O'rdag ko'kragini qanday tayyorlash mumkin?

Duck ko'krak tayyorlash, shuningdek, qushni butunlay pishirish, jarayon juda sodda, lekin o'z nozikligi bilan. Misol uchun, ko'p tajribali oshpazlar teri osti yog'ini butunlay eritib, terining qizarishi mumkin emas. O'xshash va shunga o'xshash o'rdak ko'kragini yaratishning boshqa sirlari haqida quyidagi ta'riflarni keltiramiz.

Dovning ko'kragini pechda qanday tayyorlash mumkin?

Dovning ko'kragi o'choqda pishirilishi mumkinligiga qaramasdan, pishirish jarayoni pulpani tayyorlash uchun tayyorlash usuli sifatida qabul qilinadi, ko'krak birinchi marta qovuriladi, qobiqni iloji boricha keskinroq qilish uchun.

Tarkibi:

• o'rdak ko'krak - 2 dona;
• oyoqlar - 1 dona;
• sarimsoq tishlari - 2 dona;
• Balsamik sirka - 75 ml;
• tovuq go'shti - 235 ml;
• malina - 2 ta mahsulot;
• Sariyog '- 55 g.

Tayyorlash

Duck ko'knini mazali tayyorlashdan oldin, go'sht har tomondan yaxshilab quritiladi, so'ngra ko'p miqdorda tuz bilan tajriba qilinadi. Ko'krak teriga tushiriladi va 2-3 daqiqa davomida harakatlanmasdan qoldiriladi, shunda teri yaxshi ushlanadi. Keyin o'rdak qoldiqqa o'tkaziladi va 185 sekundda yana 8-12 daqiqa (istalgan darajaga qarab) pishiriladi.

Qushchani o'choq ichganda, siz oddiy halqali sosni tayyorlashingiz mumkin - o'rdak har qanday shirin soslar bilan yaxshi birlashtirilgan.

Eritilgan yog 'ustida, jo'ka va sarimsoqni saqlang. Malinali, balsamik sirka va bulon qo'shing. Qovurg'alar pyurega aylanguncha issiqlikni pasaytiring va pishiring, va soslar qalinlashmaydi.

Tandirdan olib tashlash va berry sos bilan xizmat qilishdan so'ng o'rdakni bir necha daqiqa o'tgach kesib oling.

Qanday qilib olma bilan suvli o'rdak ko'kragini pishirasiz?

Tarkibi:

• o'rdak ko'kraklari - 4 dona;
• shakar - 15 g;
• olma - 2 dona;
• yog' - 35 g;
• bibariya bo'limi.

Tayyorlash

Duck ko'kragini qovurayotgan idishga tayyorlashdan oldin, har bir qog'oz sochiq bilan silkitib oling go'shtga tegmasdan, yog'dan kesib tashlash. Ko'kraklarni tuz bilan chizish va qavrilgan pan terisini 5 daqiqagacha (parcha o'lchamiga qarab) pastga qo'ying. Bir vaqtning o'zida, boshqa panada, sariyog'ini eritib, shakar qo'shing va to'yimli olma karamelga seping. Bibariya qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.

Ko'kraklarni aylantiring va go'sht tomonida yana 7 daqiqa davomida yoki kerakli darajada tayyor bo'lguncha pishiring. Dilimlashdan oldin, go'sht, albatta, dam olish uchun bir necha daqiqa beriladi va keyin qovurilgan olma bilan xizmat qiladi.