Cho'chqa kaburgi turli xil ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan tana go'shtining o'rtacha yog'li qismidir.
Misol uchun, grilda cho'chqa go'shti qovurg'alarini (grilda, albatta) pishirishingiz mumkin, retseptlar oddiy va natijada, albatta, tabiatda yoki yozgi uyda yoki hovli bilan alohida uyda bo'lsa, natijada har kimni xush ko'radi.
Olovda pishirish uchun go'sht tuzlanganga yaxshi bo'ladi, garchi u zarur bo'lmasa. Marinadlar turli xil bo'lishi mumkin, masalan, jonli engil pivo - juda oddiy. Yoki siz uysiz chiroqli sharobdan foydalanishingiz mumkin. Yangi meva sharbatlaridan yoki fermentatsiyalangan sut mahsulotlaridan iborat bug'doyni tayyorlash mumkin. Marinadlarda sirka, tomat pastasi, piyoz, sarimsoq, yangi sabzavot va mevalar, turli ziravorlar va xushbo'y o'tlar qo'shing. Har bir narsa uslub va individual-milliy imtiyozlarga bog'liq. Qovurgi kamida 4 soat yoki undan ham yaxshiroq kechish - kechqurungacha ertalabki, fermantasyon vaqti marinada "tajovuzkorlik" ga bog'liq.
Ravonka qovurishdan oldin uning toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Ko'mirlar meva daraxtlaridan o'tin, shuningdek, ohak, olxa va boshqa daraxtlar (teraklardan boshqa) uchun juda mos keladi. Coniferlar mos kelmaydi - noxush ta'mga ega bo'ladi.
Qovurilgan cho'chqa go'shti
Tayyorlash
Qovurg'alar mayinlashtirilsa, pomidor, pivo bo'lsa, yuvinishi mumkin, aks holda kerak emas. Qo'ziqorin ustiga cho'chqaga aylantirilgan cho'chqalarni qovurasiz, panjara ustiga yotqizib, har ikki tomonga ham jigarrang, jigarrang-oltin rangga (chardits va qorong'ilik yo'q - bu juda foydali bo'lmagani uchun) ikkala tomonni bir-biriga teng ravishda qovurasiz. Ochiq olov bo'lmasligi kerak, faqat issiqlik. Bu jarayonda qovurilgan tuzlamoq, sharob, pivo yoki suvni sepib qo'yishingiz mumkin.
Yangi qovurilgan sabzavot (bodring, pomidor, shirin qalampir) va yangi o'tlar bilan yosh no'xat yoki loviya bilan yaxshi xizmat qilish uchun qovurg'a tugadi. Issiq sousga xizmat qilish ortiqcha bo'lmaydi - txemali, qizil qalampir va / yoki shunga o'xshash pomidor-sarimsoq kabi olxo'ri. Ko'proq oddiy vaqtlarni hisoblang 2 - "qushni uchirib", deylik, shirin bir ruh uchun, ayniqsa, yaxshi sharob yoki pivo uchun, balki toza havoda. Va siz va qozonda mumkin.
Kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa qovurg'alari
Tarkibi:
- Cho'chqa qovurg'alari - taxminan 600 g;
- kartoshka - 6-12 dona. (o'lchamiga bog'liq);
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona. o'rta o'lchovli;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i;
- tuzsiz tuzsiz zamin ziravorlari va natriy glutamati (masalan, Aralashmalar, Kavkaz, Evropa, Kori va boshqalar);
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- yangi mayda o'simliklar (maydanoz, arpabodiyon, shingil, reyhan va boshqalar).
Tayyorlash
Peeled piyoz va sabzi nozik kesib (terok yo'q). Yog 'yoki yog' ustida qozonda yoki sabzavotda sabzi bilan piyozni qizdirib oling yoki olib kiring. Qovurg'alarni qo'shing (kesilgan va kesilgan, albatta), 25-30 daqiqa davomida qopqog'ini yopib, olovni kamaytiring, aralashtiring va pishiring. Agar kerak bo'lsa, suv quying. Keyin tozalangan va mayda kartoshka qo'shilmang. Bundan tashqari, ziravorlar, ozgina suv, ozgina tuzlash va aralashtirishni qo'shamiz. Kartoshkaning tayyor bo'lgunga qadar qopqog'i ostida pishiring (taxminan 20 daqiqa, ko'proq). Agar xohlasangiz, 1-2 ta osh qoshiq tomat pastasi qo'sha olasiz. Oziq-ovqatlarni ozgina salqin tuting va idishga soling. Tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan sug'orib oling. Bu samimiy bir tovoq edi, bu birinchi va ikkinchi bir vaqtning o'zidayoq oilaviy kechki ovqatga tayyorlanishdir.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti qovurdagiga o'xshash qozondagi kabi pishiriladi. Qovurilgan idish chuqur va qalin devor bo'lishi kerak
Cho'chqa go'shti qovurilgan qovoqda
Tayyorlash
Piyozni pishirib, qovurg'alarini qo'shing. Rang go'shtni o'zgartirmaguncha, barchasini birlashtiring, so'ngra ziravorlar qo'shilishi bilan issiqlikni va pishiriqni kamaytiring. Zarur bo'lganda, unsiz sharob, pivo yoki suv qo'sha olasiz. Söndürün, qopqoqni qoplab, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Har qanday yon idish, yangi o'simliklar va sarimsoq bilan xizmat qiling.