Har bir uy egasi, ehtimol, köfte uchun o'z tasdiqlangan retsepti bor. Ammo mukammallikka intilish bizni yangi echimlarni qidirishga undaydi, ba'zan esa, avvalgiday, juda tanish emas, ko'pincha tez-tez eslab qolinadigan variantlarni almashtirishga qaratilgan.
Qanday uy xamiri yoki vareniki uchun xamir yaxshiroq? Uy bekalari orasida eng mashhur bo'lgan variantlarni taklif qilamiz. Ehtimol, bundan keyin ham ko'ring va o'z muxlislari orasida o'zingizni topasiz.
Ravioli va sut va mineral suv bilan pirog uchun eng yaxshi xamir
Tarkibi:
- eng yuqori navli bug'doy unumi - 660 g;
- to'liq sut - 130 ml;
- mineral karbonatli suv - 60 ml;
- katta tovuq tuxumi - 1 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, pishgan - 5 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash, bug'doy unining nozik süzgecinden o'tadi va undan bir tovuq tuxumini olib o'tadigan bir centrda depressiyadan iborat tepalikka aylantiradi. Sutda bir chimdik tuzni eritamiz, mineral karbonatli suv bilan aralashtirib, tuxum va unga ozgina quyib oling va yoğur. Biz bir hil, zich va yopishqoq bo'lmagan to'qimalarni qo'lga kiritamiz, so'ngra xushbo'y moy qo'shamiz va yana besh daqiqaga yaxshilab aralashtiramiz.
Shundan so'ng un qopqog'ini mato bilan kesishimiz yoki ideal oziq-ovqat filmi bilan qoplaymiz va u qirq daqiqacha pishib, tursin. Shundan keyin biz sevimli köfte yoki vareniki yaratishingiz mumkin. Ushbu testning afzalligi yumshoqlik va moslashuvchanlikdir, shuningdek tayyor mahsulotlarning ajoyib ta'm sifatlari.
Uy pishirig'i uchun tayyorlangan eng yaxshi xamir
Tarkibi:
- eng yuqori navli bug'doy unumi - 520 g;
- tozalangan suv (qaynayotgan suv) - 260 ml;
- katta tovuq tuxumi - 1 dona;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz, pishgan - 5 g.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun yumurtadan tayorlash jarayoni boshlanadi. Ayniqsa, buni g'ayratli qilmang, balki uni bir chimdik tuz bilan aralashtiring va uni bir vilkalar yoki cho'p bilan bir hil aralashtiring. Shundan so'ng unni tuxum massasiga aylantiramiz va o'simlik moyini hidsiz ichaymiz. Yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz va hozir bir oz stakan qaynoq suv quyib, yoğurun. Agar kerak bo'lsa, xamirning qalin va yopishqoq bo'lmagan to'qimalariga erishish uchun biroz ko'proq unni to'kib tashlang. Endi u bir soatcha va etuk bo'lishiga ruxsat berish kerak, shundan keyin biz uyma-qo'l pelmenning dizayni bilan davom etamiz.