Vareniki - boshqa xalqlar orasida mashhur bo'lgan, Ukraina oshxonasining keksa taomidir. Vareniki pelmeni kabi parcha mahsulotdir, ular turli xil plomba bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi. Vareniki uchun plomba turlarini ko'pligi ma'lum, turli xil mahsulotlar mavjud: pishloq, qaynatilgan kartoshka, qo'ziqorin, sabzavot, qaynatilgan go'sht va hatto mevalar. Vareniki (shuningdek pelmeni va shunga o'xshash boshqa mahsulotlar) pishiriladi va qaymoq va / yoki sariyog 'yoki mazutli souslar, kartoshka va gravi bilan tayyorlanadi, meva bilan shirin pishiriqlar meva siropi bilan xizmat qilishi mumkin.
Biz sizga vorikani nordon loydan idish bilan qanday tayyorlashni aytamiz. Barcha an'anaviy turpiklardan sayg'oqchalar shirakka shirinliklar uchun pishiriq qilish uchun eng foydali hisoblanadi, odatda yuviladi va piyoz bilan pishiriladi, ba'zan esa karamel bilan uyg'unlashgan boshqa mahsulotlar qo'shiladi.
Hammayoq bilan pirzolalar uchun xamir eng sodda yangi (un + suv) yoki sut yoki kefirdagi tuxum bilan xamir yorma.
Qalampir bilan qovurilgan köfte - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - taxminan 2 stakan;
- suv - 1 stakan oshmasligi kerak;
- tuz - 1 siqish;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
To'ldirish uchun:
- piyoz - taxminan 400 g;
- piyoz - 1-2 dona.
Tayyorlash
Undan va suvdan bir chaynash tuzi qo'shilsa, biz xamir yoğuruyoruz, MAQOMLIKDA o'ynaymiz va "dam" qilib qo'yamiz.
Biz dukkakli sho'rpoya solamiz, engil yuvib, siqib chiqaramiz, suvni to'kib tashlang.
Nozik aralashtirilgan pichmoqni kesib oling va uni o'simlik moyida qovurilgan idishga soling. Hammayoqni qo'shing va past haroratda 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurish uchun qaynatib oling, ba'zida aralashtiriladi.
Xamirni nozik bir qatlamga aylantiramiz, substratni yumaloq shisha yoki punch shakl bilan kesib tashlaymiz. Har bir substratning markazida bir to'ldirilgan idishga solib, qaynoqning qirralarini mahkam siq. Siz darhol tayyorlanadigan va yana vareniki mumkin, keyin muzlatilgan bo'lishi kerak, muzlatgichda bir muzlatgichda bir plastinka ustiga yotqizish (muzlatilgan paketga o'tkazish mumkin).
Biz suvni bir yirtqichlardan qaynatamiz, 2-3 daqiqa davomida ko'tarilganidan keyin pishiriqlarni mustahkam qilib, qaynatamiz.
Tayyorlangan sarimsoq, tuz va tug'ralgan ko'katlar bilan tajribali yog 'yog'i bilan xizmat qiladi.
Varenyky karam, piyoz va qo'ziqorin bilan xushbo'ydir - retsept
Tarkibi:
- Bug'doy uni - taxminan 2 stakan yoki bir oz ko'proq;
- sut - 2/3 chashka;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
To'ldirish uchun:
- piyoz - taxminan 400 g;
- yangi shampignons - 5-8 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog ', eritilgan yog' yoki yog' (goz, tovuq, cho'chqa go'shti);
- ziravorlar joylari (qalampir qora va qizil, koriander, chinnigullar, mushuk);
Sous uchun:
- qaymoq;
- sarimsoq;
- Yashil ko'katlar.
Tayyorlash
Bodringni loydan idishda yuvib tashlaymiz va ketamiz. Xamirni elin, un, sut va tuxumdan tayyorlaymiz. Xamir eritilgan sariyog 'yoki yog' ustiga bir qavrilgan panda eritilgan bo'lsa, nozik kesilgan piyoz va qo'ziqorinlarni qovurayapti, so'ngra aralashtirib, 20 daqiqa davomida karam va pishiriq bilan ziravorlar bilan pishiriladi.
Xamir qatlamga o'ralgan, pastki qatlamlardan piching shaklida yoki yumaloq shisha kesilgan. Substratning markazida bir to'ldirishni yotqizib, cho'chqaning chetlarini mahkam burkab chiqing.
Kavralarni qaynoq suv bilan panaga otamiz va sirtdan 3-5 daqiqa davomida qaynatamiz. Biz katta shovqin bilan chiqaramiz. Tayyorlangan sarimsoq bilan tajribali qaymoq bilan xizmat qiling va yangi tug'ralgan ko'katlarga seping. Bundan oldin eritilgan yog'da pishiriqni pishirish mumkin. Bunday ajoyib taom ostida, horseradish, slicks yoki boshqa kuchli achchiq yoki berry damlamasi bilan boshqa bir mazali asal gorilka stakan xizmat qilish uchun yaxshidir. Lekin senga vareniki uchun non berishning hojati yo'q.