Ideal tovuq qorishmalari tayyorlashning kaliti, ko'pgina giblets kabi, past issiqlik bilan uzaytirilib, mahsulot asta-sekin yumshab, qalin sousda bezovta qilinishiga imkon beradi. Keyingi retseptlardagi roli smetana asoslangan sousni o'ynaydi, u avtomatik ravishda go'shtni biroz pasaytiradi.
Kartoshka bilan qovurilgan tovuq go'shti - ta'rif
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 680 g;
- tovuq qorinchalari - 420 g;
- piyoz - 170 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sariyog' - 45 g;
- tovuq go'shti - 230 ml;
- qaymoq - 135 ml;
- bibariya bo'limi;
- un - 5 g.
Tayyorlash
Yirtqichchani yirtqichlardan eritib olingandan so'ng, piyoz halqalarini qovurish uchun foydalaning. Eng oxirgi yumshatgandan so'ng, bir juft sarimsoq tishlarini piyozga siqib chiqarib, sarimsoq xushbo'y hid qoldirguncha kutib turing, so'ngra bibariya barglaridan barg qo'shing. Puxta yuvilgan oshqozonlarni piyozga qo'ying va qo'lqoplarga kelgunicha kutib turing. Oshqozonlarga kartoshka qo'yib, uni yarim tayyor holga keltiring va qaymoq va un bilan smetana aralashmasidan sousni quying. Tuxumni bir chaynash tuzi bilan o'rang va saksin qalinlashganidan so'ng olovdan chiqarib tashlang va kartoshka bo'laklari yumshayadi.
Bundan tashqari, qovurilgan tovuq oshqozalarini multivarquet ichida pishirib, kartoshka va oshqozonlarni bir vaqtning o'zida piyoz qovuriladi va keyin ingredientlarni qaymoq sosu bilan to'ldirishingiz mumkin.
Pishirilgan tovuq oshqozonlari va qalblari
Tarkibi:
- tovuq oshqozisi - 420 g;
- tovuq qalbi - 280 g;
- piyoz - 110 g;
- pomidor sousi - 35 g;
- qaymoq - 260 ml;
- tovuq go'shti - 110 ml;
- dafna barglari;
- quruq oq vino - 85 ml;
- sabzi - 95 g.
Tayyorlash
Sabzavotlarni va piyozlarni tayyorlashni boshlang, ular uchun sabzavotlarni tetiklantirmasdan oldin isitish uchun ruxsat berish kerak. Qovurg'a uchun dafna bargini qo'ying va yuvilgan tovuq go'shtlarini qo'shing - yurak va qorinchalar. Ikkinchisi tutib bo'lgach, idishlarning tarkibini oq sharob bilan to'kib tashlang va namlik butunlay bug'lanadi. Siz bu qadamni majburiy deb bila olmaysiz, lekin idishdagi oq sharobning mavjudligi hatto qovurg'alarning ta'mini yaxshilaydi. Pomidor sousini va smetana tuzini dengiz tuzi bilan aralashtirib, yarmi stakan suv bilan aralashtirib aralashtiring va sabzavotlarni go'sht bilan quying. Idishdagi olovni o'chiring, qopqog'ini yoping va idishni yarim soatdan 40 daqiqagacha söndürün.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq go'shti
Tovuq qorinchasi nafaqat sabzavot bilan, balki qo'ziqorin bilan birlashtiriladi. Eng oxirgi bo'lib, odatiy va keng tarqalgan qo'ziqorinlardan foydalanishga qaror qildik, lekin siz bunday imkoniyatga ega bo'lsangiz, ushbu qo'ziqorinlarni biron bir o'rmon bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- piyoz - 55 g;
- selderey stomachasi - 35 g;
- shampignons - 145 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tovuq oshqozonlari - 480 g;
- suv - 290 ml;
- qaymoq - 120 ml;
- pomidor sousi - 35 ml;
- qalampir erga - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Smetan qaynatilgan tovuq oshqozonlarini tayyorlash