramiz.

Yengdagi behi bilan o'rdak

Tarkibi:

• o'rdak - 1,5 kg;
• olma - 4 dona;
• behi - 1 dona;
• o'rik - 200 g;
• martini - 1 dona;
• Lampochka - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ziravorlar, Provencal o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash

Pechda behi bilan o'rdak tayyorlash uchun qushning qushi qo'shiladi, patlardan barcha tuxumlarni diqqat bilan olib tashlang, go'shtni yuvib quriting. Keyin o'rdakni kichik bo'laklarga kesib tashladik va u pastki issiqlikda, o'rdak yog 'ustida ozgina qovurayapmiz. Yig'latma va olma meniki, qobig'ini kesib, qattiq yadrodan chiqarib tashlaydi va choraklarga porlaydi. Piyoz katta yarim halqalarni kesib, sarimsoqni barglar bilan kesib o'tamiz. Yaxshi chayqab turing, besh daqiqa davomida issiq suv bilan namlang, keyin yarmigacha kesing. Endi pishirish uchun idishga go'sht qismlarini qo'shing, ezilgan olma va behi qo'shing, o'riklarni, piyoz va sarimsoq qo'ying. Bir oz martini va mavsumini tuz, qalampir va o'tlar bilan to'kib tashlang.

Biz idishni sekin olovga tashladik, bir soatcha qaynab, qaynab o'tirdik. Keyin qopqog'ini oching va go'shtni to'g'ri qizarib yuborish uchun formani oldindan isitiladigan 200 daraja o'choqqa yana 40 daqiqa qo'ying. Garniturada guruchni qaynatamiz va tost yoki bagetet bilan behi bilan pishirilgan o'rdak xizmat qilamiz.