Mol go'shti eng katta go'sht turlaridan biri hisoblanadi. Tanlangan kesishga qarab, go'sht tezda qovuriladi, biftek uchun bo'lgani kabi, past haroratda asta-sekin pishirib, pishirgichdagi kabi yoki oddiy temperaturada pechda pishiring. Bu materialdagi ba'zi pishirish usullarini qanday muhokama qilishni ko'rib chiqamiz.
Mazali sho'rva qanday tayyorlanadi?
"Italyanlik to'y sho'rva" deb ataladigan nom, bu nikoh marosimlarida xizmat qilish emas, balki uning tarkibidagi barcha sabzavotlarning hech bo'lmaganda osmonda bo'lishini anglatadi. Bu yanada yaxshi pishirishni o'rganishimiz mumkin bo'lgan ideal sho'rva.
Tarkibi:
Köfte uchun:
- piyoz - 35 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- sarimsoq - 1 tish;
- tuxum - 1 dona;
- nonning cho'kishi - bir asrning 1/4 qismi;
- qora mol go'shti - 540 g;
- grated pishloq - 45 g.
Sho'rva uchun:
- cho'chqa - 35 g;
- pishloq - 165 g;
- tovuq go'shti - 2,1 litr;
- brokkoli - 430 g.
Tayyorlash
Tugilgan maydanoz va sarimsoq bilan mayda tug'ralgan piyozni birlashtirish orqali maydalangan go'shtni tayyorlang. Non po'stlog'ini va maydalangan molni qo'shing, so'ngra maydalangan pishloqni to'kib tashlang. Natijada paydo bo'lgan aralashdan teng miqdordagi cho'chqa go'shtini aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Sho'rva bazasiga amal qiling. Yog 'eritilguncha dilimlenmiş cho'chqa yog'ini qovuring va ortiqcha yog' chiqqandan keyin halqalarni echib oling. Olingan qovurish uchun brokkoli o'stirishni qo'ying, bulonni tushiring. Suvni qaynatib, haroratni olovda qoldiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va sho'rva pishiring. Taxminan 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz juda ko'p o'zgaruvchan tovuqni qanday qilib tatib ko'rishni bilmasangiz, siz sho'rva uchun retseptni ham moslashtirasiz. Frisk cho'chqa va pırasa, keyin bir vaqtning o'zida barcha boshqa ingredientlarni joylashtiring va bulon bilan to'ldiring. "Sho'rva" rejimida yarim soat davomida pishirish uchun hamma narsani qoldiring.
Oshxonada mazali sigir gulashini qanday tayyorlash mumkin?
Mazali gullashning sirlari mo''tadil haroratlarda, ayniqsa, mol uchun pishirishning bunday usuli bilan uzoq vaqt davomida pishirish bilan qoplanadi. Siz eng to'g'ri va arzon narxlarda sizni yuz marta to'laydigan eng arzon va go'shtli go'shtni qabul qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- piyoz - 85 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tomat pastasi - 15 g;
- tovuq go'shti - 610 ml;
- dafna barglari - 1 dona;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz gulashni standart sxema bo'yicha tayyorlashni boshlaymiz: birinchi navbatda, kefa oldindan tayyorlangan yog'ga yuboriladi. Shaffof qobiqni ushlaganlarida piyozni go'shtga qo'shib aralashtiramiz. Bir muddat o'tgach, bulonni ko'p miqdorda quying va sarimsoqni siqib chiqing. Kamroq qismida pomidor va kraxmalni suyultirib, so'ngra ularni doimiy aralashtiramiz. Idishlarga dafna bargini joylashtiring va har bir narsani bir yarim soat davomida 190 gradusda kesish uchun qoldiring.
Qanday qilib mazali sigir biftek - retseptini yaratish
Tarkibi:
Biftek uchun:
- mol go'shti - 2 dona. (Har biri 210 g);
- yog' - 35 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- bibariya bo'limi;
- sarimsoq chinnigullari - 4 dona.
Sous uchun:
- konyak - 75 ml;
- krem - 230 ml.
Tayyorlash
Dashtdan tayyorlangan taomni pishirishdan oldin, uni sariyog 'tishlari va bibariyani ikkala turga ham qo'ying. Bifteklarni issiq yog'ga solib, har ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovurilgan o'rta qovurilgan qovurilgan qovoqni torting. Tugagan go'sht dam olish uchun qoldiriladi. Issiqlikdan idishlarni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan konyakni quying (bu yorug'lik bo'lishi mumkin, shuning uchun yumshoq ishlaydi). Konyakdan keyin kremni qo'shing va sosni qalin bo'lguncha bug'lang. Go'shtni to'kib tashlang va tayyor go'shtni to'kib tashlang.