Kurnik - bu qadimgi davrlarda qirollik hisoblanib, dam olish kunlarida xizmat qilgan pirojnoe tayyorlashni nazarda tutib, rus oshxonasining ta'rifi. Buzuqlik - ko'p qirg'oqli plastifikatorli, tovuq go'shti, shu jumladan mahsulotning ko'p qatlamli tuzilishi.
Kurikni qanday tayyorlash mumkin?
Qo'rqoqlarning haqiqiy pirojniyini tayyorlash juda qiyin emas, chunki retseptlar birinchi o'qilayotganda paydo bo'lishi mumkin. Barcha jarayonlar bosqichlarga bo'lingan:
- Retsept bo'yicha zarur bo'lsa, pirog uchun xamirni aralashtirish va pancake qilish.
- Tovuqni qaynatish mumkin bo'lgan to'ldirishni, retsept bo'yicha tuxum va piyozli pyuresi, qo'ziqorin tosti va boshqa aralashmalar.
- Kekni yig'ish va pishirish.
Kurnik - klassik ta'rif
Yo'nalmas birinchi bo'lib taqdim etilgan klassik kurik, ko'p vaqt va kuch talab qiladi, lekin natijada xarajatlar uchun ko'proq to'lov bo'ladi. Guruchni to'ldirishni o'rniga garovga yoki mayizni pishgangacha qaynatib olishingiz mumkin. An'anaviy ravishda pyuresi piyoz va ko'katlar bilan aralashtiriladi, qo'ziqorinlar esa tuxumga o'xshaydi, lekin ularni almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- un - 500-600 g;
- Sut - 0,5 litr;
- yog' - 100 g;
- tuxum - 4 dona;
- qaymoq - 100 g;
- tovuq go'shti - 1-1,2 kg;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- piyoz - 2 dona;
- guruch qaynatiladi - 200 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- soda - 0,5 tsp.
- tuz, qalampir, shakar, o'simlik moyi.
+ Ovqatlanish
- Soda va tuxum bilan smetana aralashtiramiz, tuz, sariyog ', sut va unning ¼ stakanini qo'shing, xamirni yoğurun.
- Sutdan, tuxum va undan moyillik tayyorlanadi, ziravorlar va tatib ko'rish uchun uni tatib ko'radi, yupqa pankek tayyorlang.
- Guruch qizarib pishgan piyoz va o'simliklar va qaynatilgan tuxum bilan qo'ziqorin bilan aralashtiriladi.
- Tovuqni qaynatib oling, chop etish, mavsumni qaynatib oling.
- Xamir ikki xil bo'lmagan qismga bo'linadi, tashlanadi.
- Kichikroq qatlam qo'yilganda, har bir ko'zoynakni to'ldirib, to'ldirishning yuqori qatlamlari bor.
- Tovuqni tovuq bilan qoplab, katta xamir qatlami bilan yoping, qirralarni patlating va 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Puff pastry kurnik
Kurikning yirtqich qandolatdan tayyorlangan retsepti kek qobig'ining asosini tayyorlash bilan shug'ullanmoqchi bo'lmaganlarga murojaat qiladi. Bundan tashqari, ushbu versiyada noziklik yanada muloyim va yumshoq bo'lib chiqadi, bu ko'pchilik uchun shubhasiz imtiyozga aylanadi. Tanlovsiz pancakes tanlab olish uchun biron bir retsepti uchun pishiriladi.
Tarkibi:
- pankek - 6 dona;
- puff pastry - 500 g;
- tovuq - 700 g;
- yog' - 100 g;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- guruch qaynatiladi - 200 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Qo'ziqorin piyoz, qaynatilgan va tug'ralgan tovuq bilan qovuriladi, qovurilgan tuxum va ko'katlar bilan guruchni aralashtiring.
- Xamirni pishirib, xamirni echib oling va undan ikki xil doira kesib tashlang.
- Kichkina doira shaklga joylashtirilgan, to'ldirilgan guruch va tuxum bilan to'ldirilgan, pancak bilan qoplangan.
- Keyingi qo'ziqorinlarni, yana pancakes va tovuqni qo'ying. Har bir qavat eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.
- Ikki doira bilan pirogni yoping, qirralarni yamoqqa aylantiring va 185 daraja 35 minutda pishiring.
Kurnik tovuq va qo'ziqorinli pancaklardan
Keyinchalik o'rganishingiz mumkin bo'lgan oddiy retsepti Kornik, bu holatda faqat qatlam emas, balki piramitning qobig'i bo'lgan qobiqdan tayyorlanadi. O'rta qalinlikdagi mahsulotlar har qanday pista moydan tayyorlanadi. Dolgunun o'zgarmas tarkibiy qismlari tovuq va qo'ziqorinlar, qolganlari bir-birining o'rnida.
Tarkibi:
- pankek - 15 dona;
- tovuq - 800 g;
- qo'ziqorinlar - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pishloq - 200 g;
- qaymoq - 250 g;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, ko'katlar, yog '.
Tayyorlash
- Yog 'va piyoz bilan qovurilgan idishda qovurilgan tovuqni qaymoq bilan qoshiq qo'shing.
- Qo'ziqorinlar ikkinchi piyoz bilan qovuriladi.
- Pishgan tuxumlar yashil piyoz va o'tlar bilan aralashtiriladi.
- Kurikni pancakdan bezash, ularni forma bilan to'ldirish, promazyvaya smetana, pishloq bilan sug'orilgan to'ldirishni muqobillash.
- Mahsulotni yuqoridan pishloq sachratish bilan sug'orib, 20 daqiqada 180 daraja pishiring.
Kefirda Kornik
Agar siz kurik uchun kefirga xamirni pishiradigan bo'lsak , unda keksni yumshoq, muloyim va yumshoq bo'lib chiqishi mumkin. To'ldirgich an'anaviy tarzda tovuqni, qo'ziqorin, guruch va tuxumdan foydalangan holda, o'simlik va piyoz bilan to'ldiriladi. Qatlamlar tasdiqlangan retsept bo'yicha bezatilgan kreplar yordamida bir-biridan ajralib turadi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- tuxum - 4 dona;
- guruch - 200 g;
- yog' - 100 g;
- soda qaytarib beriladi - 10 g;
- tovuq - 700 g;
- qo'ziqorinlar - 450 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 150 g;
- pankek - 6 dona;
- tuz, qalampir, ko'katlar, o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Tuxumdan, kefirdan, undan, sariyog 'va sodadan xamir yoğurulmalıdır.
- Pishirilgan tovuq qizarib pishgan piyoz, o'tlar va smetana bilan aralashtiriladi.
- Qo'ziqorinlarni qovuring va guruchni tuxum va yashil piyoz bilan aralashtiring.
- Xamir o'radi, katta qatlam mog'orga solinadi.
- Pancakes va fillingsdan tortib, pastroq qatlam bilan yopishtirib, 200 daraja 30-40 daqiqada pishiring.
Kurnik - tovuq va kartoshka bilan retsept
Quyidagi tavsifi quyida tasvirlangan Kornik kartoshka bilan tayyorlanadi, unda idish yoqimli ta'mga ega bo'lib, u suvli, to'yimli va to'yimli bo'ladi. Kartoshka bo'laklari pishiriladi va tovuq va qo'ziqorin bilan aralashtiriladi. Mahsulot tanlash uchun boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 500-600 g;
- yog '- 200 g;
- soda va tuz - ½ choy qoshiqda;
- tovuq - 800 g;
- kartoshka - 350 g;
- qo'ziqorinlar - 300 g;
- piyoz - 200 g;
- qalampir, o'tlar, ziravorlar.
Tayyorlash
- Dastlabki uchta tarkibiy qismdan xamir yiring.
- Keyin kurnik uchun to'ldiriladi. Tovuqni qaynatib oling, chopib oling, piyoz, qo'ziqorin, ta'mga qoshiq bilan aralashtiring.
- Kurikni tovuq va kartoshka bilan bezang va 190 daraja 30 daqiqa pishirib.
Lazy libos
Kournik, faqat bir soat ichida bajarilishi mumkin bo'lgan oddiy retsepti , mazasini murakkab klassik o'zgarishlarni amalga oshirish uchun vaqt topa olmagan uy bekalarini xursand qiladi. Bunday holda, to'ldirishning xom tarkibiy qismlari suyuqlik bilan to'ldiriladi, bu esa vazifani ancha osonlashtiradi. Natijada yoqimli ajablanib ajablanib bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- yog '- 200 g;
- kefir va mayonez - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- ishlatilgan soda - 10 g;
- tovuq - 400 g;
- kartoshka - 5 dona;
- piyoz - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Kartoshka krujkasi, tug'ralgan tovuq va piyoz shaklida qo'ying, qatlamlarni ziravorga torting.
- Idishni 15 daqiqa davomida isitiladigan pechda 200 darajaga qo'ying.
- Qolgan tarkibiy qismlar aralashtiriladi va xamir tarkibidagi tarkib bilan to'ldiriladi.
- Suyuq xamirdan 45-50 daqiqa davomida dangasa kurnik pishirib.
Xamirturush xamiri kunik
Ushbu retsepti uchun ovqatlanish kitobi tayyorlash qiyin ish emas, lekin xamirni uzoq vaqt davomida tekshirish uchun talab qilinadigan vaqtni talab qiladi. Sabzavot yog'i kremsi bilan almashtirilishi mumkin, bu taomning kaloriya miqdorini oshiradi, lekin uni yanada mazali va aromatik qiladi. To'ldirilgan kartoshka qizargan yoki qaynatilgan qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- yog '- 100 ml;
- suv - 1,5 chashka;
- xamirturush - 50 g
- shakar - 50 g;
- tovuq - 450 g;
- kartoshka - 600 g;
- piyoz - 150 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- 15 daqiqadan keyin iliq suvda xamirturush va shakarni eritib, yog'ga, tuzga va unga aralashtiring, 2 soatga qoldiring.
- Kartoshka yarim pishgan tovuq pishirilgan, tovuq va piyoz dilimlenmiş.
- Sinovlarning ko'pi zarbalar bilan to'ldirilgan bo'lib, yuqorida to'ldirish orqali tarqatiladi.
- Tuxumni qolgan xamirning chiziqlari bilan yopib qo'ying va 180 daraja 50 daqiqada pishiring.
Guruch va tovuq go'shti
Tovuq va guruchli Kournik, undan keyin o'rganadigan retsepti klassik noziklikning soddalashtirilgan o'zgarishini anglatadi. Mahsulot tayyor xamirdan tayyorlangan krep holda tayyorlanadi va to'ldirilgan tuxum, yashil piyoz yoki qizartirilgan qo'ziqorin bilan to'ldiriladi, bu ikki qatlam o'rtasida orasidan tanlab olinadi.
Tarkibi:
- puff pastry - 700 g;
- tovuq - 700 g;
- qaynatilgan guruch - 300 g;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Tovuqni qaynatib oling, guruch, qaynatilgan tuxum, sariyog 'va piyoz parchalari, ta'mga ega mavsumni aralashtiring.
- Yalpi xamirdan va to'ldirilgan qozonlardan pirojniy chiqaring.
- Kurikni pechda 200 daraja 30-40 daqiqa pişirin.
Tovuq va qo'ziqorinlar bilan qo'shilgan
Qo'ziqorin va tovuqli Kurnik pishloq qo'shilishi mumkin. Asosan, tayyor puff pasta, xamirturush, tasdiqlangan retsept bo'yicha aralashtiriladi yoki kefirda tezkor bo'ladi. Ayniqsa, mazali mahsulot o'rmon qo'ziqorinlari bilan chiqib ketadi, bu to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak, keyin piyoz bilan qovuriladi.
Tarkibi:
- xamir - 700 g;
- tovuq - 650 g;
- qo'ziqorinlar - 450 g;
- piyoz - 250 g;
- pishloq - 200 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Tovuq qaynatiladi, kesiladi va tayyorlangan qo'ziqorin qavralari, pishloq va yashil ranglar bilan aralashtiriladi.
- 200 daraja 30-40 daqiqada pirojnoe tayyorlang va pishiring.