Bugun sizlarga qanday qilib yumshoq, og'iz ochadigan va sizni o'ziga xos boy ta'midan mamnun bo'lish uchun qanday qilib go'shtni qanday qilib qovurish kerakligini aytamiz va undan idishlarni tayyorlash uchun bir necha variantlarni taklif qilamiz.
Qovurilgan idishda go'shtni qaynatish uchun qanday mazali?
Tarkibi:
- mol go'shti - 520 g;
- zaytun moyi - 75 ml;
- aromatik quruq Provencal o'tlar - 5 g;
- yangi qora qalampir - 5 g;
- quruq qalampir aralashmasi - 5 g;
- Er quritilgan sarimsoq - 10 g;
- umumiy tuz - 10 g;
- piyoz - 90-150 g;
- soya sosu - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurish uchun yuqori sifatli mol go'shtini tanlaymiz, uni yuvamiz, uni quritamiz va qalinligi taxminan 5-7 millimetrga teng bo'lgan medalga aylantiramiz. Bir piyola zaytun moyi yong'oq, Provencal o'simliklar, quritilgan sarimsoq va qora karabiber aralashtiring va natijada paydo bo'lgan baharatlı mol go'shti qo'shing. Ular bir necha daqiqaga cho'ziladi va qovurishga o'tadi. Buning uchun qalin devorli qovurilgan pan yoki grilni isitib, uni go'sht bo'laklariga tashlang. Biz ularni ikki yarim daqiqada qahva bilan bog'lab, ta'mga sho'r qo'yib, keyin piyola ustiga yuguramiz.
Bunday sigirga juda yaxshi piyoz qo'shilishi mumkin. Buning uchun, bir xil qovurilgan idishda, lampochkani kesib, yarim sichqonchaga solib, bir oz soya sousiga quying va olovda turing, aralashtiramiz, bir necha daqiqa yoki silliq jigarrang rangni sotib olguncha.
Qanday go'sht biftekini qovurasiz?
Tarkibi:
- mol go'shti - 2 dona;
- zaytun moyi - 35 ml;
- yangi qora qalampir - 5 g;
- umumiy tuz - 10 g;
- Baharatlar va ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Ideal yumshoq va suvli biftek tana go'shtining ma'lum bir qismidan marmelat yoki soğutulmuş mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Agar bu tovoq uchun o'ng go'shtni qanday tanlashni bilmasangiz, tayyor blankalarni sotib oling yoki ularni bozorda qassobdan tayyorlashni so'rang.
Agar siz mol go'shtining tabiiy lazzatini maksimal darajada oshirishni istasangiz, unda ziravorlardan foydalanish eng yaxshi darajada kamaytiriladi. Faqat go'sht bo'laklarini zaytun moyi bilan to'ldirish va uni faqatgina sezilarli darajada oq pishiq idishga isitish uchun qo'yish kifoya. U qalin dip bilan mutlaqo bo'lishi kerak. Har ikki tomonga ikki daqiqa davomida go'shtni ushlab turamiz va keyin kamida minus olovni kamaytiramiz va har bir daqiqani istalgan darajada qovurish darajasiga aylantiramiz. Tayyorgarlik oxirida go'sht quyiladi, tuproqli qalampir bilan tajriba qilinadi va o'n minutlik folga bilan qoplangan bo'lib, bizga dam beraylik.
Piyoz pishiriqlari bilan qavrilgan idishda go'shtni qanday qilib qovurasiz?
Tarkibi:
- mol go'shti - 550 g;
- piyoz - 160-190 g;
- yangi qora qalampir - 5 g;
- umumiy tuz - 10 g;
- zaytun moyi - 35 ml.
Tayyorlash
Tayyor qilingan mol go'shti tayyor bo'linib, zaytun moyi bilan isitish qozonga soling. Biz go'shtni porlashni, keyin esa tuz, murch bilan mavsum qilamiz, suvga quyamiz va go'sht tolasi yumshoqligiga qadar qopqoq ostida yotaveramiz. Shundan so'ng, suyuqlik bug'lanadi, ozgina yog' qo'shing, piyozni qovurayapsiz va qovurayapsiz, sabzavotning qovurilishiga va yumshoqligiga qadar.